Galinhas coçando no quintal é uma imagem clássica de uma propriedade rural. As galinhas são animais fantásticos para qualquer propriedade sustentável. Eles convertem restos e insetos em ovos e carne para a família. Seus resíduos são uma adição saudável aos jardins. As galinhas colocam mais carne na sua mesa com menos tempo e esforço do que qualquer outra forma de gado.
Manter um bando de galinhas pode fazer mais pelo proprietário do que apenas fornecer um suprimento constante de carne e ovos para a família. Eles podem ser uma valiosa fonte de renda. Existem dicas e truques para transformar seu rebanho de quintal em um fluxo de caixa saudável.
Um dos primeiros produtos que os proprietários rurais consideram levar ao mercado são os ovos. Isto faz sentido porque os ovos frescos são sempre um grande sucesso no mercado dos agricultores. Antes de decidir que o negócio de ovos é para você, faça algumas pesquisas. Você perceberá rapidamente que algumas galinhas botam mais do que outras. As melhores poedeiras são raças menores que põem ovos com casca branca. Estes incluem Ancona, Livorno e Minorca. É claro que os ovos marrons e verdes são vendedores muito populares e podem custar mais dinheiro. Visite vários mercados para determinar o que os clientes parecem querer e quanto estão dispostos a pagar. Se você conseguir ganhar mais dinheiro vendendo ovos marrons ou verdes com menos pássaros, pode ser um nicho divertido e lucrativo no mercado de ovos.
A maioria das boas poedeiras põe cerca de 22 dúzias de ovos por ano. Uma franga começará a postura entre 20 e 24 semanas de idade, mas esses ovos serão muito pequenos e a postura será irregular. Por volta da 30ª semana, você pode esperar obter um ovo de tamanho normal todos os dias. Aos 18 meses de idade, suas galinhas farão a muda e a maior parte de sua energia será gasta no crescimento de novas penas. Esse processo pode levar até três meses, após os quais ela retomará a postura. Ela botará ovos maiores, mas reduzirá sua produção para 16-18 dúzias por ano. Para atender à demanda do consumidor e continuar a obter uma renda relativamente estável com seus ovos, escalone seu rebanho para que você tenha galinhas em vários estágios de desenvolvimento o tempo todo.
Outra coisa que os homesteaders não fazem o suficiente, na minha opinião, é o marketing eficaz e a cobrança justa. Ovos caipiras, pastados e orgânicos são mais saudáveis para os consumidores e consomem um pouco mais de tempo e energia dos agricultores. Cobre quanto valem os ovos (e seu tempo e esforço) e eduque seus clientes sobre como você chegou a esse preço. Na minha parte do país, uma dúzia de ovos de galinhas criadas soltas rende quatro dólares. Talvez você precise cobrar um pouco menos ou um pouco mais, dependendo de onde você mora.
O marketing também é muito importante se você estiver interessado em abater suas aves e vendê-las para obter carne. Nem todo frango tem o mesmo preço porque nem todo frango faz o mesmo trabalho. Assim como você paga mais pela vitela do que pela carne moída, algumas carnes de frango custam mais. É fácil fazer pesquisas de mercado visitando o supermercado local. Se você não quiser andar pelo corredor de carnes com caneta e papel, é fácil fazer comparações de preços online.
Antes de decidir quanto cobrar, você precisa escolher o frango. Assim como existem raças de ovos, existem raças de carne. Algumas boas raças de carne são Australorp, Cornish e Orpington. Além de escolher a raça que deseja, você precisa decidir como irá criá-los e como irá colhê-los. A forma como você escolhe criá-los é puramente baseada em seus valores e na disponibilidade de tempo e recursos. A forma como você os colhe requer alguma investigação sobre as regulamentações locais. O Departamento de Agricultura local pode ajudá-lo com isso.
As fazendas industriais criam galinhas em confinamento interno, o que permite às aves espaço suficiente para chegar aos comedouros e bebedouros. Eles são criados em locais tão próximos para converter eficientemente a ração em carne. A taxa de conversão alimentar padrão para aves criadas em confinamento interno é de dois para um. Isso significa que cada ave recebe em média um quilo de ração para cada quilo de ganho de peso.
