Alguns anos atrás, eu estava falando na conferência anual da Pennsylvania Association for Sustainable Agriculture. Aproveitei nas minhas horas de folga para assistir a uma apresentação sobre criação de aves de corte porque é algo que sempre quis fazer. Comecei completamente otimista, mas enquanto anotava os números do locutor para custos de ração, pagando alguém para processá-los e, em seguida, por quanto as aves acabadas eram vendidas, fiquei deprimido. Ficou claro que este não era um empreendimento lucrativo na escala que eu poderia fazer.
Mas em algum lugar ao longo do caminho, esqueci essa lição ou pensei:“Posso cortar custos e processar os pássaros eu mesmo, e eles ficarão tão saborosos! E eu tenho 3 acres que deveriam estar produzindo ALGUMA COISA!” Então, minha amiga Leah e eu dissemos:“Claro, podemos fazer isso! Será divertido!"
Então, aqui está a história da “diversão” que tivemos e quanto nos custou comer nossas galinhas criadas em casa no primeiro ano de nosso experimento.
Março de 2011
X@&K! PULLETES! Compramos 20 pintos de carne de crescimento rápido. Sete semanas depois, quando eles deveriam estar quase crescidos e prontos para a colheita, descobrimos por que eles não atingiram o peso da colheita. Deram-nos os pássaros errados. Eles são frangas. (Sua galinha poedeira de variedade de jardim.) Nós os carregamos no transportador de gatos, os levamos de volta e começamos de novo. Sim, nos sentimos estúpidos por sermos tão lentos na compreensão. Mas, se você não sabe o que está fazendo... bem, você não sabe o que esperar.
Como sabemos que nosso segundo lote é de crescimento realmente rápido? Um amigo pega um para acariciá-lo e ele atira um longo fluxo de cocô dourado em sua camisa de renda. A princípio, pensamos que a camada dourada de algo fedorento em todo o fundo do cercado era resultado de derramamento de água. Não, descobrimos que era o cocô deles e só piorava a cada dia.
Fedor
Na época em que eles são do tamanho de bolas de softball, eles ficam todos suados como adolescentes e fedem como eles também ... isso não é verdade, eu estive no ensino médio, eles cheiram melhor do que carne de frango, já que também não estão cobertos com uma camada de “cocô” em constante crescimento. Tudo o que esses pássaros fazem é comer, beber, crescer e fazer cocô. Além disso, às vezes íamos checá-los e um deles estava morto de barriga para baixo. Há uma coisa que acontece chamada “doença de flip-over” que parece acontecer quando eles comem demais e crescem muito rápido e então eles convulsionam, viram e morrem. É incrivel.
Habitação
Criamos os filhotes dentro de casa com uma lâmpada de calor para que fiquem aquecidos até pegarem as penas. No primeiro ano, construímos nosso primeiro trator de galinhas para movê-los quando crescessem o suficiente. Provavelmente nos custou cerca de US $ 150 para construir e muito tempo e poder cerebral (para torná-lo leve o suficiente para duas mulheres se movimentarem). Mais ou menos na mesma época, percebemos que o urso local estava vigiando as galinhas do vizinho. Achamos que havia outras coisas “fáceis” suficientes para o urso comer, então colocamos pavimentadoras em volta do fundo de nosso trator de galinhas (para manter os pequenos predadores afastados) e consideramos isso bom.
Abate
Matar galinhas é fisicamente, emocionalmente e financeiramente desgastante. Cantamos “Adeus galinha, adeus galinha, adeus galinha, é hora de você morrer” para nossa primeira vítima para acalmar a todos nós. Em seguida, amarramos suas pernas juntas, colocamos de cabeça no cone mortal (feito de um balde Home Depot de $ 5 e um pouco de fita adesiva - elegante!), E deixamos "descansar" lá antes de cortar sua garganta quando finalmente estava calmo. Então nos afastamos para deixá-lo se acalmar novamente (ou morrer em paz) enquanto ele se debatia no cone. Tudo isso tendo em vista a estrada e os vizinhos, que sabiam o suficiente para ficar longe de garotas com facas.
Enquanto isso, nossa não barata fritadeira de peru, que nunca foi usada para fritar um peru, está esquentando uma grande panela de água. Quando a galinha estava realmente morta, cortamos sua cabeça e a jogamos no balde de coleta de sangue logo abaixo do cone de morte. Para depenar uma galinha, você deve mergulhá-la em água a 200 graus por cerca de 15 segundos para soltar as penas. Isso realça seu aroma natural. Em seguida, você os coloca em cima da grelha coberta de plástico (o sideburner é uma ótima mesa de depenagem quando fechado) e arranca todas as penas. As grandes penas da cauda e das asas são as mais difíceis de puxar e as pequenas penas finas são as mais tediosas para terminar. Se você for rápido, isso leva 10 minutos. Não fomos rápidos no primeiro ano.
