A acelga pode ser comida jovem em saladas ou, mais tarde, em refogados. O talo e as costelas também são comestíveis e lembram o aipo. A acelga é uma excelente fonte de vitaminas A e C e confere grande beleza ao jardim. Para obter o máximo da colheita de acelga suíça, é uma boa ideia familiarizar-se com como e quando colher acelga da horta.
Colheita de acelga suíça
Acelga, um membro da família da beterraba, é conhecido por uma série de outros nomes, incluindo silverbeet, espinafre perpétuo, espinafre beterraba, beterraba sekale, beterraba caranguejo, e mangold. Acelga é atraente, vegetal folhoso com um talo vermelho que produz uma abundância de verduras frescas durante todo o verão, embora muitas outras variedades também ofereçam outras cores.
Acelga atinge uma altura madura de 1 a 2 pés (31-61 cm) e é relativamente fácil de semear a partir de sementes ou transplantes. Você pode cultivar acelga em qualquer lugar onde cresçam alface e espinafre. Pode ser plantado no início da temporada, já que as mudas são tolerantes à geada. Acelga gosta de orgânicos ricos, solo bem drenado e muito sol. Assim que a acelga atinge a maturidade, você precisará começar a colher acelga. Então, como e quando a acelga está pronta para a colheita?
Quando o Chard está pronto para escolher
A acelga pode ser colhida enquanto as folhas são jovens e tenras, menor que 4 polegadas (10 cm), ou após o vencimento. Depois de começar a colheita de acelga suíça, as plantas podem ser continuamente colhidas até a geada.
Se você deseja um complemento fresco para uma salada, você pode cortar folhas de acelga quando elas são muito pequenas. Pedaços maiores de acelga podem ser cortados e usados em pratos fritos. Enquanto a acelga for cortada, ela produzirá mais folhas. Talos e costelas também podem ser cozidos e comidos como aspargos.
Como escolher acelga suíça
O método mais comum de como colher acelga é cortar as folhas externas 1 ½ a 2 polegadas (4-5 cm) acima do solo enquanto são jovens e tenras, cerca de 8 a 12 polegadas (20-31 cm) de comprimento. As folhas mais velhas são freqüentemente arrancadas das plantas e descartadas para permitir que as folhas novas continuem a crescer. Tenha cuidado para não danificar o botão do terminal.
Desde que o ponto de crescimento não esteja danificado, todas as folhas podem ser cortadas até 5 cm do solo. A colheita da acelga é melhor feita com uma tesoura de jardim limpa e afiada ou uma faca. Corte as folhas na base da planta. As folhas novas crescerão rapidamente.
A acelga pode ser armazenada por uma a duas semanas se refrigerada.