O confinamento de campo é outra opção que envolve manter suas aves confinadas em um prédio portátil que é mantido no pasto e movimentado diariamente. Este método reduz os custos de alimentação, permitindo que as galinhas satisfaçam algumas das suas necessidades nutricionais através da alimentação. Demora um pouco mais para atingir o tamanho de abate do que aqueles criados em confinamento interno. A carne que você vende pode ser rotulada como “Pasto” ou “Alimentada com pasto”, aumentando sua renda com aves em relação às galinhas criadas em confinamento.
Galinhas caipiras entram e saem livremente de seu abrigo. Como essas galinhas podem se exercitar e se alimentar, sua carne é mais escura, mais firme e mais saborosa. Frangos caipiras pesam em média 4 ½ libras e geralmente são abatidos entre 10 e 12 semanas de idade. Devido ao tempo e às comodidades adicionais, as galinhas caipiras custam mais do que as galinhas criadas em confinamento. Vender frango caipira não apenas aumenta a quantidade de dinheiro que você ganhará, mas também lhe dá a oportunidade de discutir os valores de sua propriedade e os benefícios que o gado criado de forma humana traz para os humanos, os animais e o meio ambiente. Os indivíduos não são os únicos que estão cada vez mais interessados em carne caipira. Estudos mostram que os chefs executivos de restaurantes sofisticados não estão apenas comprometidos em comprar carne criada de forma humana, mas também em apoiar os agricultores locais. Estão dispostos a pagar até 10% mais por produtos regionais, desde que a oferta possa satisfazer a procura.
Outra parte importante do seu negócio avícola é decidir qual classificação de frango você deseja vender. Existem várias classificações de galinhas e é fundamental para o seu empreendimento lucrativo que você esteja familiarizado com elas. Você pode organizar seus rebanhos em diversas classificações diferentes e tudo bem. Para ser lucrativo, mantenha um calendário. Cada classificação de ave é colhida em uma idade diferente. Ao manter um calendário, você não apenas mantém seus rebanhos em dia com os registros de compra, incubação e colheita, mas também é capaz de rotular e definir o preço de suas aves de maneira adequada.
Fritadeiras de frango pode pesar até 3 ½ libras, vestido. Eles são massacrados antes das 13 semanas de idade. Essas aves têm pele macia e flexível e esterno flexível. Como o nome sugere, esses frangos ficam melhor grelhados ou fritos, mas podem ser usados em qualquer tipo de cozimento.
Torradores são ótimos para assar e assar no espeto porque têm maior teor de gordura. Eles são abatidos entre 3 e 5 meses de idade e pesam entre 2 ½ e 5 libras. Eles também têm pele macia e flexível, mas seu esterno é um pouco menos flexível do que o da fritadeira.
Ensopado de frango também são chamadas de galinhas ou aves. Eles têm idades entre 10 e 18 meses e podem pesar entre 3 e 6 libras. Na maioria das vezes, são poedeiras que não produzem mais ovos de forma produtiva. São mais saborosos, mas menos macios do que outras classificações devido à sua idade, por isso são melhor cozidos em fogo úmido, como ensopados ou refogados.
Galinhas Rock Cornish são um híbrido das galinhas White Rock e Cornish. Eles pesam até 2 ½ libras e estão prontos para o mercado entre 4 e 6 semanas de idade. Há carne suficiente até o osso para que cada galinha seja suficiente para uma porção. Estas galinhas são melhor grelhadas ou assadas.
Frango pombo , poussin em francês, é diferente do pombo verdadeiro que é pombo. Essas aves pesam até 1 ½ libra e estão prontas para o abate entre 4 e 6 semanas de idade. Esses pássaros em miniatura são deliciosos grelhados, grelhados ou assados.
Capões são galos que foram castrados antes das 8 semanas de idade. Eles são então alimentados com uma dieta de engorda e levados ao mercado antes de atingirem os 10 meses de idade. Os capões variam em peso entre 4-10 libras. Como os capões têm peito cheio, carne macia, suculenta e saborosa, eles são vendidos por até US$ 10 o quilo, aumentando ainda mais sua renda com aves. Os capões são adequados para assar e são uma alternativa maravilhosa ao tradicional peru do Dia de Ação de Graças.
