Poucos quenianos já provaram leite de cabra ou seus produtos. Isso é verdade, mas há uma bondade salutar neste alimento precioso. Tem um teor de proteína e gordura digestível mais alto do que o leite de vaca e é benéfico em dietas para bebês e doentes.
Tem sido associado ao alívio ou controle de várias condições de saúde, incluindo intolerância ao leite de vaca.
Se você tem problemas respiratórios, como asma e bronquite, condições dermatológicas como eczema e outras doenças, incluindo diabetes e gota, vários estudos estabeleceram que o leite de cabra é bom para você.
Devido ao alto nível de cálcio no leite, também é recomendado para pessoas que sofrem de artrite.
Também é bom para pessoas que vivem com HIV e Aids porque suas moléculas de proteína são menores do que outras proteínas e facilmente absorvidas pelo corpo.
Esse, por sua vez, fortalece os anticorpos. O leite de cabra também tende a ter uma qualidade tampão que o torna útil no tratamento de úlceras.
Existem muitos tipos de produtos lácteos de cabra, mas apenas uma faixa limitada é processada no Quênia. Isso se deve a fatores como baixa capacidade de processamento e baixo consumo de laticínios de alto valor no mercado interno.
Este leite teve uma recepção morna no mercado.
Isso ocorre porque muitos não estão familiarizados com ele ou seus produtos, a má imagem pública do leite de cabra e cabras, em geral, e a falta de conhecimento público de, e apreciação das qualidades únicas do leite de cabra.
Contudo, não se pode culpar totalmente os quenianos por não beberem leite de cabra ou apreciar seus inúmeros produtos porque podem não estar prontamente disponíveis.
“Os preços dos produtores são reativamente altos. Portanto, se o leite de cabra estiver posicionado para competir por uma fatia de mercado no mercado de laticínios, terá de ser comercializado a preços competitivos, ”Diz a Sra. Christine Mate da Zimmer - and Dairy Products Ltd, uma empresa que opera no processamento de leite de cabra.
Existem várias maneiras de desfrutar do leite de cabra. Você pode tomá-lo como queijo, leite fermentado, iogurtes, mergulhos, sorvete, manteiga, sorvetes, bombons e sabonetes. Embora o leite de cabra seja produzido em escala limitada no Quênia, o interesse por ela aumentou consideravelmente nos últimos três anos.
“Cada vez mais agricultores e pequenos proprietários estão considerando a ordenha de cabras como uma possível alternativa de cultivo. A Associação de Cabras Leiteiras do Quênia, juntamente com várias ONGs, têm desempenhado um papel fundamental na sensibilização dos agricultores sobre os benefícios da criação de cabras leiteiras, ”Diz a Sra. Mate.
“Devido ao pequeno mercado de produtos lácteos de cabra processados, que é amplamente limitado às áreas urbanas, especialmente em Nairobi, expandir o mercado é necessário. Essa é uma das nossas prioridades. Pretendemos realizar pesquisas de mercado regulares para determinar a demanda potencial, apoiar a promoção agressiva de produtos lácteos de cabra por meio de campanhas regulares de conscientização na mídia e desenvolver ligações de mercado viáveis locais e internacionais, " Ela adiciona.
