Apoiar o desempenho do camarão e
saúde em dietas reduzidas de farinha de peixe com Prosaf®
por Otavio Serino Castro e Nadège Richard, Phileo Lesaffre Animal Care, França
O uso de farinha de peixe em rações comerciais diminuiu de uma média de 30 por cento para 15 por cento nos últimos anos, sujeito ao estágio de vida do camarão, sistemas de produção e intensidade. Além disso, estimativas recentes sugerem que o uso de farinha de peixe pode ser reduzido ainda mais, potencialmente atingindo níveis médios tão baixos quanto 5 por cento até 2025.
Para reequilibrar nutricionalmente as fórmulas de ração para camarões, diferentes estratégias podem ser adotadas usando fontes de proteína específicas. Vão desde ingredientes premium, como concentrado de proteína de soja e farinha de krill, para alternativas de baixo grau, como farinha de colza, farinha de girassol e subprodutos animais transformados, como penas e farinha de sangue.
Para cada estratégia adotada, os nutricionistas assumirão diferentes níveis de risco quando se trata de manter a eficiência alimentar e o desempenho do crescimento. Isso é especialmente verdadeiro para as condições de campo que impõem desafios adicionais relacionados ao estresse e à saúde do camarão.
Desafios associados a dietas com baixo teor de farinha de peixe para a carcinicultura
A substituição da farinha de peixe na dieta do camarão pode afetar o crescimento de várias maneiras. Entre os principais fatores que limitam a utilização de proteínas alternativas estão a digestibilidade reduzida de nutrientes essenciais; diminuição da atratividade e palatabilidade, e a presença de fatores antinutricionais que podem não ser completamente inativados ou destruídos durante o processamento da ração.
A redução da digestibilidade dos nutrientes em fontes alternativas de proteína está geralmente associada a um maior teor de fibra e cinzas; a presença de fatores antinutricionais, como o ácido fítico, que pode ligar nutrientes essenciais, e perdas que ocorrem durante o armazenamento e processamento de ingredientes, que geralmente são causados por frescor reduzido, altas temperaturas ou tratamentos químicos.
Fatores antinutricionais também não impactam apenas negativamente o desempenho dos camarões, tornando os nutrientes indisponíveis, mas também devido à ação direta nas funções digestivas e metabólicas, atividade de enzimas, transporte de nutrientes, etc.
A resposta comportamental do camarão cultivado para se alimentar na água, como detecção de feed, orientação e movimento, é moderado pela presença de sinais químicos na água. Os mais poderosos desses atrativos são pequenas moléculas solúveis em água, como aminoácidos, pequenos peptídeos, aminas, nucleotídeos, nucleosídeos e bases de amônio quaternário. Reduzindo esses compostos-chave, que são geralmente encontrados em farinha de peixe e ingredientes marinhos, pode comprometer a atratividade e palatabilidade do alimento em questão.
Outro aspecto negativo é que o uso de um processo de alimentação mais lento e menos eficiente pode levar a maiores perdas de nutrientes na ração por lixiviação, ao lado de redução do consumo de ração e baixa taxa de conversão alimentar. Além disso, a qualidade da água e do meio ambiente também pode ser impactada negativamente.
Identificar soluções para melhorar as dietas com baixo teor de farinha de peixe, enquanto mitiga e neutraliza quaisquer efeitos prejudiciais sobre o desempenho e a saúde do camarão, pode ser uma ferramenta valiosa para a indústria de rações para aquicultura, permitindo-lhes extrair o melhor uso e valor de fontes alternativas de proteína, especialmente matérias-primas vegetais.
Extrato de levedura solúvel premium como uma ferramenta inovadora para apoiar a produção de aquicultura sustentável além da substituição de farinha de peixe
Diferentes produtos de levedura têm sido usados em relação à nutrição da aquicultura juntamente com diferentes aplicações-alvo. Estes incluem fermento inativado e gasto (fonte de proteína), parede celular de levedura (aglutinante de micotoxinas e estimulação imunológica), B-glucanos purificados (treinamento imunológico), nucleotídeos purificados (suplementação de nucleotídeos), etc. Para enfrentar o desafio crescente de proteínas para a indústria de aquicultura, Phileo - Lesaffre Animal Care investiu na pesquisa e desenvolvimento de um extrato de levedura solúvel premium (Prosaf®), um produto que é rico em aminoácidos livres e peptídeos de baixo peso molecular, qualidades que podem ajudar a apoiar nutricionistas que estão trabalhando com dietas reduzidas de farinha de peixe.
