A sabedoria convencional diz que não é rentável manter um varrasco a menos que você tenha cinco ou seis porcas. Com base na nossa experiência, no entanto, proponho que isso realmente depende da disponibilidade e preço dos leitões, da disponibilidade de um javali (se você já tiver uma porca), quanta comida você pode produzir na propriedade para alimentar o javali ou criar par, e quanto espaço você tem para mantê-los.
Na minha parte do país, Midlands da Carolina do Sul, leitões desmamados de fontes de qualidade estão ficando escassos. Quando comecei a criar porcos para minha família há alguns anos, 70 dólares poderiam comprar um par de leitões de 8 semanas de alta qualidade. Agora você tem sorte se 70 dólares puderem comprar um para você.
Se você quiser manter uma porca e criar um javali local, primeiro certifique-se de encontrar uma fazenda de qualidade para fazer parceria. Várias pessoas me abordaram para usar meu javali como garanhão. De vez em quando concordo, mas só se conheço a pessoa e sua fazenda. Estou desconfiado de trazer doenças de outra fazenda para minha propriedade. A maioria das pessoas que tem um javali de qualidade não quer arriscar ferimentos ou doenças emprestando seu javali para reprodução ou trazendo porcas.
Digamos que você queira criar quatro porcos por ano para o freezer da sua família. Quanto custará manter um casal reprodutor para produzir esses quatro porcos? Pode ser mais acessível do que você jamais imaginou.
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Um javali exigirá cerca de 2.000 libras de ração por ano para se manter saudável e produtivo. Para manter o javali em boa forma para a reprodução, você o quer em carne, mas não gordo. Dois mil quilos de ração se traduzem em 40 sacos de 50 quilos de ração. A 11 dólares por saco de 50 libras de 14 por cento de proteína, isso é 440 dólares por ano. No entanto, se você tem pasto, grama, hortas, sobras, excesso de produção de horta ou tem acesso a outros alimentos a granel a um custo menor, deve conseguir cortar esse valor aproximadamente pela metade:220 dólares por ano.
Em nossa propriedade, aproximadamente metade da ração de nosso javali é composta de ração comercial com 14% de proteína. A outra metade é composta de grama, ervas daninhas, feno, excesso de hortaliças e restos de mesa. (Cozemos nossas sobras de mesa e não incluímos sobras de carne.) Muitas vezes, alternamos o javali entre currais que foram plantados com abóboras, nabos, talos de milho ou grama. Também temos sorte que um vizinho às vezes nos traz produtos não vendidos ou nos permite colher colheitas não colhidas de seus campos antes de lavrá-las. Tudo isso nos ajuda a manter o custo da ração para o javali razoável.
Uma porca geralmente precisa dos mesmos 2.000 libras por ano, exceto quando ela está alimentando uma ninhada. Enquanto ela está amamentando, nós alimentamos 4 quilos de ração por dia, mais 1 libra para cada leitão que ela está amamentando. Uma porca terá duas ninhadas por ano. O tamanho da ninhada é variável, mas se você tem um reprodutor e uma porca de qualidade, desmamar 10 leitões por ninhada não é irracional. Se você mantiver os leitões na porca por 8 semanas por ninhada, isso se traduz em aproximadamente 1.600 libras de ração ou 32 sacos de 50 libras, o que equivale a 352 dólares. O resto do ano ela precisará de 1.385 libras de ração (com base nas 2.000 libras por ano), o que se traduz em 305 dólares. No entanto, como acontece com o javali, este último valor pode ser facilmente reduzido pela metade para 152 dólares se você tiver as mesmas rações alternativas do javali discutido acima.
A nossa porca fica com o varrasco, excepto durante o parto e nas oito semanas seguintes até ao desmame. Assim, durante a maior parte do ano, ela se beneficia das mesmas fontes alternativas de alimentos.
Durante o tempo em que uma porca está amamentando os leitões, é melhor, pelo menos para o iniciante, manter a porca e os leitões com ração comercial para garantir que eles obtenham a proteína adequada e o equilíbrio de minerais de que precisam. No entanto, também é uma boa prática alimentá-los com alguns itens extras para que eles aproveitem e se acostumem com os alimentos alternativos que você lhes dará após o desmame.
Assumindo tudo isso, seu custo para manter o casal reprodutor fica entre 724 e 1.097 dólares por ano, dependendo das fontes alternativas de alimentação disponíveis.
