Colha alcachofras de Jerusalém quando estiverem grandes o suficiente para comer, cerca de 130 dias após o plantio. Tubérculos de alcachofra de Jerusalém - também chamados de sunchokes - podem ser deixados no solo após várias geadas. Eles serão mais doces do que os levantados antes.

Quando colher alcachofras de Jerusalém

Colha os tubérculos de alcachofra de Jerusalém a partir do final do verão, cerca de 13o dias após o plantio.

Onde o solo congela, levante toda a colheita antes que o solo congele. Onde as temperaturas são amenas no inverno, deixe os tubérculos no solo e levante-os conforme necessário para o uso.

Tubérculos deixados no jardim até a primavera devem ser colhidos antes que o tempo aqueça, caso contrário, eles enviarão novos brotos, espalhar, e tornam-se incontroláveis ​​e daninhas.

Quando chega a geada, os topos das sunchokes começarão a morrer. Corte os caules e as folhas antes da colheita. Ao contrário das vinhas de batata que morrem quando os tubérculos amadurecem, as plantas sunchoke não morrem de volta até serem atingidas por um congelamento.

Como colher alcachofras de Jerusalém

• Use um garfo para soltar o solo e levantar os tubérculos. Comece afrouxando o solo em um círculo de 24 polegadas (61 cm) ao redor das hastes; em seguida, trabalhe para dentro, soltando o solo e levantando os tubérculos. Faça a colheita quando o solo estiver seco.
• Os tubérculos de sunchoke parecem pequenas batatas muito nodosas de cor marrom claro. Eles estarão fortemente ligados e entrelaçados com as raízes e o solo; você terá que trabalhar para separar os tubérculos das raízes e caules.
• Colha alcachofras de Jerusalém com cuidado - as cascas são finas e podem ser facilmente cortadas ou machucadas. Tubérculos cortados ou machucados não armazenam bem. Não levante mais do que o necessário de uma vez, a menos que seja necessário; os tubérculos são suscetíveis à rápida perda de umidade e não se conservam bem, a menos que sejam colocados imediatamente em um armazenamento refrigerado.
• Na colheita, remova os topos deixando cerca de ½ polegada da coroa e coloque os tubérculos em armazenamento dentro de 3 ou 4 horas.

Como armazenar alcachofras de Jerusalém

• Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são armazenados melhor em cerca de 32 ° F (0 ° C) a 34 ° F e 85 a 95 por cento de umidade relativa. Coloque-os em sacos plásticos ou em um recipiente com areia úmida em uma adega fria ou porão. A 32 ° F e alta umidade, os tubérculos podem ser armazenados por 2 a 5 meses.
• As sunchokes guardadas na geladeira em um saco plástico perfurado duram cerca de 10 dias.
• Os tubérculos da alcachofra de Jerusalém não armazenam tão bem quanto as batatas. Não armazene os tubos onde eles irão secar e murchar.
• Guarde alguns bons tubérculos para replantar na próxima temporada.

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