O porco Duroc é nativo dos Estados Unidos. É uma raça que pode ser encontrada em todo o mundo, embora reproduzindo especialmente na Europa e nos Estados Unidos. Amassou devido às suas boas qualidades de crescimento e qualidade da carne, uma vez que é muito magra. O porco Duroc é uma raça rara de porco doméstico originada nos Estados Unidos.
Os porcos Duroc são marrom-avermelhados e amarelo-ouro, de moldura grande, Comprimento médio, e musculoso. Durocs têm orelhas parcialmente caídas e foram desenvolvidos como um cruzamento entre porcos de Yorkshire e Berkshire para produzir o porco ideal para a crescente indústria de carne da América.
Características do Porco Duroc
O porco Duroc é de tamanho e comprimento médio. Os machos chegam a pesar até 195 kg e as fêmeas até 150 kg. Modelagem correta com osso adequado. Cabelo liso e abundante. As principais características desta raça são a sua rusticidade e a produção de carne com alto grau de infiltração de gordura. Muito adequado para o processamento de fiambre e lombo.
Portanto, chega para usar maciçamente para a produção de carne de porco branca, como Teruel Ham, e para a produção de carne de porco ibérica. Ele difere de outras raças pelas características de seu canal e eficiência alimentar. Cascos e pernas fortes tornam Duroc uma excelente escolha para condições difíceis de reprodução, resistente a doenças e climas quentes.
O porco Duroc também tem a característica de possuir inúmeras camadas, uma característica que freqüentemente se conserva em programas do cruzamento. Ele também tem uma boa velocidade de crescimento e taxa de conversão. É a raça que serve de base para atuar como finalizadora nos programas de hibridação das raças primitivas e ibéricas. A pele desta espécie é de cor avermelhada como um tijolo com luz avermelhada.
A cabeça desta espécie é relativamente pequena, de perfil côncavo e olhos muito vivos. Enquanto as orelhas são de comprimento médio. Claro e caindo, com as pontas para baixo, sem atrapalhar a visão. O pescoço é curto com inserção limpa no tronco.
Por outro lado, é largo e com união correta com o tronco. As costas são largas, bem musculoso, convexo, e pode ser reto em animais muito bem formados, especialmente se eles são jovens. Assim como o abdômen é bem coletado, com uma linha inferior reta e um mínimo de doze seios normais colocados regularmente. As nádegas e coxas estão cheias, compacto e redondo, descendo até o jarrete.
Dados Produtivos
- Ganho médio diário de 20-90 kg (g / dia) 695
- Taxa de conversão 20-90 kg (kg / kg) 3.1
- Desempenho do canal a 90 kg, sem cabeça 74%
- Comprimento do canal (cm) 93,5
- % peças nobres 61
- % estimativa de taxa magra no canal 52
Aptidões
As principais virtudes da raça para uso na indústria de carne são:
- Aumento da gordura infiltrada quando cruzada com outras raças, o que dá carne de alta qualidade.
- A carne que contém a maior porcentagem de genes da raça Duroc é mais suculenta, mais macio, de bom gosto e sem odores ruins além de pigmentos musculares.
- Boa produção de carne.
- Ideal para complementar as virtudes de outras raças, principalmente as do tronco ibérico, melhorando a conformação destes, dando peças nobres (presunto e paletes), com uma forma e proporção músculo / gordura mais exigida pelo mercado do que o ibérico puro.
Comida
Uma alimentação natural à base de matéria vegetal que se adapta ao ciclo de crescimento dos animais proporciona-lhes a nutrição mais completa e controlada. Você também pode gostar de ler Berkshire Pig
Uso
O porco Duroc destaca-se pela alta prolificidade (número de leitões por bezerro). Para a boa produção de carne, adaptação perfeita ao meio ambiente e excelente resposta às demandas da indústria da carne. Geralmente é usado como linha paterna. Ambos em cruzamentos de duas ou três faixas, pois dá origem a ninhadas muito grandes com leitões muito vigorosos à nascença.
Tanto quanto consegue diminuir a mortalidade na lactação. É muito menos utilizada como linha materna, pois embora seja atribuída a uma maior “resistência”, não fornece as características maternas mais baixas em comparação com raças como Large White ou Landrace. Contudo, na Espanha, também são usados para obter linhas maternas através de cruzamentos com animais ibéricos, Landrace ou Large White.
Comercialização
A raça suína Duroc utiliza principalmente para a produção de produtos como o presunto, espátula, e lombo. Tanto tem sido seu sucesso nos últimos anos que é a única raça utilizada maciçamente tanto para a produção de presunto ibérico como de presunto serrano. Em particular, esta raça pode ser usada como base animal nos seguintes produtos comerciais. Você também pode gostar de ler Essex Pig
Claro, a carne fresca magra resultante dos canais em que foi utilizada a raça Duroc. Já o presunto e o lombo têm descontos principalmente quando se trata de carne de porco branca. Apresenta maior infiltração de grama. E as características organolépticas são significativamente mais altas do que as raças mais comumente usadas para a produção de carne fresca, como as raças Landrace ou Large White.
Conclusão
O porco Duroc é uma raça mais velha de porco doméstico. Eles foram desenvolvidos nos Estados Unidos e formaram a base para muitos suínos comerciais sem raça definida. Esses porcos são marrom-avermelhados ou amarelo-ouro, de moldura grande, Comprimento médio, musculosos com orelhas parcialmente caídas que têm uma mancha branca em seus rostos logo atrás dos olhos. Se você estiver interessado em aprender mais sobre este maravilhoso animal, fique ligado! Estaremos publicando outra postagem no blog na próxima semana com todos os tipos de fatos interessantes sobre essas criaturas fascinantes - então inscreva-se se quiser saber quando será lançado.
Como referências:Wikipedia
