Tom e Ruth Neuberger dirigem uma operação de avicultura ao ar livre em sua fazenda em Canistota, Dakota do Sul. Em busca de uma receita adicional em sua operação, começaram a procurar outros produtos de valor agregado para atender seus clientes. O que eles aprenderam com a concessão do Farmer Rancher financiada pela SARE foi que eles poderiam dobrar o valor de uma ave inteira simplesmente cortando-a e vendendo as partes em embalagens de uma libra.
Usando o financiamento do SARE Grant, eles compraram equipamentos e suprimentos para criar produtos alimentícios convenientes para seus clientes. Eles começaram a vender frango cortado em embalagens de libras, frangos partidos e em quartos, frango moído, asas de churrasco, palitos de frango e ração para cães. Muitos dos pássaros eram segundos e teriam sido vendidos com desconto se vendidos como pássaros inteiros. Os clientes puderam comprar os produtos em um mercado de agricultores locais e na fazenda. Um boletim informativo para a lista de clientes de mais de 3.000 pessoas adicionado ao mix de marketing.
Os custos iniciais do projeto, incluindo depreciação e despesas gerais do equipamento, e o custo de ônibus e etiquetas significaram que eles não tiveram lucro durante a fase inicial de fabricação e venda de seus produtos. Mas quando Neuberger analisou os dados de mão de obra e custo para produzir os 8 produtos, ele descobriu que um produtor poderia processar 5,42 frangos por hora. Dez anos atrás, quando este projeto foi concluído, ele calculou 144 horas de processamento adicional a taxas de mão-de-obra de US$ 9 por hora (US$ 1.296) para produzir US$ 6.301 em produtos de valor agregado avaliados em US$ 3.905 (US$ 5 cada) antes do processamento. Isso significa que eles arrecadaram US$ 1.100 adicionais.
O que você pode tirar disso? Bem, insira suas próprias taxas de mão de obra e o valor de suas aves nas equações com as taxas de hoje. Em seguida, considere o seu mercado, que pode ser um pouco diferente do da Neuberger. O próprio Tom observou que um local com alta demanda por produtos de valor agregado permitiria aos produtores cobrar um preço mais alto e tornar todo o processo mais lucrativo.
Apenas para pensar ... ou como uma galinha pode dizer munição para a moela.
