SUBSTITUIR CARNE POR SALMÃO DE CULTIVO REDUZ A PRESSÃO NA TERRA E PROTEGE O PLANETA
por Cermaq, Noruega
Sem consumo de carne e laticínios, o uso global de terras agrícolas poderia ser reduzido em mais de 75 por cento. E o salmão de viveiro, onde uma grande parte da ração vem da agricultura, por exemplo. soja. Devemos todos nos tornar veganos?
Dois relatórios recentes interessantes tratam dessa questão. Um é um estudo abrangente de Poore e Nemecek publicado na Science. Outro é um estudo (em norueguês) da ONG Future in Our Hands (FIOH).
O que comemos realmente tem um impacto, não só na nossa saúde, mas na saúde do nosso planeta.
Em um artigo no Guardian Joseph Poore da University of Oxford, O Reino Unido explicou que "uma dieta vegana é provavelmente a melhor maneira de reduzir seu impacto no planeta Terra, não apenas gases de efeito estufa, mas a acidificação global, eutrofização, uso da terra e uso da água "." É muito maior do que cortar voos ou comprar um carro elétrico, " Ele continuou, como as últimas mudanças apenas cortam as emissões de gases de efeito estufa.
Então, como essa mudança pareceria no seu prato? A FIOH calculou quantos metros quadrados de terras agrícolas são necessários para produzir uma porção do jantar (ver figura 1):
As razões pelas quais o salmão está no mesmo nível de uma refeição vegana, é que parte da alimentação dos peixes provém de recursos marinhos, e aquele peixe, ter sangue frio e viver na água, são conversores de alimentação muito eficientes, com rendimento comestível de 68 por cento.
Muitos argumentariam que a produção de gado usa ração local, enquanto a produção de salmão utiliza rações transportadas por longas distâncias. Há um ponto aqui, mas não é toda a história, pelo menos não como a FIOH revela.
A FIOH olhou para onde as terras aráveis estão localizadas. Este estudo é da Noruega, e as descobertas não são necessariamente as mesmas em outras regiões, mas o resultado é incrível; uma porção de frango, carne de porco, ou a carne bovina ocupa mais terras cultivadas no exterior do que o salmão cultivado, e, adicionalmente, ocupam terras cultivadas localmente. As pastagens não estão incluídas:as pastagens acrescentam mais 1,9 metros quadrados à farinha de carne.
O estudo abrangente de Poore e Nemecek sublinha que não existe uma solução única para todos. Dentro de cada categoria de produção agrícola ou pecuária existe uma grande variedade. A vantagem para todos é que, ao compreender essa variedade, podemos melhorar nosso sistema de produção de alimentos.
Ainda, o direcionamento para a redução do consumo de carnes e laticínios parece evidente.
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