Frutos do trabalho
Vivemos e mantemos nosso gado em cerca de 3 hectares. Quando tínhamos oito porcas, não tínhamos espaço para mover o javali e as porcas de curral em curral. Além disso, não conseguimos cultivar produtos em excesso suficientes para alimentá-los, porque as porcas adicionais estavam vivendo em um espaço potencial de jardim. Assim, tivemos que trazer quase toda a ração que meu rebanho consumia. Isso não foi rentável. Mas com apenas uma porca e um javali, agora temos espaço suficiente para rodá-los entre currais plantados com muitas verduras nutritivas e temos espaço para cultivar ração. Pelo menos metade da ração para o nosso par reprodutor não é comprada.
Se você deseja manter quatro leitões todos os anos para sua família, isso deixa você com 16 leitões para vender por ano. A 50 por leitão – um preço conservador – isso rende 800 dólares. A 70 por leitão, isso rende 1.120 dólares. Mesmo quando eu tinha oito porcas produzindo cerca de 160 leitões para vender todos os anos, nunca tive problemas para vendê-los. Na verdade, nunca tive o suficiente para atender a demanda.
Além disso, se você tivesse que comprar os quatro leitões em vez de pará-los você mesmo, eles teriam custado mais de 200 a 280 dólares. A tabela no topo da página 51 fornece um resumo conservador de custos e economias com base em preços típicos em nossa área da Carolina do Sul.
É claro que os custos de alimentação e o preço de venda dos leitões variam muito regionalmente, mas geralmente, ainda que vagamente, correlacionam-se uns com os outros. Ou seja, quando os custos da alimentação são altos, os preços dos leitões são mais altos, geralmente porque menos pessoas os criam, portanto, a demanda é maior.
Esta análise não considera os custos de capital para obter seu javali e porca ou os custos de cerca e abrigo. Estes são custos únicos. O preço de um bom par reprodutor pode variar de 500 a 1.000 dólares. Os custos de cercas e moradia podem variar dependendo de seus materiais, área e acesso aos materiais usados.
Não estou dizendo que você vai ficar rico mantendo apenas um casal reprodutor, mas com um manejo cuidadoso, é possível complementar sua renda, ou pelo menos empatar, e ter a segurança de adquirir e produzir sua própria carne suína para o ano .
Criando porcos comedores para abate
O custo de criar um porco desde o desmame até o abate dependerá muito da rapidez com que você deseja chegar lá e por qual caminho seguir. Lembre-se que nas primeiras 6 a 8 semanas, o custo do leitão está incluído no custo de manutenção do par reprodutor.
Normalmente, 230 a 250 libras é um bom peso de abate. Depois de 250 libras, o porco adiciona gordura a uma taxa maior, então a conversão de ração em carne não é tão eficiente. Algumas pessoas querem mais gordura para cozinhar ou fazer sabão e vão esperar até que o porco atinja 300, 400, 500 libras ou mais.
Com base em um peso de abate de 250 libras, um porco estará pronto para o abate de 6 a 8 meses após o nascimento (4 a 6 meses após o desmame). O porco chegará a 250 libras mais rápido se for alimentado livremente - um auto-alimentador está instalado no curral e sempre disponível. Normalmente, esses porcos estão prontos para o freezer quatro meses ou mais após o desmame.
Alternativamente, uma dieta constante de 4 libras por dia de 14 a 16 por cento de proteína de ração para porco fará com que o porco atinja o peso de abate seis meses após o desmame. Alguns ou todos os 4 quilos por dia podem ser substituídos pelos mesmos alimentos alternativos que você pode estar alimentando seu par reprodutor.
Quatro libras por dia de ração comercial a 11 dólares por saco de 50 libras por quatro meses chega a 105,60 dólares. Seu rendimento do abate deve ser de cerca de 65%, ou 162,5 libras. Se você incluir agora 1/4 do custo de manter o casal reprodutor, ou 181 dólares, então você está pagando 1,76 dólares por quilo de carne de porco. Se você considerar apenas o custo de quatro meses, estará pagando 0,64 centavos por libra de carne suína. Isso pressupõe, é claro, que você mesmo abate e abate o porco. E porque não?
Uma lição sobre criação de animais:às vezes é melhor não se intrometer e deixar o parto para aqueles com bons instintos.
