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Alecrim:como cultivar esta erva clássica de jardim

Salvia rosmarinus (anteriormente Rosmarinus officinalis )

É oficial. Rosemary perdeu seu próprio gênero.

A partir de 2017, graças ao teste de DNA botânico, sua taxonomia mudou - mas não muito mais.

Ainda é o mesmo amado, erva perfumada com um sabor agridoce, sabor a pinho. Ainda é excelente, ornamentais aromáticos. E sua forma marcante e lindas flores são tão fáceis de cultivar e manter como antes.

A árvore genealógica foi um pouco abalada, junto com alguns outros parentes próximos. Não é mais autônomo, esta erva transgênero é agora conhecida como Salvia rosmarinus .

Mas, independentemente de como é oficialmente chamado, alecrim ainda é um dos mais gratificantes ervas para crescer no jardim .

Então, Junte-se a nós agora para ver mais de perto como cultivar e cuidar desta planta clássica de jardim!

O que você aprenderá

Por que a mudança de nome?

Desde 1753, quando Carl Linnaeus publicou "Species Plantarum" até 2017, alecrim tinha o nome latino Rosmarinus officinalis , e pertencia ao seu próprio gênero.

Mas em um estudo filogenético publicado em 2017 , Bryan T. Drew e co-autores descobriram que o favorito à base de ervas tem vários primos próximos - todos eles no família de sálvia . Filogenética é o estudo da evolução e diversificação de uma espécie.

O sequenciamento de DNA revelou que os gêneros Sálvia , Rosmarinus , Dorystaechas , Meriandra , Perovskia , e Zhumeria estavam todos igualmente relacionados. E os autores recomendaram a incorporação dessas pequenas espécies em um único gênero amplo de Sálvia .

Em novembro de 2019, a RHS (Royal Horticultural Society) tuitou:“Estamos adotando uma mudança no nome científico do alecrim depois que a pesquisa mostrou que na verdade é uma sálvia”.

Essa mudança de nome aparece nas edições posteriores do RHS Plant Finder - conhecido como o principal guia para plantas de jardim cultivadas no Reino Unido. E os viveiros estarão reetiquetando o estoque de plantas a partir de 2020.

O antigo gênero Rosmarinus se foi, e R. officinalis agora está listado como um sinônimo para S. rosmarinus . Em termos botânicos, um sinônimo se refere a um nome substituído.

Contudo, porque o gênero sálvia já tinha um “officinalis” ( S. officinalis é comum ou sábio de cozinha), alecrim não pode ter a mesma etiqueta. Mas a mudança de nome não altera nenhuma de suas supostas propriedades curativas ou medicinais - mesmo que não seja mais oficialmente um officinalis !

E a boa notícia é que o nome comum, Alecrim , permanece inalterado.

O que é alecrim?

S. rosmarinus é um perene aromático no Lamiaceae família, uma erva lenhosa multi-ramificada nativa das falésias rochosas da bacia do Mediterrâneo. Dependendo da espécie, o crescimento pode ser acumulado, rastejando, ou vertical.

Uma sempre-viva, suas folhas são estreitas e em forma de lança com margens ligeiramente enroladas e medem cerca de uma polegada de comprimento.

Crescimento lento em seu primeiro ou dois anos, atinge uma altura de 4-6 pés de altura com uma propagação de 6-8 pés na maturidade, dependendo da variedade.

Whorls de minúsculo azul, Branco, cor de rosa, ou flores lilases aparecem no final do inverno até o final da primavera, cobrindo hastes em uma exibição impressionante no início da temporada. As plantas costumam dar um segundo, um fluxo mais claro de flores que começa no final do verão e pode durar até o outono e o inverno.

Historicamente, as plantas são resistentes ao USDA Hardiness Zone 9, mas novo cultivares resistentes ao frio pode crescer de forma confiável em regiões tão frias quanto a Zona 6.

