O amaranto é uma das microgreens mais impressionantes que você pode cultivar. Sua cor violeta translúcida se destaca no prato e é uma adição incrível a quase qualquer prato. Fiquei tão obcecado com a aparência dele enquanto crescia que levei um lapso de tempo de oito horas de crescimento apenas para ver como ficaria à medida que se desenvolvesse. Confira:
Informações rápidas de Microgreens de amaranto
- Sabor :Bastante suave e terroso.
- Absorver - Não
- Enxaguar / Drenar - Não
- Germinação - 2-3 dias
- Colheita Ideal - 10 dias
Eu filmei um crescimento completo que você pode assistir abaixo, ou você pode seguir o guia passo a passo. Vamos crescer!
Materiais
Você não precisa de muito para começar a cultivar micros de amaranto. Além das sementes, provavelmente você encontrará tudo o que precisa em sua casa. Aqui está o que eu uso quando cultivo para restaurantes e mercados:
- Recipiente (eu uso bandejas de cultivo de plantas 10 × 20)
- Solo para envasamento (eu uso uma mistura 50/50 de solo para envasamento orgânico e casca de coco)
- Leve (eu uso um 4 ′ T5 CFL para cultivo leve se cultivo dentro de casa)
- Sementes (eu compro as minhas na Everwilde Farms)
- Garrafa de spray
Plantio
Encha seu recipiente com solo, certificando-se de alisá-lo e acariciá-lo levemente. Não o comprima muito - você precisa dar às raízes espaço para cavar e se estabelecer.
Depois que o recipiente estiver cheio, Encha o seu misturador de sementes com sementes de amaranto e espalhe-as na superfície da maneira mais uniforme possível. Tente imitar a densidade da imagem acima. Se você estiver crescendo em uma bandeja de propagação de plantas padrão 10 × 20, use cerca de 1 onça de sementes.
Borrife levemente suas sementes com um borrifador e cubra o recipiente para que nenhuma luz entre. Eu gosto de usar duas bandejas de propagação 10 × 20 com uma virada de cabeça para baixo. Isso cria o ambiente perfeito para a germinação. Nos próximos dois dias ou mais, borrife levemente suas sementes com água, mas não exagere - você não quer se tornar mofo.
Crescente
Depois de dois dias, suas sementes de amaranto devem ser germinadas. Se não, espere mais um dia e verifique como estão. Se ainda não germinaram, algo deu errado. Você também tem semente ruim, overwatered, submerso, ou a temperatura não está certa. Geralmente é um desses 4 problemas.
Mantenha-os cobertos por mais 24-48 horas até que fiquem um pouco magros e pareçam leves, rosa translúcido. Quando eles têm 1/2 ″ -3/4 ″ de altura, é hora de expô-los à luz.
Uma vez que eles são altos o suficiente, coloque-os em uma área bem iluminada do lado de fora ou sob um painel CFL como este. Os microgreens de amaranto não precisam de muito sol - na verdade, se você colocá-los sob o sol direto, você precisa se certificar de que rega com mais consistência, pois o solo vai secar rapidamente, fazendo com que todos os seus verdes morram.
Colheita
Se você acompanhou, seus micros de amaranto devem ter cerca de dez dias agora. É o momento perfeito para a colheita! Ao colher, tome cuidado extra para colher um pouco acima do solo, como com uma faca extremamente afiada. Você quer uma faca que cortará sem arrancar as folhas verdes, para evitar que sujeira e cascas de sementes fiquem no produto final.
Ao colher desta forma, você evita a necessidade de lavar suas verduras, o que significa que duram mais e você economiza muito tempo.
Depois de colher, certifique-se de que suas verduras estão completamente secas antes de armazená-las. Qualquer umidade em suas folhas ou caules encurtará sua vida útil. Coloque-os em um recipiente lacrado na geladeira e eles devem durar pelo menos 7 a 8 dias, se não mais.