ENTÃO você usa o queimador da fritadeira de peru para chamuscar todos os pelos finos e penas que você não conseguiu retirar. Isso cheira INCRÍVEL! (se você gosta do cheiro de cabelo queimado, penas e carne). Agora, coloque o corpo em um refrigerador cheio de $ 5 em gelo e água para deixá-lo esfriar antes de estripá-lo. Não faça uma pausa ou você nunca terminará isso. Então, enquanto esfria, vá pegar uma galinha, cante para ela, deixe-a se acalmar, corte sua garganta, deixe-a escorrer, corte sua cabeça, mergulhe-a, depene-a e chamusque-a. É bom ter várias pessoas para manter a linha de montagem em movimento.
Agora para eviscerar. Jogamos o frango na mesa de piquenique coberta de plástico e cortamos seu pescoço e pés. Na verdade, cortar os pés é a parte mais divertida de todo esse processo – não me pergunte por quê – simplesmente é. Agora, faça uma incisão horizontal entre as patas traseiras do pássaro e, em seguida, corte cuidadosamente o ânus. Se você não tomar cuidado, terá cocô por toda parte. Apesar de termos esfriado o frango, ele ainda está quente por dentro, o que você percebe quando enfia a mão dentro da ave e puxa delicadamente todo o interior. Achamos um pouco assustador quando às vezes o frango cacarejava enquanto retirávamos o interior. Isso ocorre porque estávamos empurrando o ar através da Cluck Box ainda a ser removida, que está na traqueia.
Agora o frango se parece com o que você compraria na loja (se você fosse inteligente o suficiente para comprá-lo em primeiro lugar). Estamos muito orgulhosos de nós mesmos e conseguimos fazer 7 em um dia. Em seguida, limpamos o plástico sangrento, a nojenta fritadeira de peru, o cone assassino e os baldes de sangue e nós mesmos. Nossas mãos sempre cheiram a galinhas estranhas, mortas e adolescentes depois de um dia de abate.
Predadores
Matamos nossas primeiras 7 galinhas na segunda-feira e deixamos o resto para a sexta-feira seguinte. Na terça-feira, parecia que algo estava rondando o trator de galinhas, e algo até enfiou a mão e pegou uma galinha, então jogamos uma treliça velha no telhado e adicionamos tijolos extras ao redor do fundo. Quarta-feira de manhã, estava tudo bem. Quarta-feira à tarde, parecia que um vislumbre do apocalipse havia acontecido em nosso quintal. Parecia que uma bomba havia explodido o galinheiro; o telhado foi arrancado, havia sangue e carcaças de galinha por toda parte, e havia galinhas muito assustadas e traumatizadas deixadas no curral. Levamos as galinhas restantes para o galinheiro com nossas poedeiras. Enquanto ligava para a Divisão de Vida Selvagem, o urso muito feliz voltou para verificar a cena do crime. Nós o expulsamos e imediatamente colocamos uma cerca elétrica em volta do trator de galinhas. Deixamos uma galinha morta dentro do cercado para encorajar o urso a voltar e testar a cerca. Eu verifiquei a cerca às 23h. quando ouvi um grito. Foi uma caminhada assustadora, mas fiquei feliz em ver que a cerca ainda estava levantada e o urso provavelmente havia aprendido sobre eletricidade.
Em seguida, abatemos os 9 pássaros restantes e decidimos que seria uma boa ideia criar outro lote de pássaros no final do verão ... Mencionamos que o urso não estava preso? Ou que não havíamos somado o custo de cada ave? Éramos inexperientes e otimistas.
Lote 2
Compramos mais 25 aves, fortificamos o trator de galinhas com telhas de metal galvanizado, reforçamos a cerca elétrica, perdemos algumas aves para capotar doenças e passamos por todo o processo novamente. Até vendemos algumas galinhas para alguns amigos pelo alto preço de $ 15 cada. Nossos freezers foram abastecidos para o inverno e nos sentimos muito bem-sucedidos.
Retrospectiva (é apenas 20-20 se você olhar)
Custo dos pintinhos – US$ 2,35 cada na loja =US$ 105,75
Custo da alimentação – US$ 105
Custo do trator de frangos - aproximadamente US$ 120
Custo de reparos e renovação do trator de frangos US$ 40
Custo de materiais para abate (ano 1) - aproximadamente $ 100
Mão de obra para criar galinhas, construir o trator de galinhas, colocar cerca, consertar o trator e abater 2 lotes de aves, tudo com o salário mínimo de $ 7,78 do Colorado - $ 933,60
Total geral =$ 1.404,35
Custo por ave – cerca de US$ 40
Comemos como rainhas (que só fizeram as contas muito mais tarde).
É claro que, amortizado ao longo de vários anos, o custo de parte da infraestrutura também seria distribuído por mais produtos, reduzindo o custo. Ainda assim, tudo isso é algo a ser considerado ao criar seu próprio empreendimento avícola. Pense na escala que você precisa alcançar para cobrir custos e obter lucro.