Antes de castrar um galo, você precisa sexá-lo. Quanto mais jovens eles forem quando você os castra, mais fácil será para o agricultor e menos estressante para a ave. As aves são muito mais difíceis de fazer sexo do que os mamíferos porque seus órgãos reprodutivos estão dentro da cavidade corporal. A ventilação e a sexagem com cores negativas são dois métodos de sexagem de pintinhos que oferecem uma boa taxa de sucesso.
Ventilação é de longe o método mais preciso de sexagem de suas aves, mas, como qualquer outra habilidade, requer algum tempo para ser desenvolvido. Para realizar este procedimento, segure o pintinho de um dia com uma das mãos. Abra a ventilação e observe os órgãos reprodutivos. Em ambos os sexos, você verá algo que lembra um colar com “contas” de tamanhos diferentes, o formato de conta maior no centro. O formato do cordão central para os homens será redondo. Para as mulheres, o formato do cordão central será plano ou côncavo.
Se desabafar não é uma habilidade que você está pronto para dominar, sua próxima escolha é sexá-los com
cor de baixo . Existem tantas dicas de sexagem de cores baixas quanto raças, mas em termos mais simples, os machos terão cabeças mais claras, às vezes com uma mancha branca ou amarela no topo da cabeça. As fêmeas terão a penugem mais escura, geralmente com uma mancha ou listras pretas ou marrons na cabeça.
Sexar suas aves é importante se você for comercializar capões porque a castração é um procedimento cirúrgico menor e você não quer fazer um procedimento desnecessário acidentalmente em um filhote fêmea. Este artigo abordará as etapas básicas da caponização de pássaros, mas recomendo vivamente a leitura de Caponização de Loyl Stromberg.
Para caponizar suas aves, pare de alimentar os galos 36 horas antes do procedimento. Não permita que bebam 24 horas antes da cirurgia. Este é um passo importante porque diminui o tamanho dos órgãos internos e diminui a possibilidade de cortar uma artéria ou órgão.
Quando estiver pronto para realizar o procedimento, imobilize a ave em uma mesa limpa com barbante e pesos. Puxe a pele sob a asa em direção às penas da cauda e limpe com álcool isopropílico. Ao puxar a pele dessa maneira, você garante que a abertura cortada na pele não se alinhe com a abertura cortada na carne quando a pele for liberada. Isso torna os pontos desnecessários.
Para localizar a linha da incisão, familiarize-se com as costelas. A incisão deve ser feita entre as costelas mais próximas do quadril. Faça a incisão. Alguns pássaros sangrarão um pouco e outros nem sangrarão. Tenha uma bola de algodão à mão caso seu pássaro sangre. Usando pinças hemostáticas, abra a incisão e localize os testículos. É uma glândula em forma de feijão. A maioria dos testículos se solta e não precisa ser cortada, mas você deve ter uma lâmina cirúrgica afiada e estéril pronta. Se você conseguir ver o outro testículo, vá em frente e remova-o também. Caso não consiga ver, solte a pele e repita o procedimento do outro lado. Assim que o procedimento for concluído, desamarre o pássaro. Mantenha-o em uma gaiola com comida e água por duas semanas antes de permitir que ele retorne às atividades normais.
Fazendo uma simples pesquisa de mercado você saberá qual preço as pessoas estão dispostas a pagar por cada classificação de carne de frango e ovos. Lembre-se de que, como agricultor local e sustentável, seus produtos podem ter um preço um pouco mais alto do que o que está disponível no grande supermercado local. Rotule claramente o seu produto, observando a classificação, bem como alguns dos “extras”, como orgânico, alimentado a pasto e caipira. Você pode agregar ainda mais valor a esses produtos para aumentar sua renda com aves, adicionando uma receita personalizada para o produto que você está comercializando, como um pudim rico feito com ovos do seu país, enchiladas de frango para suas galinhas cozidas ou uma receita clássica de capão assado.
