As teorias de internet anti-tilápia provavelmente são inspiradas por aqüicultura inferior praticada em algumas nações mais pobres, onde os peixes estão sendo criados sem as devidas proteções ambientais, padrões de saúde e segurança. Isso provou ser um problema considerável na China (embora existam excelentes fazendas lá também), e é claro que é um motivo legítimo de preocupação.
No entanto, esses problemas geralmente estão associados a práticas de aqüicultura ruins – não à própria Tilápia. Qualquer espécie de peixe será insalubre se vier de uma fazenda insalubre. Infelizmente, parece que a tilápia foi destacada, pois é usada tão comumente na aquicultura em todo o mundo.
Como a tilápia é criada
Quando cultivadas de forma sustentável, as tilápias são mantidas em cercados grandes, lagos cristalinos, onde as instalações no local testam a água com frequência para garantir a pureza e a segurança ambiental. Eles também são alimentados com dietas à base de plantas:as tilápias são herbívoras e nutri-las adequadamente aumenta suas próprias reservas de nutrientes, incluindo proteínas e ácidos graxos ômega-3, sem prejudicar o mundo natural.
Para identificar a Tilápia que foi criada nas condições certas, procure as certificações no rótulo. Grupos como a Global Aquaculture Alliance e o Aquaculture Stewardship Council auditam regularmente as fazendas de peixes de tilápia. Eles só concedem seus selos de aprovação para empresas que atendem aos mais altos padrões de saúde e sustentabilidade. A Regal Springs Tilapia recebeu essas certificações e muito mais, e pode ser encontrada em supermercados da América do Norte.
Um peixe saudável
A tilápia é preferida em todo o mundo não apenas por seu sabor suave, e o fato de funcionar bem com praticamente qualquer receita de peixe, mas porque é embalado com proteína. E enquanto a maioria das fontes de proteína animal tende a ser rica em gordura, a tilápia é super magra e baixa em calorias. Este peixe permite que você faça uma dieta para perder peso sem renunciar às suas necessidades nutricionais e fornece minerais vitais como fósforo, potássio e selênio (um antioxidante natural que também fortalece o sistema imunológico).
E, claro, os ácidos graxos ômega-3 da tilápia e de outros peixes são alguns dos melhores nutrientes disponíveis para a saúde do coração e a função cerebral. Costumava haver a preocupação de que a concentração de ácidos graxos ômega-6 da tilápia neutralizasse seus ômega-3, mas pesquisas mais recentes descobriram que os ômega-6 são seguros e podem ter benefícios à saúde subestimados que merecem mais estudos.
Um mundo saudável
Comer tilápia de criação é bom para o meio ambiente, pois alivia a tensão sobre a pesca selvagem, que atualmente é sobreexplorada ao ponto de quase extinção. Ao oferecer oportunidades de emprego nas comunidades onde trabalham, as empresas evitam a pesca excessiva e apoiam as culturas e economias locais.
Operando principalmente em áreas remotas ou rurais no México, Honduras e Indonésia, a Regal Springs investe capital e recursos em suas comunidades. Os funcionários têm direito a salários dignos, benefícios e oportunidades de educação. A Regal Springs constrói escolas, compra livros, paga os salários dos professores e até fornece energia elétrica, muitas vezes através de painéis solares. Eles também ajudam a pavimentar estradas, fornecer água potável e estabelecer clínicas médicas. Estes são apenas alguns dos exemplos do bem que pode advir da escolha do marisco certo da empresa certa.
Não deixe que notícias falsas o impeçam de aproveitar os benefícios da tilápia rica em proteínas, ecologicamente correta (e deliciosa). É pobre em gordura, rico em proteínas e definitivamente muito mais saudável que o bacon. Em última análise, a verdade sobre a tilápia é:é uma opção muito boa para a sua próxima refeição.
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Fotos:Nate Steiner, WorldFish, WorldFish, Komarina, Regal Springs
