Quando os 14 inspetores de laticínios e três oficiais de remessa interestadual de leite (IMS) em Minnesota compararam as notas, eles encontraram várias áreas comuns onde as fazendas são marcadas para um débito de inspeção de leite.
Estar ciente e corrigir esses itens ajudará a garantir melhores resultados na inspeção do leite.
“Todos queremos o mesmo resultado final. Queremos boas inspeções. Queremos avaliações de pesquisa aprovadas. Queremos boas classificações de verificação do FDA porque isso ajuda a manter o leite em movimento. Isso o ajuda a sair da fazenda, passar pelo processamento e voltar para a prateleira”, explicou Brandon Wolf, inspetor de laticínios II e oficial de remessa interestadual de leite (IMS) do Departamento de Agricultura de Minnesota.
Em sua apresentação virtual sobre “Os 10 débitos de inspeção de leite mais comuns” na reunião anual da Upper Midwest Dairy Industry Association em dezembro, Wolf disse que a conformidade com a portaria do leite pasteurizado (PMO) garante a segurança do leite e dos produtos lácteos.
As seguintes categorias são onde ocorre a maioria das infrações. Wolf forneceu alguns exemplos específicos de cada um que ele observou nas fazendas.
Utensílios e equipamentos
De acordo com o formulário utilizado pela Wolf para as inspeções, estas devem ser de materiais lisos, impermeáveis, não absorventes, seguros e de fácil limpeza.
Ele mostrou exemplos de soldagem em uma tubulação e tampa de ventilação de tanque a granel que foram mal feitas e, em um caso, usaram o tipo errado de aço.
“Outras coisas que também ficam marcadas nessa área são juntas que estão deterioradas… insuflações que estão rachadas, mangueiras de leite que racham e se desgastam com o tempo”, disse Wolf.
Eles observam se há fios expostos em diferentes equipamentos de laticínios, verificam se o revestimento de plástico está intacto nas sondas e sensores de nível do frasco receptor e examinam o interior das garras de ordenha.
Os inspetores estão procurando conformidade com “superfícies facilmente laváveis”, disse ele.
A superfície do equipamento também deve estar limpa. Os produtores devem monitorar e limpar qualquer acúmulo dentro dos tubos, na vedação do frasco receptor e nas paredes do tanque a granel.
“Se não houver leite no tanque, dê uma olhada”, disse Wolf. “Só para ter certeza de que as lavagens estão funcionando bem.”
As infrações de armazenamento de utensílios e equipamentos tendem a incluir baldes de vacas frescas armazenados no chão, tubulação inclinada incorretamente, caixas de meias de filtro deixadas abertas e copos de jateamento fora do suporte adequado.
Abastecimento de água
Com essas violações, eles geralmente veem as válvulas de prevenção de refluxo na posição errada (respiro não abaixado) ou o respiro está entupido.
A instalação inadequada ou a falta de uma válvula de alívio de pressão é outro problema comum, especialmente em lavadoras de alta pressão.
Eles verificam ao redor do poço e veem as tampas do poço e as linhas elétricas que não estão apertadas ou com classificação ruim ao redor do poço.
Construção da casa de leite
Com o tempo, as aberturas das mangueiras – por onde os caminhões passam a mangueira de leite pela parede – podem enferrujar, entortar e deteriorar a ponto de não fecharem mais.
Do lado de fora da porta da mangueira, deve haver uma almofada de concreto de 4 pés por 4 pés em boas condições.
Sustentar a porta aberta entre a leiteria e a sala de estar é outra violação.
Observar paredes e tetos, janelas quebradas, vedações desgastadas em torno de um tanque de granel cortado na parede e placas de laticínios empenadas se afastando das paredes são violações comuns que eles encontram.
“Queremos selá-lo para que possamos restringir a entrada de moscas e potencialmente outros insetos na leiteria”, disse Wolf.
Pisos em mau estado também são um problema. Ladrilhos lascados e quebrados ou concreto esburacado e desgastado criam buracos onde água, sujeira e outras substâncias podem se acumular.
Limpeza da leiteria
“Este é um item muito importante”, disse ele. “Esta é a área onde nosso leite é armazenado.”
Poeira e resíduos de leite são frequentemente encontrados em tanques a granel, frascos receptores e outros equipamentos. “Apenas manter isso limpo, mantê-lo limpo ajuda”, disse Wolf.
A lama pode migrar facilmente para a casa de leite, especialmente em certas épocas do ano, mas é muito importante manter os pisos pulverizados.
“Outros itens adicionais que analisamos e marcaríamos nessa área seriam a limpeza das paredes e do teto”, disse ele.
Aquecedores de água, amaciadores de água, pasteurizadores de leite de bezerro e comedouros para cães e gatos são itens que não precisam estar na casa de leite. “Tente manter esses itens adicionais fora de lá. Isso ajuda a manter a limpeza geral da sua leiteria”, disse Wolf.
Arredores e armazenamento de ração
Os quartos adjacentes à leiteria também devem ser mantidos limpos. Depósitos, lavanderias, salas de funcionários, etc., podem ser espaços onde as roupas se acumulam; restos de ração e sucedâneos do leite; e recipientes vazios, lixo e outros itens são coletados.
Esses itens podem atrair ratos, ou as pessoas que estão passando podem rastrear a sujeira e os detritos até a leiteria com eles.
“Tente manter esta área um pouco mais arrumada e limpa vai realmente ajudar”, disse Wolf.
Outras maneiras de manter as pragas indesejadas longe da leiteria é aparar as ervas daninhas ao redor do exterior e manter as moscas fora da sala de ordenha.
Construção de celeiro
O celeiro deve ser mantido em bom estado de conservação. Buracos na parede, latas soltas e itens que precisam de tinta ou cal são lugares onde um débito pode ocorrer.
Limpeza do celeiro
Poeira e teias de aranha são comuns em celeiros, mas precisam ser mantidas no mínimo. Oleodutos empoeirados e sujos são um problema, assim como o acúmulo de água potável.
Uma coisa comum que eles veem em estábulos é amarrar bezerros no corredor de alimentação. “Queremos mantê-los fora de lá porque, como sabemos, os animais defecam nessas áreas – e não queremos misturar isso com ração”, disse Wolf.
Prestar atenção a essas áreas ajudará os produtores de leite a evitar esses débitos comuns. Wolf sugeriu a utilização de recursos como representantes de campo e oficiais do IMS. Não há problema em fazer perguntas se você não entender alguma coisa.
Se você não tem certeza por onde começar, Wolf aconselhou:“Dê uma olhada no seu relatório de inspeção agrícola mais recente e comece consertando os itens que estão lá”.
FOTO 1 e 2: A limpeza e o acompanhamento dos reparos são fundamentais para evitar as infrações mais frequentes em um relatório de inspeção de leite.
Fotos de Mike Dixon. 
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Karen Lee
- Editor
- Laticínios Progressivos
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