As folhas da couve estão prontas para a colheita assim que atingem o tamanho utilizável. Eles ficarão mais saborosos quando colhidos jovens - com menos de 25 centímetros de comprimento e verde escuro. As folhas mais velhas são duras e pegajosas.

A couve está pronta para a colheita 75 a 85 dias após os transplantes, 85 a 95 dias a partir da semente.

Quando Colher Collards

• As folhas da couve são mais saborosas em climas frios. As folhas serão mais doces se colhidas após a geada; temperaturas baixas fazem com que os carboidratos das folhas se transformem em açúcar.
• Em regiões de inverno ameno, a couve produzirá novas folhas quase todo o inverno. Em regiões de congelamento forte, proteja os collards de temperaturas abaixo de 20 ° sF - use tampas de fileiras, túneis de plástico, ou quadros frios.
• Quando as temperaturas na adolescência são previstas, cubra as plantas de couve para evitar que as folhas congelem. Ainda, as folhas congeladas podem ser cozidas.
• A couve invernada vai disparar e produzir flores na primavera; então as plantas devem ser removidas e substituídas.
• A couve plantada na primavera e cultivada até o verão será amarga se atingida por uma onda de calor no verão. Mas as novas folhas geradas no outono, quando as temperaturas voltam a esfriar, serão saborosas. As raízes da couve cultivada no verão devem ser generosamente cobertas com cobertura morta e regadas para melhor sabor.

Como colher couve

• Colha as folhas da parte baixa do caule primeiro e vá subindo pelo caule. Escolha as folhas de fora da planta e trabalhe internamente. Tenha cuidado para não danificar o caule onde novas folhas emergem.
• As folhas se desprenderão do caule com um forte puxão para baixo. Você também pode usar uma faca afiada.
• Deixe pelo menos quatro folhas no topo da planta (a copa em crescimento); que permitirá à planta crescer novas folhas para colheita futura.
• A colheita regular e até a rega manterão a planta produzindo novas folhas tenras.

Como Armazenar Collards

• Após a colheita da couve, lave bem as folhas para remover qualquer sujeira que possa estar aderindo ao fundo das folhas.
• Guarde as folhas de couve por vários dias a uma semana na geladeira. Coloque as folhas em um saco plástico perfurado embrulhado em papel toalha úmido na gaveta de vegetais da geladeira para mantê-las úmidas e evitar que sequem.
• A couve é armazenada por duas a três semanas entre 32 ° a 34 ° F e 90 a 95 por cento de umidade (úmida) com alguma circulação de ar.
• Você pode colher a couve inteira e manter as folhas frescas dentro de casa por algumas semanas, colocando as raízes em solo úmido ou areia.
• Se você cozinhar couve inteira, caules ficarão macios.

Mais dicas em Como cultivar couve .