Prosaf® se beneficia de ser uma cultura primária de uma cepa de levedura de padeiro de propriedade selecionada, produzido sob uma autólise padronizada, processo de solubilização e purificação. Isso permite que um extrato de levedura com alto teor de proteína seja produzido de forma eficiente com uma composição consistente, controle total de segurança e rastreabilidade.
Contendo um mínimo de 63 por cento de proteína bruta, Prosaf® tem um perfil de aminoácidos essenciais bem balanceado, consistindo em mais de 56% de aminoácidos na composição total (26% na forma livre). O Prosaf® é composto apenas de pequenos peptídeos:95 por cento do produto é classificado como tendo menos de 3,6 kDa com 45 por cento sendo abaixo de 1,9 kDa. O ácido glutâmico é responsável por 10,9 por cento e os nucleotídeos por 7,7 por cento da composição total.
Reunindo todas essas qualidades, O Prosaf® foi selecionado para passar por uma bateria de testes para permitir que seja validado e lançado para uso por fabricantes de rações para aquicultura em suas estratégias de formulação de rações.
Aplicação de Prosaf® em camarão
Um projeto científico de três fases foi realizado para validar e comprovar a eficácia e o potencial da suplementação de Prosaf® em dietas com baixo teor de farinha de peixe para camarões. Durante a fase um, a digestibilidade In vivo do produto foi avaliada para garantir a bio-assimilação dos nutrientes. Este apresentou uma aplicação experimental do método indireto usando óxido de ítrio como um marcador em 14g de camarão, demonstrando a digestibilidade do Prosaf para proteína bruta em 89 por cento, lipídio 90 por cento e energia 83 por cento. A digestibilidade média dos aminoácidos essenciais foi superior a 95 por cento.
Um outro ensaio avaliou o impacto do aumento das dosagens de Prosaf® (0,5% a 2,5%) em dietas com pouca farinha de peixe (LFM, 5%) na digestibilidade total da dieta, em comparação com uma dieta rica em farinha de peixe (HFM, 15%). A suplementação de Prosaf® foi eficaz em restaurar a digestibilidade da proteína em LFM ao mesmo nível que para HFM. O uso a 2,5 por cento melhorou significativamente a digestibilidade da proteína em comparação com o LFM. Esses resultados comprovam a alta biodisponibilidade do conteúdo protéico do produto e seu impacto positivo quando incluído em rações.
Um ensaio realizado durante a fase dois foi projetado para avaliar o efeito do Prosaf® na preferência de consumo de ração para camarões. Um ensaio emparelhado usando uma dieta baixa em farinha de peixe (3%), alimentado com e sem suplementação de Prosaf® (2%), sob um regime de alimentação simultânea, foi usado para medir a preferência de consumo de ração avaliada em camarões de 13g por um período de 15 dias (duas refeições por dia). A alimentação suplementada com Prosaf® alcançou um consumo de ração significativamente maior em comparação com a dieta LFM, sendo consumido de forma consistente em uma taxa mais elevada em uma base diária.
Um terceiro ensaio foi conduzido para avaliar o impacto da suplementação de Prosaf® no crescimento e na saúde dos camarões em dietas LFM (5%), em comparação com um grupo HFM (15%). O camarão alimentado com a dieta LFM registrou um peso corporal numericamente menor em comparação ao grupo HFM. As dietas suplementadas (0,5 e 2,5%) proporcionaram um peso final estatisticamente comparável ao do grupo HFM. Prosaf® a 2,5 por cento aumentou significativamente o peso corporal final do camarão em comparação com o controle. A mesma resposta foi observada em relação à taxa de crescimento específica dos camarões. Nenhuma diferença estatística foi encontrada nos resultados da taxa de conversão alimentar, embora uma tendência de diminuição tenha sido observada em resposta ao aumento da suplementação de Prosaf®.
Alguns parâmetros de saúde também melhoraram significativamente com ambos os níveis de inclusão de Prosaf. A contagem total de hemócitos e a atividade da fenoloxidase na hemolinfa aumentaram com a suplementação de Prosaf® na dieta LFM, demonstrando benefícios adicionais para os animais. Propenoloxidase, no grupo suplementado com 2,5 por cento, também era numericamente superior, mesmo quando comparado com a dieta HFM.
Conclusão
Prosaf® como um ingrediente funcional premium pode ser uma ferramenta inovadora e econômica para reduzir os riscos da indústria de aquicultura ao desenvolver estratégias para apoiar a utilização racional de proteínas alternativas, mantendo a eficiência alimentar e desempenho ideal.
