O aumento da conscientização sobre as questões relacionadas às micotoxinas na aquicultura é confirmado com a tendência de usar ingredientes à base de plantas nas rações. O crescimento futuro e a sustentabilidade da indústria dependem da capacidade do setor de identificar alternativas economicamente viáveis e ecologicamente corretas para ingredientes de origem marinha. A indústria tem concentrado esforços na busca de fontes alternativas de proteína para substituir a farinha de peixe nas rações aquáticas.
Consequentemente, muitas novas alternativas estão disponíveis, por exemplo. farinha de inseto, farinha de macroalgas ou proteína unicelular.
Contudo, custos elevados e disponibilidade limitada ainda são desafios a serem superados. Refeições à base de plantas parecem ser uma das soluções mais promissoras e viáveis, mas um problema comum que surge com o uso de ingredientes vegetais é a presença de micotoxinas.
Ocorrência de micotoxinas
A primeira grande diferença entre a produção de gado e a aquicultura é o nível de conhecimento sobre a ocorrência e coocorrência de micotoxinas nos alimentos vegetais usados para fazer as dietas. Só recentemente o interesse sobre a contaminação por micotoxinas em alimentos aquáticos começou a crescer, portanto, o conhecimento sobre a ocorrência de micotoxinas em alimentos aquáticos ainda está sendo acumulado.
No passado, pequenas quantidades de farinhas vegetais foram incluídas nas dietas de carnívoros e herbívoros, o que parece ter causado alguma resistência às micotoxinas.
Pela novidade do assunto, e ao contrário da indústria pecuária, a contaminação dos alimentos para a aquicultura com micotoxinas é, em geral, frequentemente negligenciado. Há uma crescente consciência da contaminação por micotoxinas em alimentos aquáticos, Contudo, ainda estamos longe de ter um conhecimento sólido dos padrões de contaminação por micotoxinas em alimentos aquáticos, e como o tipo de farinha de planta usada influencia.
Dica # 1:Pesquise micotoxinas em suas refeições vegetais para evitar qualquer risco possível
Informações erradas podem levar ao emprego de estratégias erradas
Um dos principais equívocos profundamente arraigados na indústria de aquicultura é que a maioria dos problemas de micotoxinas resulta de más condições de armazenamento, levando à contaminação por aflatoxina. É verdade que más condições de armazenamento podem levar ao crescimento de Aspergillus spp. e Penicillium spp., que pode levar à produção de aflatoxinas e ocratoxina A.
Contudo, Biomin observou que a maioria das micotoxinas encontradas em rações acabadas de aquicultura são de Fusarium spp., ou seja, resultante da contaminação em campo das matérias-primas utilizadas para produzir alimentos aquáticos. Nesse caso, estamos falando principalmente de desoxinivalenol e fumonisinas.
Em alguns casos, aflatoxinas continuam a representar um desafio, especialmente em países tropicais e / ou quando as condições de armazenamento são inadequadas.
Dica # 2:identifique corretamente a (s) micotoxina (s) em sua dieta ou matéria-prima para implementar o plano de manejo correto
Como posso saber se meu peixe / camarão está sendo exposto a micotoxinas?
As micotoxinas são estruturalmente muito diversas. Esta característica gera uma ampla gama de sintomas em animais afetados por micotoxinas, variando de diminuições na eficiência da produção a aumentos na mortalidade. Na aquicultura, os sintomas são geralmente inespecíficos, o que torna o diagnóstico preciso difícil. O diagnóstico de micotoxicoses em animais de fazenda é ainda mais complicado de duas maneiras.
Primeiro, os efeitos sinérgicos de múltiplas micotoxinas em rações criam um padrão diferente de sintomas.
Segundo, as micotoxinas são responsáveis por suprimir o sistema imunológico, que permite que patógenos oportunistas colonizem, solicitando a exibição de sintomas secundários no hospedeiro. A sensibilidade às micotoxinas varia muito entre as espécies e depende de vários fatores que podem modificar a expressão da toxicidade, incluindo a idade, Gênero sexual, estado nutricional e de saúde antes da exposição, e condições ambientais.
