bem-vindo a Ciências agrícolas !
home

Oportunidades de mercado para cobia


O principal mercado é o peixe inteiro produzido na primeira estação de crescimento.

Os produtos Cobia têm forte aceitação no varejo e penetração de mercado significativa no setor de serviços de alimentação de alta qualidade.

Painéis sensoriais de consumidores experientes classificaram o bijupirá fresco cozido como equivalente ao Salmão do Atlântico e superior ao Peixe-rei de cauda amarela, em termos de:

A carne cozida é branca e firme com feixes musculares apertados e tem forte potencial para produtos de valor agregado (por exemplo, defumados). Os produtos de bijupirá defumado a quente também apresentam características sensoriais tão boas quanto outros produtos de pescado defumado a quente.

Chefs sofisticados avaliaram favoravelmente o bijupirá fresco com descritores como 'Wagyu of the Sea' e 'Rolls Royce of fish' (citação do chef Josh Niland, FishFace, Double Bay).

Ciências agrícolas

Pesca