“A evolução da indústria de frangos ao longo do século passado foi simplesmente uma demonstração extraordinária do poder da ciência para transformar nossas vidas diárias”, diz Emelyn Rude, escritora de alimentos. A avicultura em larga escala e no quintal parece oscilar a cada duas gerações. Ao longo dos anos, todos da máfia italiana, P.T. Barnum, Uncle Sam e Home Owners Associations (HOA) têm algo a dizer sobre galinhas. Rude acrescenta que “independentemente de como você vê pessoalmente a indus