por Silvia Nogales, HiProMine, Polônia
Um biorreator que recicla resíduos orgânicos de baixa energia em proteínas e óleo de alta qualidade
Os insetos não são apenas uma fonte natural de proteína e energia para os peixes, mas também fornecem minerais, vitaminas e compostos ativos, como os peptídeos antimicrobianos (AMPs), e a quitina. Quitina e AMPs podem agir contra bactérias patógenas, fungos, e outros parasitas.
Todos esses fatores já são conhecidos, mas recentemente eles chamaram a atenção de muitos pesquisadores. Além do mais, os insetos sempre fizeram parte da dieta de muitas espécies de peixes selvagens, especialmente peixes continentais. Com todo esse conhecimento, um grupo de pesquisadores de Poznań, Polônia, decidiu implementar a ideia de insetos cultivados industrialmente para serem usados na nutrição animal, especialmente na nutrição de peixes.
Eles acreditam que os insetos são a "pedra filosofal" do século 21 - um biorreator natural que transformará os resíduos orgânicos em proteínas vitais, óleos e nutracêuticos - as substâncias mais procuradas em tempos de carência alimentar global.
Construindo as fundações
Ao longo de milhões de anos, milhares de espécies de insetos "evoluíram para servir ao único propósito de processar matéria orgânica e assimilar elementos biogênicos. É por isso que certas espécies de insetos foram cuidadosamente selecionadas para realizar um processo de" bio-reciclagem "- para aproveitar os resíduos e subprodutos da agroindústria, convertendo-os em produtos HiProMine.
Essa é a origem do "negócio dos insetos", e a empresa, chamado HiProMine, abreviação de "mina de alta proteína", foi estabelecido em Robakowo. A primeira produção e seleção de mais de 30 espécies de insetos teve início em 2015.
Em 2016, HiProMine SA ganhou o prêmio de inovação mais disruptiva da Deloitte 2016, bem como o concurso Master of Innovation BioForum 2016. Adicionalmente, tem participado de diversos eventos e fóruns com o objetivo de promover o uso de insetos na alimentação animal, especialmente na nutrição de peixes.
Além disso, esta nova empresa é um membro ativo da Plataforma Internacional de Insetos para Alimentos e Rações (IPIFF) que em 1º de julho, 2017, obteve a aprovação para uso de farinhas de insetos no setor de aquicultura da União Européia.
Todos esses sucessos foram possíveis devido à forte equipe de entusiastas especialistas em nutrição animal e aquicultura. O CEO e cofundador da HiProMine, Professor Damian Józefiak, é especialista em Nutrição Animal Monogástrica na Universidade de Ciências da Vida de Poznań. Outro membro da equipe, Professor Jan Mazurkiewicz, é especialista em Nutrição e Aquicultura de Peixes.
Além disso, o pessoal internacional consiste em engenheiros, entomologistas, veterinários, biólogos, e nutricionistas de animais que concentram seus esforços em melhorar a produção em massa de insetos em condições totalmente controladas.
Desde o começo, HiProMine SA tem apoiado a pesquisa como base para seu crescimento e desenvolvimento. Muitos ensaios em nutrição de peixes foram conduzidos com a cooperação da Poznan University of Life Sciences e do Aquaculture Research Center de Muchocin, na Polônia, para testar o uso de algumas refeições de insetos em trutas arco-íris, siberiansturgeon, truta do mar, e carpa, entre outras espécies.
Atualmente, a empresa está a cooperar com o Centro Interdisciplinar de Investigação Marinha e Ambiental (CIIMAR) de Portugal, bem como com a Norwegian University of Life Sciences, testar o uso de algumas refeições de insetos na nutrição de peixes marinhos e continentais.
Os ensaios in vivo foram conduzidos para testar não apenas o desempenho do crescimento e a eficiência alimentar, mas também como as refeições dos insetos afetam a saúde gastrointestinal dos animais. Isso tem sido feito por meio de análises histológicas e microbiológicas do trato gastrointestinal. Atualmente, a empresa está trabalhando em várias espécies de insetos, mais notavelmente a larva da farinha amarela (Tenebrio molitor), super larva da farinha (Zophobasmorio), e o soldado negro voa (Hermetiaillucens).
Técnicas inovadoras têm sido usadas para melhorar a nutrição de insetos, bem como sua reprodução. A empresa também garante a biossegurança, que permite a criação de insetos livres de patógenos potenciais. Produtos finais, produzido a partir de biomassa de insetos, são analisados quanto à presença de diferentes patógenos, ou seja, Salmonella, mas também proteína e qualidade de gordura, em termos de composição de aminoácidos e ácidos graxos.
Durante a criação, os insetos são alimentados apenas com dietas orgânicas vegetais, suplementado com vitaminas e minerais selecionados. O valor nutritivo da alimentação do inseto é projetado para melhorar a qualidade final da biomassa do inseto. Para garantir que os insetos mantenham seus valores nutricionais constantes, as dietas são constantemente monitoradas tanto no interno, e laboratórios externos.
Quando as larvas atingem seu tamanho comercial, eles são coletados, e processado de acordo com os padrões da HiProMine SA, baseado em pesquisas e bons procedimentos de fabricação. Atualmente, nossa empresa oferece uma variedade de produtos fabricados a partir da larva da farinha amarela e da larva da mosca negra.
Como um exemplo, nas refeições gordurosas dos insetos, o conteúdo de proteína pode variar de 39% a 55%; os valores dependem do tipo de farinha do inseto. No caso do concentrado de proteína, pode oscilar de 58,5% a mais de 70% da proteína bruta.
Refeições de insetos são uma fonte rica de lisina, cujo conteúdo pode variar de 2,6 por cento a 3,4 por cento, dependendo do tipo de refeição de inseto, e o tipo de produto. Análises semelhantes são realizadas no caso do teor de lipídios e do tipo de ácidos graxos que estão presentes nas refeições dos insetos, bem como nos óleos.
Acreditamos que a produção global de insetos continuará a aumentar, uma vez que sempre foram uma fonte natural de proteína para muitas espécies de peixes, não só continental, mas também marinho. Portanto, HiProMine continuará a trabalhar em novos produtos sustentáveis à base de insetos para oferecer uma fonte alternativa de nutrientes para operadores de rações e criadores de peixes.
Site:www.HiProMine.com
