Colha as batatas-doces assim que estiverem grandes o suficiente para comer - geralmente quando as pontas das videiras começarem a amarelar.

Colha a batata-doce antes que as vinhas sejam tocadas pela geada. A geada pode danificar os tubérculos abaixo.

Quando colher batata doce

• A maioria das variedades de batata-doce está pronta para colher 95 a 120 dias após o transplante. Mas tubérculos menores - chamados de “padeiros bebês” - podem ser retirados mais cedo se forem grandes o suficiente para comer.
• Levante alguns tubérculos para se certificar de que são do tamanho certo antes de desenterrar todo o canteiro.
• Batatas-doces são tropicais. Levante sua colheita antes da primeira geada. As raízes da batata-doce continuarão a crescer até que a geada mate as vinhas.
• Levante a safra se houver previsão de geada forte e antes que a temperatura do solo caia para 50 ° F (10 ° C). Uma geada forte pode causar danos às raízes próximas à superfície. Se você não pode colher sua safra antes da geada, cubra o canteiro pesadamente com palha ou folhas caídas.

Como Colher Batata Doce

• Batatas-doces tendem a crescer perto da superfície. Cave com cuidado para evitar machucar os tubérculos; hematomas podem causar apodrecimento. Para encontrar a coroa da planta, você pode querer aparar as vinhas.
• Corte ou apare as vinhas dois ou três dias antes da colheita; isso ajudará a endurecer as películas e a reduzir a remoção da pele das raízes na colheita. Pequenos cortes ou cortes podem causar a decomposição dos tubérculos.
• Para levantar batata doce, encontre a coroa da planta e use uma mão ou um garfo de jardim para soltar o solo em um círculo de 18 polegadas (46 cm) de largura ao redor da planta.
• Levante a coroa e use as mãos para desenterrar os tubérculos.
• A batata-doce deve ser manuseada o menos possível para evitar hematomas e esfola. Use luvas de algodão para reduzir a pele durante a colheita.
• A batata-doce não é muito doce quando desenterrada. Para adoçar, eles precisam de um período para sentar e curar.

Como curar batata doce

• Para curar uma batata doce, sacudir o solo e, em seguida, colocar o tubérculo em local aquecido (80 ° F a 90 ° F / 26-32 ° C), local bem ventilado por cerca de 10 dias, mais se a temperatura do ar estiver mais baixa.
• Batatas-doces devem ser curadas com alta umidade relativa (85-90 por cento); a cura de tubérculos em sacos plásticos perfurados mantém a umidade elevada. À medida que as raízes curam, o amido é convertido em açúcar e os tubérculos ficam mais doces.
• Batatas-doces não curadas não assam bem.

Como Armazenar Batata Doce

• Armazene as batatas-doces após curar em local fresco, local escuro a cerca de 60 ° F (16 ° C). Não refrigerar ou armazenar batatas-doces abaixo de 50 ° F (10 ° C).
• Armazene apenas som, raízes inteiras livres de doenças e danos causados ​​por insetos. Use pedaços cortados e raízes danificadas o mais rápido possível; não armazene raízes danificadas.
• Armazene as batatas-doces em uma única camada; embrulhe os tubérculos individualmente em jornal.
• Os tubérculos devem ser mantidos por 4 a 6 meses em um local entre 55 ° a 65 ° F.

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