O repolho tem uma longa história de cultivo. Isso pode ser devido às muitas variedades diferentes de repolhos disponíveis para cultivo. Que tipo de repolho existe? Existem basicamente seis tipos de repolho com algumas variações em cada tipo.
Sobre diferentes tipos de repolho
Variedades de repolho incluem repolho verde e vermelho, napa, bok choy, Savoy, e couves de Bruxelas.
A maioria das variedades de repolho forma cabeças que podem pesar de 1 a 12 libras (1 / 2-5 kg), com cada planta produzindo um único cabeçote. O formato da cabeça varia de arredondada a pontuda, oblongo, ou cônico. Os brotos de Bruxelas são uma exceção e formam várias cabeças ao longo de um caule principal da planta, com até 100 brotos por planta.
Tanto os repolhos quanto as couves de Bruxelas prosperam em climas mais frios. Os couves crescem nas zonas 3 e superiores do USDA e as couves de Bruxelas nas zonas 4 a 7 do USDA.
As primeiras variedades de repolho podem amadurecer em até 50 dias, enquanto as couves de Bruxelas levam de 90 a 120 dias para amadurecer. Todas as variedades de repolho são membros da família das Brassica e são consideradas alimentos de baixo teor calórico, ricos em vitamina C.
Diferentes tipos de repolho para crescer
As variedades de repolho vermelho e verde formam-se redondas, cabeçotes compactos. Eles são comumente usados na salada de repolho, mas seu caráter robusto os empresta bem para uso em muitas arenas, de frituras a conservas.
O repolho Savoy é um dos tipos mais bonitos de repolho com seus babados, folhas rendadas. Eles também formam uma cabeça arredondada, mas menos compacta do que as variedades vermelhas ou verdes. As folhas também são mais duras e funcionam bem quando usadas como bandagens ou quando levemente salteadas.
O repolho Napa (também conhecido como repolho chinês) tem um hábito muito parecido com a alface romana, formando uma cabeça longa com costelas brancas contornadas em verde-claro arredondado. Tem um sabor mais suave do que alguns dos outros diferentes cabbages combinados com um chute apimentado.
Bok choy e baby bok choy parecem um pouco com Swisschard, mas com nervuras brancas brilhantes continuando em uma cor verde brilhante. É comumente encontrado em salteados e também funciona bem para refogar, o que traz à tona seu lado doce.
As couves de Bruxelas são basicamente pequenos repolhos que crescem em grupos ao longo de um caule principal. Esses carinhas vão aguentar por semanas quando deixados em seu caule. Eles são ótimos torrados ou cozidos no vapor e muitas vezes são combinados com bacon.
