As doenças têm um impacto negativo na saúde dos animais que, consequentemente, têm um efeito adverso na produção de carne. Como resultado da globalização e das mudanças climáticas, o mundo enfrenta atualmente um aumento sem precedentes de doenças animais emergentes e reemergentes e zoonoses (doenças animais transmissíveis ao homem).
Em 2019, 25% dos porcos do mundo foram perdidos para a peste suína africana, uma crise de bem-estar animal que afetou a produção de carne em todo o mundo. Melhorar a governança dos sistemas de saúde animal tanto no setor público quanto no privado é a resposta mais eficaz a essa situação alarmante e todos os esforços devem ser feitos para contê-la.
Existem várias doenças bem conhecidas tanto pelo agricultor quanto pelos consumidores que estão diretamente relacionadas a todas as espécies de carnes domésticas de carne bovina, suína, ovina e de aves.
Incluem, mas não se limitam a :
- E. coli de gado de corte
- BSE (encefalite espongiforme bovina) de bovinos de corte
- Scrapie de ovelha e cabra
- Triquinose de porco
- Salmonella de aves
Muitas dessas doenças infecciosas também podem se manifestar em áreas de processamento de alimentos devido a vários fatores, como saneamento, higiene pessoal e processamento de carne de abate, que podem promover a transmissão/disseminação de bactérias, vírus, fungos e leveduras.
O Serviço de Saúde Animal da FAO aborda quatro questões relacionadas à saúde animal:Doenças transfronteiriças, Doenças vetoriais, Saúde pública veterinária (incluindo segurança alimentar) e Serviços veterinários.
Estes devem unir forças e incentivar uma participação mais ativa para ajudar no combate às doenças, a fim de limitar a redução da produção de carne, salvaguardar a saúde do nosso gado e, finalmente, acabar com a transmissão de doenças do gado para humanos.
Escrito por:
Yinka Adeniyi
