As chagas são cultivadas no jardim de flores por sua variedade de cores brilhantes. Eles são cultivados no jardim de ervas por seu sabor distintamente apimentado. Todas as partes da capuchinha são comestíveis - as folhas, as flores, e as sementes. O sabor da capuchinha é semelhante ao do agrião.

Conheça a erva de capuchinha

• Nome botânico e família: Tropaeolum majus (Tropaeolaceae) - veja as variedades de capuchinha abaixo.
• Origem: América do Sul e Central
• Tipo de planta: A chagas é uma planta perene cultivada anualmente.
• Estação de crescimento: Verão
• Zonas de cultivo: As chagas crescem em todas as zonas quando as temperaturas são de 50 ° a 80 ° F; o melhor clima é nas Zonas 3 a 9.
• Resistência: As chagas são mortas pela geada.
• Forma e tamanho da planta: Existem duas espécies de capuchinhas - uma espessa, uma escalada. A espécie arbustiva cresce de 30 a 38 centímetros de altura e largura; as espécies vinhas crescem até 6 pés de comprimento
• Flores: Chagas tem ampla, abrir, flores de cinco pétalas em forma de funil com cerca de 1 ½ a 2 polegadas em cores que vão do creme ao vermelho brilhante, laranjas, amarelos, e combinações bicolores. Existem formas de flores simples e duplas.
• Horário de floração: As flores começam a florescer no final da primavera e continuam até a primeira geada.
• Sai: Chagas tem redondo, de haste longa, em forma de escudo, folhas verdes brilhantes com margens onduladas ou ligeiramente lobadas; as folhas podem crescer de 1 a 6 polegadas de diâmetro. Os caules longos estão presos ao centro das folhas.

Como plantar chagas

• Melhor localização: As chagas preferem sol pleno; as plantas sobreviverão na sombra filtrada, mas não florescerão também.
• Preparação do solo: Planta bem drenada, solo moderadamente fértil; evite muito nitrogênio ou não haverá flores. As chagas preferem um pH do solo de 6,0 a 8,0.
• Semente começando dentro de casa: Comece a semente de capuchinha dentro de casa quatro a cinco semanas antes da última geada da primavera. Mergulhe as sementes durante a noite antes de semear. A germinação levará de 8 a 12 dias em sementes de 70 ° Iniciar em vasos individuais sob luzes fluorescentes. Enrole as plantas quando tiverem de 10 a 15 centímetros de altura.
• Transplante para o jardim: Transplante as mudas de capuchinha depois que todas as chances de geada passarem; as mudas devem ter quatro folhas na época do transplante.
• Tempo de plantio ao ar livre: Semeie as sementes no jardim após a última geada da primavera.
• Profundidade de plantio: Semeie a semente com ½ polegada de profundidade.
• Espaçamento: Plantas de capuchinha espacial com 30 centímetros de distância.
• Quanto plantar: Cultive de 6 a 8 plantas de capuchinha para uso culinário.
• Plantio companheiro: Plante capuchinhas com vegetais, morangos, salsa, e girassóis. Diz-se que as chagas repelem as moscas brancas, pragas do repolho, e insetos squash. As flores de capuchinha atraem os beija-flores.

Como fazer crescer a capuchinha

• Rega: Mantenha o solo uniformemente úmido; não deixe o solo secar. Em clima quente, água ao meio-dia para evitar que as folhas da capuchinha murchem.
• Alimentando: Adicione um fertilizante orgânico com baixo teor de nitrogênio ao solo na época do plantio, como 5-10-10. Muito nitrogênio resultará em crescimento verde, não floresce. Alimente as capuchinhas com chá de composto ou uma solução diluída de emulsão de peixe a cada poucas semanas durante a estação de crescimento.
• Mulching: Cubra ao redor das capuchinhas com composto envelhecido ou uma mistura de plantio orgânico comercial para manter o solo fresco e úmido. A cobertura morta prolongará as flores em clima quente.
• Cuidado: Aperte as pontas de cultivo se quiser plantas compactas com arbustos; para videiras mais longas, não comprima as pontas de crescimento.
• Crescimento do contêiner: As chagas são fáceis de cultivar em recipientes ou cestos suspensos. Cultive-os como um vaso anual. Adicione um fertilizante de liberação lenta ao solo de envasamento. Mergulhe as sementes em água por algumas horas antes de semear. Coloque os recipientes sob luz forte, mas não sob o sol direto quando as temperaturas são altas. Mantenha o solo apenas úmido; não deixe secar.
• Crescimento de inverno: As chagas podem crescer em um vaso dentro de casa no inverno; cultivar capuchinhas em uma janela brilhante ou sob luzes fluorescentes.

Solução de problemas de chagas

• Pragas: Pulgões e minadores de folhas podem atacar as capuchinhas. Derrube os pulgões das plantas com um fluxo constante de água. Remova as folhas que mostram sinais de túneis de minadores.
• Doenças: Murcha bacteriana, mancha de folha, e a murcha de verticílio pode atacar as chagas. Evite regar em cima; plantas espaciais para que tenham bastante circulação de ar. Remova as folhas ou plantas doentes.

Como Colher Chagas

• Quando colher: Escolha folhas de capuchinha para uso culinário assim que a planta atingir 15 centímetros de altura. Escolha as flores assim que elas se abrirem. Colete as vagens verdes quando tiverem pouco mais de ¼ de polegada de diâmetro.
• Como colher: Corte folhas e flores com seus caules presos. Use um podador de jardim ou uma tesoura. Remova as flores velhas para prolongar o período de floração. Para coletar sementes, pare de deadheading no final do verão.

Chagas na cozinha

• Sabor e aroma: As folhas e flores da capuchinha têm um sabor picante, quase apimentado, sem fragrância perceptível.
• Folhas e flores: Use folhas e flores jovens de capuchinha em saladas frescas, sanduíches, ou como um enfeite. Adicione flores ou folhas sobre vegetais cozidos no vapor. Use flores para enfeitar saladas e sopas frias como o vichyssoise.
• Sementes: Use vagens de capuchinha em conserva como um substituto para alcaparras em molhos tártaro e maionese condimentada e com atum e ovos cozidos.

Preservando e armazenando a chagas

• Coloque vagens de sementes verdes frescas em uma jarra à prova de calor e despeje vinagre aquecido sobre elas. Deixe curar por uma semana antes de usar. Conservar na geladeira.

Chagas de propagação

• Semente: As capuchinhas semeiam-se prontamente. Cultive capuchinhas a partir de sementes a partir do início da primavera. As sementes germinam em cerca de 14 dias.
• Estacas: Estacas de raiz de 6 polegadas em solo de envasamento úmido ou em um copo de água em temperaturas de 60 ° a 85 °

Variedades de chagas para crescer

• Existem muitos cultivares de capuchinha para escolher; sementes estão prontamente disponíveis em lojas de jardinagem. Algumas variedades são arrastadas e outras compactas e com montículos.
• Tropéolo majus tem caules longos que se arrastam pelo solo ou sobem até 6 pés enrolando seus caules de folhas em torno do suporte vertical.
• Tropéolo menos é um compacto, anão crescendo a cerca de 15 centímetros de altura.
• ‘Alasca’ tem amarelo, laranja, vermelho cereja, salmão, e flores vermelhas e folhas variegadas.
• ‘Imperatriz da Índia” tem flores vermelhas profundas e folhas verdes escuras.
• ‘Peach Melba’ tem amarelo suave, pétalas de pêssego com garganta vermelha framboesa.
• ‘Whirlybird’ tem flores grandes de muitas cores.

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