Quarta-feira, 2 de março de 2022
Nota:Cada etapa da cadeia de produção de frutos do mar tem sua importância, mas elas trabalham juntas para criar produtos da melhor qualidade para os consumidores. Na campanha #SeafoodWithStandards ao longo de 2022, a Global Seafood Alliance destacará cada parada ao longo da cadeia de produção para abrir a cortina e explicar o que acontece lá. Este mês, estamos nos concentrando no que acontece nas fazendas de frutos do mar – onde acontece o cultivo de espécies aquáticas. O que é uma fazenda de aquicultura?
Até 2030, 62% de todos os produtos do mar produzidos para consumo humano provirão da aquicultura. Hoje, é cerca de 50%. Então, o que é aquicultura?
A aquicultura é o processo controlado de cultivo e colheita de organismos aquáticos, especialmente para consumo humano. É um conceito semelhante ao da agricultura, mas com peixes em vez de plantas ou gado. A aquicultura também é conhecida como piscicultura. Os frutos do mar que você encontra no supermercado local são provavelmente rotulados como peixes de viveiro. A aquicultura pode acontecer em todo o mundo, e acontece:em águas oceânicas costeiras, lagoas e rios de água doce, e até mesmo em tanques terrestres.
O que acontece em uma fazenda de frutos do mar?
Existem muitas abordagens diferentes para o cultivo de frutos do mar – cada uma delas é adaptada para criar o melhor ambiente possível para as espécies cultivadas. Diferentes organismos são cultivados com métodos diferentes para garantir que prosperem. Para saber o que acontece nas fazendas de frutos do mar, é útil pensar sobre como os diferentes métodos de cultivo são usados para diferentes espécies.
Geralmente, existem quatro classificações de fazendas:baseadas em terra (lagoas de sequeiro, sistemas irrigados ou de fluxo, tanques e canais), baseadas em água (gaiolas, currais, costeiras/offshore), sistemas de reciclagem (sistemas fechados de alto controle, lagoas mais abertas). baseada na recirculação) e sistemas agrícolas integrados (pecuária-piscicultura, agricultura e piscicultura, aquicultura de dupla utilização e tanques de irrigação).
Alguns exemplos de diferentes tipos de frutos do mar cultivados são:
- Peixes:criados em tanques, tanques de polimento, sistemas integrados de tanques, gaiolas, currais, etc.
- Algas marinhas e macrófitas:cultivadas em cultura flutuante/suspensa, cultura em lagoa/tanque terrestre, etc.
- Moluscos:cultivados em sistemas de fundo, vara, rack, jangada, palangre, também pesca baseada em cultura.
- Crustáceos:cultivados em lagoas, tanques, canais adutores, pesca baseada em cultura, etc.
Em todos esses métodos de cultivo, existem algumas etapas gerais de produção que são comuns a cada um deles:
- Quando os animais estão maduros o suficiente para serem transportados, eles são adquiridos em incubatórios (às vezes no local), que é a etapa da cadeia de produção logo antes das fazendas.
- Depois vem a criação, que é a transição da fase larval para a fase juvenil. As principais preocupações nesta fase são as necessidades nutricionais e a prevenção de doenças.
- À medida que os animais amadurecem desde os juvenis até o tamanho da colheita, eles provavelmente comem muito mais, aumentando assim de tamanho.
- Finalmente, quando os animais estão maduros e grandes o suficiente, eles são colhidos e transportados para uma planta de processamento.
Por que as fazendas de frutos do mar são importantes?
Sem explorações de marisco, seria colocada mais pressão sobre a pesca selvagem para fornecer uma fonte consistente de marisco ao mercado global.
Padrões Agrícolas da GSA
Como parte da GSA, as Melhores Práticas de Aquicultura (BAP) garantem que a aquicultura seja realizada de forma responsável por meio de seu programa de certificação de terceiros. O BAP é o único programa de certificação específico para frutos do mar que certifica todas as etapas da cadeia de produção (outros programas certificam apenas algumas etapas ao longo da cadeia).