Cultivo e História

O nome Rosmarinus vem do latim ros marinum que significa “orvalho do mar” - apropriadamente chamado por seu fácil crescimento nas falésias à beira-mar e nas encostas rochosas de seus habitats originais.

Repleto de mitos e tradições, esta amada erva tem sido usada ao longo da antiguidade em alimentos doces e salgados. E seus óleos essenciais aromáticos eram usados ​​por culturas antigas, como os gregos e os egípcios, para fazer perfumes e incensos cheirosos.

Na Grécia antiga, foi pensado para melhorar a memória e elevar os espíritos. E alguns estudantes gregos ainda hoje queimam alecrim na noite anterior aos exames para ajudar na lembrança.

De acordo com a lenda, os óleos voláteis de alecrim foram destilados pela primeira vez na Arábia. O conhecimento da destilação foi trazido para a Espanha no início do século 14 por um médico muçulmano, e seus óleos essenciais foram rapidamente adotados pelos farmacêuticos da época.

A planta e o óleo foram usados ​​para acalmar uma variedade de queixas, desde ansiedade a problemas de pele, e no século 17 em Londres, foi queimado dentro de casa para afastar a praga.

Com um intenso, fragrância de limpeza, seus óleos essenciais ainda são populares hoje em dia na aromaterapia, perfumes, loções, e artigos de toalete. Agulhas e flores secas são apreciadas em sachês de linho e potpourri.

Os principais constituintes de seus óleos essenciais, 1, 8-cineol, cânfora, e a-pineno, têm inúmeras aplicações terapêuticas e são frequentemente encontrados em produtos naturais para saúde bucal, como enxaguatório bucal e creme dental.

Algum estudos têm mostrado aquele 1, O 8-cineol pode ter benefícios terapêuticos para quem sofre de doenças respiratórias, como asma e DPOC.

E suas flores abundantes fornecem uma importante fonte de alimento para os primeiros polinizadores e beija-flores de clima frio.

Propagação

A propagação é mais facilmente alcançada a partir de sementes ou estacas de caule.

Da Semente

As sementes são notoriamente lentas para germinar e têm apenas uma taxa de sucesso de 50%. Mais, eles podem levar até 3 meses para brotar se as condições não forem ideais - lembre-se sempre de plantar pelo menos o dobro de sementes que você deseja.

Colete as sementes no verão, depois que as vagens estiverem secas, mas antes que se partam e as sementes se dispersem. Ou compre sementes online (veja nossas recomendações abaixo) ou em seu centro de jardinagem favorito.

No meio ao final do inverno, semear dentro de casa em bandejas de mistura inicial esterilizada, mal cobrindo as sementes com solo.

Mantenha o solo úmido e forneça o calor do fundo para garantir que a temperatura ideal do solo de 80-90 ° F seja mantida. comprado online na Grower’s House .

Tapete térmico Hydrofarm

Este tapete espesso e durável da Hydrofarm aquece o solo 10-20 ° F acima da temperatura ambiente - crucial para que essas sementes complicadas germinem. Este modelo específico é o único tapete térmico com certificação UL (e CE).

Depois de germinar, mudas estão sob alto risco de amortecimento , então regule a rega com cuidado - mantenha a umidade, mas não deixe o solo ficar encharcado. Use um borrifador para borrifar as mudas quando a superfície do solo secar.

Fornece luz forte por 6 a 8 horas por dia e garante que as plantas tenham uma boa circulação de ar.

Espere até que as mudas estejam bem estabelecidas, cerca de 3 a 4 polegadas de altura, antes de transplantar para recipientes individuais.

Mantenha as plantas em recipientes para o primeiro inverno, protegido do frio, e plantar na primavera seguinte, após o perigo de geada ter passado.

De cortes de caule

Depois que terminarem de florir, colete estacas de caule de 6 a 8 polegadas de madeira velha (elas terão crescimento novo nas pontas).

