Para a Marel, a construção da planta avícola greenfield em Fredericksburg, A Pensilvânia é uma das maiores transações até hoje. É notável que as duas empresas tenham valores muito semelhantes, o que definitivamente fortalece a parceria. Eles compartilham a mesma visão de sustentabilidade, bem-estar animal e segurança alimentar.
Vendendo seus produtos premium principalmente no mercado interno de varejo, Bell &Evans realmente faz uma declaração na indústria de alimentos dos EUA, estimulando a tendência de um consumo mais sustentável. A nova planta greenfield certamente impulsionará as vendas de produtos orgânicos de frango. A Marel irá equipar totalmente duas linhas de processamento, cada um com capacidade de 140 bpm, preparado para 175 bpm.
“É por meio de parcerias com empresas como a Bell &Evans que realizamos nossa visão de transformar a forma como os alimentos são processados, ”Diz Roger Claessens, Vice-presidente executivo da Marel Poultry. “Bell &Evans é conhecida por agregar valor máximo a toda a cadeia, mantendo a mais alta qualidade de produção do ovo ao produto final. A empresa reconhece que somente uma parceria forte, cobrir toda a linha de processamento pode elevar a qualidade do processamento de aves ao mesmo nível. Estamos felizes que a Marel possa contribuir para este elo final em sua cadeia de valor. ”
Regra 100%
“Na Bell &Evans, acreditamos que se você está comprometido em fazer a coisa certa, você deve se comprometer 100%. Nós a chamamos de Regra 100%, ”Diz o proprietário Scott Sechler. Uma parte importante da regra 100% da Bell &Evans é que eles estão totalmente comprometidos com frango premium e orgânico. Movendo a barra acima das regulamentações dos EUA, Bell &Evans é a verdadeira pioneira nos Estados Unidos em frangos orgânicos. Ele ainda tem o primeiro certificado orgânico do mundo, incubatório de frangos com foco em bem-estar animal. Em junho de 2019, A Bell &Evans fez a transição completa para seu novo frango ‘Das Klassenbester’, um bem-estar superior, raça de frangos de grau A, que substituiu completamente a raça existente de galinhas.
Tratamento humano
O bem-estar do frango é uma prioridade na Regra 100% de Bell &Evans. Como Marel, A Bell &Evans se concentra no bem-estar animal durante o transporte da fazenda até a planta de colheita. Suas fazendas estão localizadas a menos de uma hora de carro, na média, da instalação de processamento e os frangos são transportados em sistemas de transporte de aves vivas de última geração. Bell &Evans se esforça para lidar com suas galinhas com o máximo cuidado, então, eles firmaram uma parceria com a Marel para adquirir todo o seu sistema de transporte automatizado ATLAS. Este sistema elimina o uso de empilhadeiras e minimiza o estresse durante o descarregamento, reduzindo o ruído, luz, som e movimento para oferecer uma transição suave do trailer para sua anestesia de indução lenta (SIA).
Bell &Evans introduziram o SIA pela primeira vez em 2011 e a anestesia humana foi novamente uma das prioridades da nova planta de processamento. Era, Portanto, uma decisão fácil para Bell &Evans optar pela anestesia CAS SmoothFlow em vários estágios.
Ar frio
Outro ponto chave de diferença para Bell &Evans é 100% Air Chilling. Outros processadores de aves nos Estados Unidos produzem frango resfriado com água clorada ou usam uma mistura de água e refrigeração com ar. Desde 2005, a empresa utilizou 100% Air Chill para 100% de sua produção de frango, uma inovação única na indústria. É a maneira da empresa transformar o processamento de alimentos nos Estados Unidos e fornecer outro nível de qualidade ao consumidor. Não é surpreendente que a Bell &Evans tenha parceria com a Marel, por décadas, a autoridade em refrigeração a ar com um grande portfólio de patentes técnicas.
Após 100% de resfriamento de ar, os produtos são distribuídos e cortados em uma linha Marel ACM-NT, incluindo uma solução Q-Wing para seleção de partes de asas. Exclusivos para os EUA são os sistemas automatizados de desossa em linha de coxa e sobrecoxa, já uma tendência iminente na Europa. "Na verdade, somos uma empresa de vocação europeia localizada nos Estados Unidos, ”Diz Sechler.
Rastreabilidade da fazenda à mesa
A Bell &Evans também se compromete 100% com a rastreabilidade. O processo de rastreabilidade nas novas instalações de Fredericksburg é exclusivo dos Estados Unidos. Desde o momento da entrada na planta de processamento até a embalagem, cada frango pode ser rastreado até o rebanho e a fazenda de onde veio. O software de processamento de alimentos da Marel, Innova, não só garante este programa de rastreabilidade, mas também conectará todas as soluções em toda a planta, colete e analise dados e ofereça aos funcionários da fábrica da Bell &Evans as informações de que precisam para executar operações altamente eficientes.
“A Marel é a única empresa no mundo que tem todas as peças planejadas e implementadas juntas para oferecer um sistema de processamento de aves verdadeiramente notável que tenho orgulho de usar em nossa nova planta de colheita, ”Diz Sechler.
