Quando você coloca mirtilos recém-colhidos na boca esperando doce, fruta deliciosa, então, frutas ácidas de mirtilo são uma grande decepção. A menos que você tenha selecionado cultivares de frutas silvestres, alterar seus cuidados e colheita de mirtilos pode resolver o problema. Continue lendo para saber por que os mirtilos são azedos e o que fazer com os mirtilos azedos.
O que torna os mirtilos azedos?
A primeira coisa a fazer quando os mirtilos de jardim estão azedos é determinar as características da cultivar que você escolheu. Com centenas de tipos de mirtilos disponíveis, o sabor da fruta da cultivar pode variar de ácido a doce. Se seus arbustos se destinam a produzir frutas ácidas ou azedas, você pode querer selecionar novos cultivares.
Uma causa comum de frutas ácidas de mirtilo é a superprodução em um arbusto. Se o seu arbusto foi plantado recentemente, você vai ficar mais doce, bagas maiores se você remover todas as flores durante um ou dois anos para permitir que o sistema radicular se estabeleça. Mesmo arbustos de mirtilo maduros podem produzir mais de alguns anos e, se deixados por conta própria, produzir frutas abundantes, mas ácidas. Fique de olho nos botões e afine as costas quando necessário.
Deixe suas frutas amadurecerem no arbusto. Não é uma boa ideia colher bagas cedo. Mesmo que você consiga amolecer frutas ácidas de mirtilo armazenando-as ao lado de maçãs ou bananas, eles não vão adoçar mais. Se os mirtilos azedam quando colhidos, eles permanecerão assim. Você não pode adoçar mirtilos azedos depois de tirá-los do mato.
Experimente comer alguns frutos silvestres antes de iniciar a colheita e lembre-se de que nem todos os frutos amadurecem simultaneamente. Mesmo em um cluster, alguns podem estar maduros e outros verdes. Identifique os frutos verdes pela tonalidade avermelhada, mas mesmo as bagas azuis sólidas precisam ficar no mato por alguns dias antes de desenvolverem uma doçura verdadeira.
Esperar é uma boa maneira de adoçar mirtilos azedos. Os mirtilos podem permanecer no mato por 10 dias após começarem a amadurecer, então não tenha pressa. O tamanho e a doçura do fruto aumentam muito rapidamente no final do processo de maturação.
Garantir que suas plantas de mirtilo sejam cultivadas em solo ácido e mantê-las fertilizadas anualmente também ajudará a adoçar os mirtilos.
O que fazer com frutas ácidas
Se você já colheu sua fruta de mirtilo, você pode estar se perguntando o que fazer com frutas ácidas que ainda não amadureceram totalmente. Colocar os frutos em um saco de papel e armazená-los em local fresco permitirá que os frutos amadureçam. Se você adicionar uma maçã, banana, ou abacate para o saco, as bagas amadurecem mais rapidamente.
Lembre-se de que isso vai amolecer frutas imaturas, mas não vai adoçar as frutas ácidas. Se você quiser cozinhar com as frutas vermelhas, basta adicionar açúcar ou mel extra.