Remova as folhas da metade inferior e mergulhe as pontas cortadas em um hormônio de enraizamento em pó.

Plante 3 ou 4 hastes em vasos de 6 polegadas cheios de solo de jardim bem drenado.

Poço de água e situado num local abrigado ao ar livre que recebe o sol da manhã.

Fornece umidade moderada e permite que os vasos permaneçam no lugar até a próxima primavera, em seguida, plante no jardim ou em recipientes maiores.

Leia mais sobre a propagação do alecrim aqui .

Como crescer

S. rosmarinus requer uma exposição solar total em um local bem drenado, com solo de fertilidade média e uma composição neutra ou ligeiramente alcalina de pH 6,0-7,8.

Crie locais de plantio com a profundidade da raiz e com o dobro da largura.

Emendar o solo com 1/3 de matéria orgânica, como composto ou esterco envelhecido e 1/3 de areia grossa ou areia fina para melhorar a drenagem.

Coloque as mudas no lugar e preencha, suavemente firmando o solo sobre as raízes.

Água em poço para sedimentar. Fornece umidade moderada ao longo da estação de crescimento, regar apenas quando a parte superior do solo estiver seca.

Uma cobertura de material orgânico ou uma aplicação de um fertilizante para todos os fins (NPK 10-10-10) na primavera é tudo o que é necessário para fornecer nutrientes suficientes.

Para manter as plantas compactas, podá-los após a floração, no final da primavera até o meio do verão, removendo até 1/3 de seu crescimento geral.

Evite podar no final do outono ou inverno, já que esta tenra planta perene precisa de tempo para endurecer se quiser sobreviver a temperaturas congelantes no inverno.

Aplique uma camada espessa, Camada de 4 a 6 polegadas de cobertura morta sobre as raízes em regiões frias para evitar o congelamento. Aprender mais sobre protegendo alecrim no inverno aqui .

Dicas de crescimento

Recipientes e cultivo dentro de casa

Com o mínimo de cuidado, esta erva espessa crescerá com abandono depois de estabelecida - geralmente crescendo de 30 a 40 centímetros em um verão.

Mas em contêineres, as plantas podem se tornar enraizadas rapidamente e perder seu vigor - resultando em um crescimento lento e atrofiado. Para garantir o mais concurso, folhas saborosas para a sua horta, substitua as plantas de contêiner a cada 2-3 anos por novas.

Certifique-se de que os recipientes e o solo tenham uma drenagem excelente e água moderada, ou quando a parte superior do solo está seca, mas evite deixar o solo secar completamente.

Na primavera, aplique uma cobertura de composto ou ração para todos os fins, 10-10-10 fertilizante.

Se seus contêineres precisam venha para dentro para o inverno, coloque-os em uma sala fria com uma janela voltada para o sul - eles precisam de um mínimo de 6 a 8 horas de luz forte por dia.

Certifique-se de que as plantas tenham fluxo de ar para reduzir a umidade e prevenir oídio . Se você precisar, use um ventilador na configuração mais baixa por algumas horas por dia.

Leia mais sobre o cultivo de alecrim em potes e recipientes aqui .

Cultivares para selecionar

Com sua fragrância, profusão de pequenas flores, forma completa, e crescimento robusto, Os muitos cultivares de alecrim são ornamentais úteis e bonitos, além de abastecer a cozinha.

Existem duas variedades principais, ereto e rastejante, ambos são altamente perfumados. As colunas são mais adequadas para sebes, topiaria, e espécimes de plantas, enquanto o trepadeiras são boas para coberturas de solo , derramando sobre as paredes, ou para adicionar estabilidade às encostas.

Cultivares anões têm um hábito montanhoso e são ideais para bordas, containers, ou jardins ornamentais. E são uma boa escolha para treinar e aparar como bonsai ou em topiaria.

