Você já quis tentar criar galinhas de carne para sua família? Aprenda alguns dos altos e baixos da blogueira Kaylee Vaughn experiências. Depois de vários anos possuindo e criando galinhas, decidimos que era hora de tentar criar galinhas de carne. No passado, criamos e matamos em casa alguns dos galos que foram chocados em nossa propriedade. No entanto, nunca criamos galinhas propositadamente para carne. Raramente comemos carne, porque escolhemos comer carne apenas se soubermos como ela foi criada e processada. Assim, a adição de nossas próprias galinhas de carne foi muito intrigante para nós e parecia o próximo passo lógico em nossas aventuras de criação de galinhas.
Aqui está uma olhada em nossa primeira experiência criando galinhas de carne:
Raça:
Depois de muitas idas e vindas, decidimos nos Red Rangers. Rangers são uma raça de herança de frangos de carne, então eles se desenvolvem mais lentamente do que um híbrido como um Cornish Cross. Por causa disso, sabíamos que os teríamos por mais tempo do que as típicas 8-9 semanas que são necessárias para crescer um frango de carne híbrida até o peso de açougueiro. Isso significa que também gastaríamos mais dinheiro com eles porque os alimentaríamos por mais tempo.
Embora existam algumas desvantagens na raça Red Ranger, também existem várias vantagens. Os Rangers são um pássaro mais completo do que o Cornish Cross. Como os Cornish são criados especificamente para ganhar peso rapidamente, isso pode causar problemas de saúde no coração e nas pernas. Rangers, por outro lado, são geralmente aves muito resistentes que são totalmente emplumadas. Por causa disso, os Rangers podem tolerar mais facilmente o calor e o frio. Também são forrageadoras maravilhosas, o que as torna uma boa opção para serem criadas em pastagens e tratores de galinhas.
Em última análise, queríamos pássaros que fossem felizes e saudáveis durante suas vidas, não importa quão curtos fossem. Por causa disso, decidimos criar Rangers para que eles pudessem se alimentar e para que pudéssemos evitar problemas de saúde.
Obter nossos frangos de carne:
Decidimos começar devagar, com apenas 10 frangos de carne para ver o que achamos do processo. Encomendamos nossos Red Rangers, junto com alguns outros filhotes, do Meyer's Hatchery. Eles chegaram pelo correio em 1º de maio. Todos pareciam muito saudáveis e felizes. No entanto, um deles acabou morrendo no dia seguinte. Acredito que foi relacionado ao estresse e não causado por uma doença. Este foi realmente o único problema de saúde que experimentamos com nossos frangos de carne. Encomendamos muitas vezes da Meyer's e sempre ficamos satisfeitos com o serviço e a qualidade.
Alojando e alimentando nossas galinhas de carne:
Temos sorte de ter duas cooperativas. Usamos o galinheiro maior como nosso galinheiro principal para abrigar nossas galinhas poedeiras adultas. O galinheiro menor é usado para galinhas que precisam ser separadas, pintinhos jovens que não estão prontos para serem introduzidos no bando e para galinhas chocas que estão sentadas em ovos para incubação. Acabamos usando esse galinheiro menor para abrigar nossas galinhas de carne, embora nosso plano original fosse tê-las no pasto com as cabras. Infelizmente, não tivemos tempo de montar um galinheiro e uma área de alimentação adequados no pasto para eles. Mas o galinheiro menor lhes serviu muito bem!
Alimentamos todas as nossas galinhas poedeiras com ração integral em vez de pellets ou farelo e decidimos fazer o mesmo com as galinhas de carne. Felizmente, temos uma fábrica familiar local nas proximidades que vende rações de grãos integrais sem OGM, sem milho e sem soja. Eles ainda têm um especialmente formulado com 20% de proteína para frangos de corte, que é o que alimentamos nossos frangos de carne.
Uma vez que os pintinhos ficaram grandes o suficiente para ficarem no “galinheiro” com as outras galinhas, começamos a deixá-los todos os dias ao ar livre. Eles adoraram e fariam zoom por todo o quintal! Vê-los correr e desfrutar de suas vidas me deixou feliz por termos escolhido uma raça tão resistente que era capaz de criar ao ar livre.
Processamento da carne de frango:
No passado, matamos vários de nossos galos em casa. Embora não nos importemos com o processo, é um pouco trabalhoso. Se você já depenou alguns pássaros, vai entender do que estou falando! Por causa disso, decidimos que queríamos que as aves fossem processadas profissionalmente.
Temos a sorte de ter vários pequenos açougueiros familiares em nossa área. O que escolhemos faz um trabalho incrível a um preço muito razoável. Custou-nos apenas $5 por ave, o que vale a pena todo o tempo e trabalho que nos poupou! Este açougue também oferece processamento especializado (spatchcocking, etc.) por um preço mais alto. Eles também salvarão os órgãos e os pés para retornar a você após o processamento, se você optar por fazê-lo.
Acabamos processando nossos frangos de carne quando eles tinham pouco mais de 12 semanas. Nós estávamos honestamente um pouco preocupados por termos esperado muito tempo porque a maioria deles era bastante grande! No entanto, o açougueiro disse que eles eram perfeitos! Ele ficou, no entanto, chocado com o quão bem eles eram para os Rangers. Ele disse que eram os melhores Rangers que ele tinha visto durante todo o ano – o que nos deixou bastante orgulhosos!
Nosso menor frango pesava pouco mais de 4 quilos. O maior era na verdade pouco mais de 6 quilos! Esperávamos que eles estivessem em torno da marca de 5 libras e não ficamos desapontados!
Nossos resultados:
No geral, estou muito feliz por termos criado galinhas de carne! À medida que o dia do processamento se aproximava, descobri que não estava nem um pouco triste ao ver as galinhas partirem. Eu pessoalmente acho que eles não são tão cativantes quanto as raças de postura de ovos. Também me confortava saber que eles tinham uma vida maravilhosa e feliz!
Talvez seja porque nós os criamos, mas acho que o sabor de nossos frangos de carne é de outro mundo - especialmente em comparação com frangos de carne criados comercialmente! Eles são tão macios e têm um sabor maravilhoso. Até mesmo meus familiares que não gostam de frango concordaram!
Considerando tudo, acho que definitivamente estaremos criando mais frangos de carne em breve! O processo foi realmente muito simples! Acho que da próxima vez, vamos pedir 25-30 aves. E esperamos que tenhamos um galinheiro melhor construído no pasto para que eles possam se desenvolver livremente em uma área maior. Fora isso, não mudaria nada!
Se você tiver espaço, tempo e recursos, eu recomendo que você pense em criar suas próprias galinhas de carne! Mesmo que você não tenha muito espaço, os frangos de carne são uma ótima maneira de começar a aumentar sua autossuficiência cultivando sua própria comida.
Kaylee Vaughn é um fazendeiro suburbano, cuidando de galinhas, cabras e um grande jardim em pouco menos de um acre. Ela e sua família se esforçam para criar a propriedade mais eficiente possível no pequeno espaço que temos disponível. Suas galinhas não são apenas belos enfeites de quintal, mas também uma parte vital de suas práticas de gerenciamento de propriedades! “Nós os utilizamos para produzir estrume, controlar pragas, transformar composto e muito mais.” Kaylee os apelidou de “os jardineiros” porque eles estão sempre no jardim, trabalhando duro – e redecorando de vez em quando também! Você pode seguir Kaylee através dela site .
