Substituindo farinha de peixe por ingredientes vegetais
por Wesley Malcorps, Doutorando, O Instituto de Aquicultura, Universidade de Stirling, Reino Unido e Björn Kok, MatureDevelopment BV, Os Países Baixos
Atualmente, mais de 50 por cento do fornecimento de camarão tem origem na aquicultura. A indústria do camarão é um dos principais consumidores de farinha de peixe no setor de aqüicultura.
Contudo, a fim de atender à demanda de uma indústria crescente em face de um suprimento finito de ingredientes marinhos, os fabricantes de rações diminuíram a inclusão de farinha de peixe nas dietas comerciais.
Em 2000, 19-40 por cento de farinha de peixe foi incluída na alimentação do camarão, Contudo, que caiu para 11-23 por cento em 2014.
Ao longo dos anos, e em resposta aos aumentos de preços da farinha de peixe, a farinha de peixe tem sido cada vez mais substituída por ingredientes vegetais. Esta abordagem é amplamente reconhecida como sendo mais amiga do ambiente devido à redução da pressão sobre o meio marinho.
Contudo, substituir farinha de peixe em rações de aquicultura por ingredientes vegetais pode não ser tão benéfico para o meio ambiente como muitas pessoas pensam, de acordo com um novo estudo.
Esta pesquisa foi conduzida por uma equipe internacional e multidisciplinar de especialistas e acadêmicos da indústria da aquicultura e além, Incluindo; MatureDevelopment BV (Holanda); Instituto de Aquicultura, Universidade de Stirling (Reino Unido); Instituto de Pesquisa para a Agricultura, Pesca e Alimentação (Bélgica); Mexico Aquaculture Research Inc (México); Association of International Seafood Professionals (Austrália); Aquaculture without Frontiers (EUA); Universidad Tecnológica del Mar de Tamaulipas (México); IFFO, The Marine Ingredients Organization (UK); Universidade de Utrecht (Holanda); Universidade de Zurique (Suíça); e Harper Adams University (Reino Unido).
O estudo avaliou o impacto sobre os recursos marinhos e terrestres, como peixes, terra, água fresca, nitrogênio e fósforo por modelagem de substituição incremental de farinha de peixe, de 20-30 por cento a zero, por ingredientes vegetais.
Isso inclui ingredientes, como concentrado de farelo de soja, concentrado de farinha de colza, concentrado de proteína de ervilha e farinha de glúten de milho, comumente incluído em rações modernas de camarão para as duas principais espécies de camarão produzidas globalmente, camarão de perna branca (Litopenaeus vannamei) e camarão tigre preto (Penaeus monodon).
Os resultados mostram que a substituição completa da farinha de peixe por ingredientes vegetais pode levar a um aumento da demanda por água doce (até 63 por cento), terra (até 81 por cento), e fósforo (até 83 por cento). Esses são aumentos significativos, já que apenas uma parcela de 20-30 por cento da ração é realmente substituída.
Isso é causado principalmente pela inclusão de culturas com uso intensivo de recursos e seus ingredientes derivados para atender às necessidades nutricionais, como concentrado de farelo de soja, concentrado de farinha de colza e concentrado de proteína de ervilha.
Esses ingredientes causaram um aumento considerável na água doce, uso da terra e do fósforo.
Contudo, a demanda de nitrogênio permaneceu relativamente estável na maioria dos cenários, que é causado por safras que requerem pouco ou nenhum fertilizante de nitrogênio, devido à sua capacidade de fixar o nitrogênio da atmosfera.
No entanto, algumas dessas safras usam relativamente mais fósforo, explicando o aumento da demanda deste valioso recurso, já fortemente pressionada pela demanda agrícola existente.
Requisitos dietéticos complexos
Adicionalmente, deve-se notar que a substituição completa de farinha de peixe e óleo de peixe por ingredientes à base de plantas, sem afetar o desempenho do camarão, é muito difícil.
Isso é causado pelas complexas necessidades dietéticas das espécies de camarão.
Portanto, uma pequena porcentagem de óleo de peixe permanece na dieta quando toda a farinha de peixe é substituída, explicando a demanda remanescente de peixes na formulação da ração.
O aumento da dependência de ingredientes vegetais pode levar à competição por safras agrícolas de um sistema terrestre e seus recursos essenciais, que já estão sob pressão para atender à demanda global por alimentos, alimentação, biocombustíveis e materiais de base biológica.
Essas pressões adicionais sobre os recursos agrícolas essenciais podem levar a implicações socioeconômicas e ambientais, que podem afetar a resiliência do sistema alimentar global. Adicionalmente, o aumento da dependência de ingredientes vegetais para a alimentação aquática também pode afetar o valor nutricional dos frutos do mar cultivados.
Uma dependência excessiva do uso de ingredientes vegetais para a aquicultura pode levar a efeitos deletérios no meio ambiente e impactar indiretamente a saúde humana ao alterar o valor nutricional dos produtos da aquicultura, provavelmente subestimando os impactos dessa transição de alimentação.
Consequentemente, embora a produção de ração para camarão (ou ração aquática em geral) utilize apenas uma pequena porcentagem da produção agrícola global, a mudança da farinha de peixe para ingredientes vegetais não deve ser considerada como uma solução sustentável, para atender a uma indústria de aqüicultura (camarão) em rápida expansão.
O potencial para melhorar
Há muito potencial para melhorar a sustentabilidade dos alimentos para a aqüicultura (camarão).
Primeiro, a farinha de peixe pode ser usada de forma mais estratégica em várias formulações de rações para peixes. Isso requer mais pesquisa e inovação para otimizar seu valor em relação a ingredientes alternativos.
A gestão estratégica e a utilização de subprodutos de peixes mostram potencial para uma maior eficiência no uso de recursos marinhos valiosos. Adicionalmente, melhoria das taxas de conversão alimentar, fluxos colaterais até 30-40 por cento do sistema alimentar global, e novas fontes de proteína podem permitir soluções aceitáveis para suplementar farinha de peixe de alta qualidade.
Suplementos promissores incluem o uso inovador de subprodutos e novos ingredientes, como biomassa microbiana, farinha de inseto, leveduras, micro / macroalgas e macrófitas.
Todas essas opções devem ser exploradas mais a fundo.
Além de sistemas de produção inovadores, como a aquicultura multi-trófica integrada (IMTA), sistemas de bioflocos e aquamimética, reduzindo o uso de ração e seus recursos incorporados.
Essa estratégia de alimentação contribuiria para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas. Isso permitiria que a indústria da carcinicultura operasse e contribuísse de maneira sustentável para a segurança alimentar global e para a economia, fornecendo os frutos do mar de alto valor nutricional muito necessários.
O papel, 'O Enigma da Sustentabilidade da Substituição de Farinha de Peixe por Ingredientes de Plantas em Alimentos para Camarão' está disponível no jornal de acesso aberto 'Sustentabilidade'.
Malcorps, C.; Kok, B .; van 't Land, M .; Fritz, M .; van Doren, D .; Servin, K .; van der Heijden, P .; Palmer, R .; Auchterlonie, N / D.; Rietkerk, M .; Santos, M.J .; Davies, S.J. O Enigma da Sustentabilidade da Substituição de Farinha de Peixe por Ingredientes de Plantas em Alimentos para Camarão. Sustentabilidade 2019, 11, 1212.