S. rosmarinus

Para quem tem paciência para cultivar alecrim a partir da semente, True Leaf Market oferece dois tamanhos de pacotes de sementes . Lembre-se de plantar pelo menos o dobro de sementes do número de plantas que deseja para obter os melhores resultados.

Prostratus

‘Prostratus’ é uma variedade rasteira que adiciona beleza de drapeado a recipientes e jardins ornamentais, ou fluindo sobre paredes baixas.

‘Prostratus’

Plantas são disponível em pacotes de 3 da Burpee .

Escolha do Chef

‘Chef’s Choice’ é um compacto, variedade de montículos que é resistente nas Zonas 7-10. Com uma altura adulta de apenas 12 a 18 polegadas, é perfeito para a horta.

‘Escolha do Chef’

Plantas são disponível online na Home Depot .

Toscano Azul

Para um tradicional, planta ereta, o popular ‘Tuscan Blue’ oferece denso, crescimento multi-ramificado de até 6 metros de altura. Ideal para sebes ou como espécime, é difícil para a Zona 8.

‘Tuscan Blue’

Conjuntos de três plantas são disponível na Burpee .

Arp

Para excelente resistência ao frio, ‘Arp’ é a variedade de escolha. Hardy nas Zonas 6-10, cresce até 5 pés de altura em uma posição ereta, forma densa.

‘Arp’

Conjuntos de três plantas podem ser comprado da Burpee .

Gerenciando pragas e doenças

O alecrim é relativamente livre de pragas e doenças, embora haja alguns problemas a serem observados.

Podridão de raiz é o problema mais comum, porque essas plantas não suportam ter suas raízes em condições úmidas ou encharcadas. Adicione areia grossa ou cascalho ao solo para garantir que a água escoe livremente.

O oídio pode atacar em condições de superlotação ou úmida e é particularmente provável que apareça em vasos de plantas internas. Remova os caules infectados e jogue-os no lixo. Evite regar em excesso e certifique-se de que as plantas estão bem espaçadas e com circulação de ar adequada.

Pulgões e cuspidelas são as pragas mais comuns. Esses insetos podem ser rapidamente despachados com um forte jato de água da mangueira de jardim .

Plantio Companheiro

Este robusto de jardim também é uma excelente planta companheira, já que poucas pragas acham seu sabor intenso e fragrância palatáveis.

Feijões , cenouras , e vegetais crucíferos se beneficiam de ter alecrim por perto, pois seus óleos voláteis intensos repelem as traças do repolho ( loopers ), moscas da ferrugem da cenoura, e besouros mexicanos do feijão. Lesmas e caracóis também são dissuadidos de beliscar folhas verdes com alecrim crescendo por perto.

Atrai polinizadores tal como abelhas , borboletas , e colibris , e é resistente à vida selvagem como veados e coelhos.

Colheita

Como a maioria das ervas, o sabor do alecrim atinge o pico pouco antes da floração - mas as folhas podem ser colhidas durante todo o ano.

Para o melhor sabor, colha os caules de manhã, depois que o orvalho seca e antes que o calor da tarde chegue.

Escolha dicas delicadas, e com podadores de jardim afiados , corte as hastes de 15 a 20 cm de comprimento.

Use produtos frescos do jardim, ou guarde na geladeira em um copo pequeno de água por até 10 dias.

Para remover as folhas dos caules, segure a ponta de um firmemente com uma das mãos. Segure a haste uma polegada abaixo da ponta com o polegar e o indicador de sua mão livre, e puxe firmemente seus dedos para baixo da haste, removendo as folhas em um movimento rápido.

Preservando

A secagem e o congelamento são os melhores métodos de preservação do alecrim.

Para secar ao ar, pendure hastes únicas ou pequenos feixes em um ambiente quente, área seca longe da luz solar direta. Ou seque as hastes em uma única camada em seu desidratador de alimentos definido para a configuração mais baixa, ou 95 ° F. Isso pode levar de 8 a 10 horas, dependendo da umidade ambiente.