A situação já é muito complexa, mas, além disso, devemos considerar as 138 espécies diferentes de peixes e 38 espécies de camarões (FAO, 2011), com diferentes comportamentos alimentares (herbívoros, onívoro e carnívoro) e habitando diferentes ambientes (água doce, água salobra, marinho). Este grande número de variáveis tende a diluir a produção científica de toda a pesquisa aquícola, não apenas no campo das micotoxinas. O baixo número de especialistas que trabalham com micotoxinas em suas pesquisas aumenta o problema, tornando mais difícil ter diagnósticos abrangentes sobre os efeitos das micotoxinas nas espécies principais.
Alguns relatórios descrevem sinais clínicos para as micotoxinas mais comuns (Anater et al., (2016)), Contudo, a maioria deles são parâmetros generalistas e podem ser atribuídos a quaisquer patologias ou desafios diversos, e. fatores anti-nutrição ou lectinas na dieta, ou mudanças ambientais (bactérias, toxinas ambientais). Alguns dos parâmetros mencionados acima incluem redução no desempenho de crescimento, alteração dos parâmetros sanguíneos (contagem de eritrócitos / leucócitos), alterações nos níveis de enzimas sanguíneas (Alanina Aminotransferase (ALT), Aspartato Transaminase (AST) ou Fosfatase Alcalina (ALP)), alterações do fígado ou supressão de parâmetros imunológicos.
Duas exceções notáveis são a aflatoxicose (amarelecimento da superfície corporal, (Deng et al., 2010) e ingestão de fumonisina (alteração da proporção de esfinganina para esfingosina, sa / so, (Tuan et al., 2003). Apenas a aflatoxicose pode ser identificada visualmente para diagnosticar corretamente uma mudança na proporção sa / so, amostras de sangue ou hemolinfa precisam ser coletadas e analisadas.
Comparado com o gado, há uma falta de clareza, sinais clínicos de ingestão de micotoxinas em espécies aquáticas (Figura 1i-v).
Dica nº 3:mantenha um registro detalhado e atualizado de suas atividades agrícolas
A falta de quaisquer sinais clínicos claros de micotoxicoses torna muito importante ter um plano de manejo de micotoxinas rígido e um bom registro das atividades agrícolas. Por exemplo, um registro atualizado de parâmetros ambientais (salinidade, temperatura, Compostos N, oxigênio) e gerenciamento de ração (ingestão de ração, identificação de lotes de ração) pode ser fundamental para identificar as causas de uma diminuição repentina no consumo de ração ou desempenho de crescimento ou um aumento na mortalidade.
Ao analisar os parâmetros ambientais e de gerenciamento de alimentação, você também pode considerar a contaminação por micotoxinas, dependendo do sucesso de seu plano de gerenciamento de micotoxinas.
Impacto das micotoxinas:meus níveis de contaminação são críticos?
Na aquicultura, É prática comum estudar o impacto dos fatores antinutricionais (FAN) presentes nas refeições vegetais e tentar superar essas limitações.
Contudo, as micotoxinas são freqüentemente desprezadas como ANFs. Ainda não é prática comum na academia avaliar as matérias-primas usadas para formular dietas de teste para a presença de micotoxinas.
Como resultado, ao comparar com espécies de gado, muito menos se sabe sobre os efeitos das micotoxinas nas espécies de aquicultura. Os esforços da comunidade científica da aquicultura são ainda mais diluídos quando se leva em consideração o número muito maior de espécies da aquicultura em relação ao número de espécies pecuárias. Conforme relatado anteriormente, a sensibilidade às micotoxinas varia muito entre as espécies e depende de vários fatores que podem modificar a expressão da toxicidade, incluindo a idade, Gênero sexual, estado nutricional e de saúde antes da exposição e condições ambientais. Contudo, para algumas espécies, já podemos fornecer alguns conselhos.
