Acelga é um vegetal verde com folhas de estação fria. A planta está relacionada à beterraba, mas não produz a raiz comestível globular. As plantas de acelga vêm em muitas variedades e cores. As costelas de cores vivas do talo como o aipo pertencem à conhecida família de plantas de acelga suíça. As escolhas continuam vindo com um arco-íris de tipos de acelga. Esta planta nutritiva é fácil de cultivar e pode ser colhida várias vezes na primavera.

Família de plantas de acelga suíça

O descritor “suíço” foi adicionado ao nome do acelga para diferenciá-lo do chardon francês. Acelga tem um sabor mais suave que o espinafre e folhas verdes muito semelhantes. As folhas nascem no topo de longos caules que podem variar em cor do branco ao vermelho brilhante e muitos tons intermediários.

Variedades de acelga são ricas em vitamina C e carregam 100% de suas necessidades de vitamina K. As plantas de acelga também são baixas em calorias, com um copo (240 ml.) tendo apenas 35 calorias.

Tipos de acelga suíça

As fábricas de acelga têm vários nomes, além da acelga suíça. Beterraba folha, beterraba marinha, e espinafre beterraba são alguns, com dialetos regionais adicionando à lista. As variedades mais comuns de acelga produzem amarelo, Branco, ou hastes vermelhas, mas também existem hastes em rosa, roxa, laranja, e matizes intermediários. Todos os tipos de acelga crescem rapidamente, plantas de estação fria que prosperam em ambientes úmidos, solo rico em húmus.

Variedades de acelga

Sempre parece haver um novo híbrido saindo em centros de jardinagem, mas às vezes a melhor variedade de acelga suíça é o tipo testado e comprovado.

• Um dos acelgas que fornecerá uma cor de contraste brilhante na horta é um tipo de nervura central vermelha. Três sementes para experimentar são Borgonha, Ruibarbo, e Ruby. A haste vermelha brilhante anima a paleta geralmente verde do jardim.
• Plantas acelga com caules brancos abundam, incluindo Genebra, Lúculo, Rei do Inverno, e perpétuo.
• Para se divertir um pouco no jardim, escolha uma das misturas Rainbow. Um pacote de sementes produzirá plantas com várias cores de costelas.

Melhor variedade de acelga suíça

Escolher o “melhor” de algo geralmente é subjetivo. A escolha depende de onde está o seu jardim e do tamanho e cor que você deseja. Para uma planta de acelga que oferece uma rotação de cores, Tamanho, e facilidade de crescimento, Bright Lights é um vencedor.

Oregon State University recomenda Rhubarb, Fordhook Giant, Amarelo brilhante, e Silverado com seus caules prateados.

Seja qual for a variedade que você escolher, tente comer a planta de várias maneiras. Use apenas as folhas frescas em uma salada ou murche-as como se fosse espinafre. Corte e cozinhe as costelas separadamente das folhas, pois precisam de um tempo de cozimento maior. Você também pode congelar uma safra abundante de acelga. Escalde os caules e as folhas e, em seguida, empacote-os em recipientes de armazenamento no freezer.