Depois de seco, remova as folhas e armazene em recipientes bem fechados em local fresco, armário escuro. Eles devem permanecer frescos por um ano ou mais.

Use as folhas inteiras ou triture com um almofariz e pilão antes de usar.

As folhas também podem ser congeladas em bandejas de gelo até a metade com azeite ou água. Ou simplesmente enrole os caules lavados e secos em sacos de congelamento, espremer o excesso de ar da parte superior antes de selar, e colocá-los no freezer.

Saiba mais sobre como congelar ervas frescas neste guia .

Receitas e ideias culinárias

Esta erva clássica é usada há muito tempo para temperar carnes, como cordeiro, carne de porco, vitela, e em ensopados, e é natural com aves e peixes também.

Os deliciosos sabores de pinho de alecrim também são amplamente usados ​​em pães, manteigas compostas, curativos, geléia, estofamento, pratos de vegetais, e vinagretes. E é um dos ingredientes essenciais da mistura popular, Ervas da Provença.

As folhas, ou agulhas, dar seu melhor sabor quando usado fresco, mas secos e congelados também são boas opções para cozinhar.

Adicione um pedaço de madeira seca ou hastes verdes frescas à churrasqueira para uma adição doce e saborosa a alimentos grelhados.

Você pode ler mais sobre como usar esta erva fascinante e saudável em nosso site irmão, Foodal .

Para um banquete de cenouras frescas, esta receita para cenouras assadas da Foodal são obrigatórias !

Ou talvez você prefira algo doce? Experimente alguns biscoitos de manteiga de alecrim para uma sensação de sabor adocicado, também no Foodal .

Melhores usos de jardim

O alecrim é adequado para vários ambientes. Ele funciona bem como um companheiro em patches vegetarianos, em contêineres, como cobertura do solo, na cozinha e camas perenes, em encostas de estabilização, e derramando de caixas de janela.

Use variedades prostradas para rastejar, derramando, e extensas e eretas como plantas autônomas ou espécimes.

E variedades anãs ou compactas são a melhor opção para recipientes ou bonsai.

As hastes, com ou sem flores, adicione fragrância duradoura e beleza perene para cortar arranjos de flores e vasos de inverno, bem como brindes e grinaldas de porta.

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Tolerância de subarbusto perene:seca, aquecer, Maresia, vento Nativo de:bacia do Mediterrâneo Necessidades de água:Resistência moderada (Zona USDA):Zona 9; alguns cultivares para a Zona 6 Manutenção:Temporada baixa:O ano todo Tipo de solo:Exposição média:Sol pleno pH do solo:Neutro a ligeiramente alcalino, pH 6-7,8 Tempo até a maturidade:6-12 meses Drenagem do solo:Excelente espaçamento:24-36 polegadas Plantio companheiro:Feijão, repolho, cenouras, Profundidade de plantio de sálvia:Tão profundo quanto uma raiz Família:Lamiaceae Altura:4-6 pés Gênero:Salvia Spread:6-8 pés Espécies:S. rosmarinus Pragas e doenças:Pulgões, cigarrinhas, oídio, podridão de raiz

Sabor, Fragrância, e muito mais

Com um sabor fantástico, fragrância excelente, e versátil no jardim e em casa, você vai adorar o desempenho encorpado do alecrim e seus requisitos de fácil manutenção.

Lembre-se de que requer plena luz do sol e excelente drenagem. Pode-se podar um pouco após a floração, e depois disso, esta planta fácil praticamente cuida de si mesma!

Se você é novo no cultivo desta erva de cozinha clássica, facilite e compre plantas. Espere para começar a partir das sementes até que você tenha estabelecido plantas para colher as mudas.

Vocês têm alguma dica favorita para cultivar essa erva no jardim? Deixe-nos uma linha nos comentários abaixo.

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