O agrião é uma microgreen popular devido à sua facilidade de cultivo e ao fato de ser uma das verduras mais densas em nutrientes que existe. Ele ainda bate o Todo-Poderoso Kale em termos de densidade de nutrientes de acordo com o USDA.
O sabor apimentado e a estrutura única das folhas o tornam um favorito do chef, usado em sopas, saladas, e guarnições. Para o cozinheiro doméstico, agrião é ótimo para fazer suco, smoothies, ou como um complemento a uma mistura de salada para adicionar um tempero extra.
Informações rápidas do Cress Microgreens
- Sabor - Ousado e apimentado, ligeiramente amargo com um toque de doçura.
- Absorver - Não
- Enxaguar / Drenar - Não
- Germinação - 3-4 dias
- Colheita - 8-12 dias
Eu filmei um vídeo completo sobre microgreens de agrião que você pode ver abaixo, ou siga o guia passo a passo nesta postagem. Aproveitar!
Materiais
Tudo que você precisa para cultivar microgreens de agrião.
Para cultivar microgreens de agrião, você não precisa de muito. A única coisa na imagem acima que eu não listei abaixo é um velho shaker de tempero, que uso para obter uma distribuição uniforme das sementes. Você pode usar os dedos ou um copo e obter resultados muito bons também.
- Recipiente (eu uso bandejas de cultivo de plantas 10 × 20)
- Solo para envasamento (eu uso uma mistura 50/50 de solo para envasamento orgânico e casca de coco)
- Leve (eu uso um 4 ′ T5 CFL para cultivo leve se cultivo dentro de casa)
- Sementes (eu compro as minhas na Everwilde Farms)
- Garrafa de spray
Plantio
Ao contrário de muitos verdes, as sementes de agrião são mucilaginosas. Isso significa que eles vão absorver água e formar uma membrana mucosa ao redor de seus cascos, então eles não precisam de tanta água quando germinam como outras sementes. Pulverize-os levemente, e certifique-se de que sua mistura de solo não esteja muito úmida. Você terá baixas taxas de germinação se usar muita água.
Depois de distribuir as sementes uniformemente (use 1 onça se plantar em uma bandeja de 10 × 20), cubra com uma cúpula de escurecimento e neblina com mais frequência, mas com menos névoa por aplicação.
Crescente
Após 3-4 dias, suas sementes de agrião serão germinadas e estarão prontas para alguma luz. Certifique-se de continuar a regar, mas não regue demais o agrião. Você vai pegar mofo e potencialmente abafar os frágeis sistemas de raízes, levando à podridão ou apenas uma produção pobre!
Se possível, água dos cantos de seus recipientes em vez de sobrecarga. Isso protege seus microgreens de danos ou de serem dobrados de maneiras estranhas. Também, o centro do recipiente normalmente retém melhor a água e precisa de menos água do que as laterais.
Se você está cultivando agrião para o estágio de microgreen, vai demorar cerca de 8 dias. Se crescer para o verdadeiro estágio de folha, vai demorar cerca de 2 semanas. Depende de você - há um visual, produção, e diferença de sabor, então experimente os dois e veja qual você prefere!
Colheita
Ao colher, certifique-se de usar uma faca excepcionalmente afiada (como esta). Você quer um corte limpo, sem rasgar ou puxar, dessa forma, você não arrancará nenhum solo ou cascas de sementes. A regra simples a seguir na hora da colheita é:faça a colheita de uma forma que evite a necessidade de lavar as verduras.
Lavar microgreens não é apenas uma grande chatice, mas também reduz sua vida útil em cerca de 50%. Existem circunstâncias especiais em que você precisará lavar, mas meu padrão é evitar quando possível. Eu faço isso crescendo em uma área limpa, maneira segura e minimizando detritos com minha técnica de colheita.
Para agrião, você vai querer colher em torno da marca de 8-12 dias. Certifique-se de que suas verduras estão o mais secas possível durante a colheita - de preferência, secas até os ossos, como qualquer umidade sobre eles durante o armazenamento é propício para mofo e apodrecimento. Se eles estiverem um pouco úmidos, coloque-os em um escorredor de pratos ou toalha até secarem.
Armazenar, coloque-os em um recipiente de vidro ou plástico lacrado, ou use um saco de armazenamento de produtos agrícolas. Em seguida, coloque-os na geladeira. Está tudo pronto - eles devem durar cerca de uma semana ou mais, mas quanto mais cedo você os usar, o melhor!
