Quando você pensa em aipo, você provavelmente tem uma imagem espessa, talos verde-claros fervidos em sopas ou salteados com azeite e cebola. Existe outra variedade de aipo, Contudo, que é cultivado apenas para suas folhas. Folha de aipo ( Apium graveolens secalinum ), também chamado de corte de aipo e sopa de aipo, é mais escuro, mais frondoso, e tem caules mais finos. As folhas têm um forte, sabor quase apimentado que contribui para um ótimo sotaque na culinária. Continue lendo para obter mais informações sobre folhas de aipo.
Cultivo de aipo como plantas herbáceas
Assim que começar, folha de aipo é fácil de crescer. Ao contrário do aipo cultivado para seus caules, não precisa ser escaldado ou plantado em trincheiras.
Folha de aipo prefere sol parcial e requer bastante umidade - plante-o em uma área molhada e regue regularmente. Cresce muito bem em contentores e pequenos espaços, atingindo uma altura máxima de 8-12 polegadas (20-30 cm).
A germinação é um pouco mais complicada. A semeadura direta não apresenta uma taxa de sucesso muito alta. Se possível, comece a cortar folhas de aipo dentro de casa dois a três meses antes da última geada da primavera. As sementes precisam de luz para germinar:pressione-as no topo do solo para que ainda fiquem expostas e regue-as por baixo em vez de por cima para não cobri-las com solo perturbado.
As sementes devem brotar após duas a três semanas e devem ser plantadas do lado de fora somente depois que o perigo de geada passar.
Usos de erva de aipo
Ervas de folha de aipo podem ser tratadas como uma planta de corte e volta. Isso é bom, já que o sabor é intenso e um pouco vai longe. Muito semelhante em aparência à salsa de folhas planas, cortar folhas de aipo tem um efeito mais forte e complementa bem as sopas, ensopados, e saladas, bem como qualquer coisa que precise de um enfeite com um chute.
Pendurado de cabeça para baixo em uma área ventilada, os pés secam muito bem e podem ser armazenados inteiros ou esfarelados.