Veja os documentos completos relacionados aos padrões agrícolas BAP.
Por que temos isso?
Através dos seus padrões agrícolas BAP, a GSA pode verificar se estão a ser utilizadas práticas de aquicultura responsáveis a nível da exploração agrícola. Os padrões agrícolas do BAP abrangem fazendas de peixes, crustáceos, moluscos e salmão. Cada norma agrícola abrange os quatro pilares do pescado responsável – segurança alimentar, responsabilidade social, responsabilidade ambiental e saúde e bem-estar animal. Aqui estão algumas maneiras pelas quais os padrões agrícolas do BAP abordam cada um desses pilares.
Como os padrões agrícolas cobrem os quatro pilares do pescado responsável?
Segurança Alimentar
As fazendas devem:
- Garantir saneamento microbiano, higiene, colheita e transporte adequados
- Use agentes antimicrobianos somente quando recomendados por um veterinário ou especialista em saúde animal e apenas para tratar doenças
- Identifica riscos potenciais de contaminação do ambiente circundante com potencial para afetar a segurança alimentar dos produtos de uma fazenda de aquicultura
- Desenvolva um plano de gerenciamento que descreva procedimentos para monitorar e controlar esses riscos e forneça evidências de que o plano é operacional e eficaz
Saiba mais sobre segurança alimentar em fazendas de frutos do mar em nossa série Aquaculture 101.
Postagem no blog:Como os padrões BAP abordam a segurança alimentar?
Responsabilidade Social
As fazendas devem:
- Garantir que haja condições seguras, saudáveis e limpas para os trabalhadores
- Garantir que os trabalhadores sejam remunerados adequadamente e forneçam benefícios que sejam, no mínimo, exigidos pelas leis locais (ou seja, seguro saúde, licença maternidade etc.)
- Esforçar-se por boas relações comunitárias (ou seja, não bloquear o acesso a áreas públicas, como terras comuns, áreas de pesca, etc.)
- Garantir que não haja trabalho forçado, escravo ou infantil
- Oferecer oportunidades iguais em relação à contratação, remuneração, acesso a treinamento, promoção, etc.
Saiba mais sobre responsabilidade social em fazendas de frutos do mar em nossa série Aquaculture 101.
Postagem no blog:Como o BAP aborda a desigualdade em frutos do mar
Responsabilidade Ambiental
As fazendas devem:
- Garantir que os locais não estejam localizados onde desloquem habitats importantes, como áreas úmidas
- Monitore a qualidade da água e dos sedimentos
- Monitorar efluentes
- Use farinha e óleo de peixe de maneira eficiente
- Ter um plano de contenção por escrito que inclua procedimentos sobre como evitar fugas
- Armazene e descarte os suprimentos de maneira adequada
- Desenvolver um Plano de Gestão Ambiental que descreva procedimentos para monitorar e controlar os impactos agrícolas e forneça evidências de que o plano é operacional e eficaz
Saiba mais sobre responsabilidade ambiental em fazendas de frutos do mar em nossa série Aquaculture 101.
Postagem no blog:Como os padrões BAP abordam a responsabilidade ambiental?
Saúde e bem-estar animal
As fazendas devem:
- Ter controles de biossegurança que ajudem a prevenir a propagação de doenças
- Monitorar indicadores de bem-estar, como comportamento, saúde física e qualidade da água
- Trate dos animais de maneira a minimizar o estresse
- Aderir aos requisitos de densidade populacional
- Os funcionários da fazenda devem ser treinados em procedimentos de biossegurança e, juntamente com todos os visitantes, cumpri-los
Saiba mais sobre saúde e bem-estar animal em fazendas de frutos do mar em nossa série Aquaculture 101.
Postagem no blog:Como os padrões BAP abordam a saúde e o bem-estar animal?
Veja na íntegra O que acontece em uma fazenda de frutos do mar? infográfico.
