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Sinais de vegetais frescos - como saber se os vegetais são frescos

Os vegetais frescos não só têm um sabor melhor, eles são melhores para você. Estudos mostram que os vegetais começam a perder valor nutricional logo após a colheita. As vitaminas são as mais vulneráveis. Espinafre, por exemplo, pode perder incríveis 90% de seu conteúdo de vitamina C nas primeiras 24 horas. Saber como saber se os vegetais são frescos é uma habilidade importante, quer você esteja cultivando vegetais maduros em casa ou comprando-os na loja.

Quando os vegetais são frescos?

Fresco e maduro não são a mesma coisa. Fresco indica a quantidade de tempo desde que um vegetal foi colhido, enquanto a maturação se refere ao pico de maturidade. Muitos vegetais são cultivados e colhidos em várias áreas dos Estados Unidos. Alguns vegetais vêm de países estrangeiros, dependendo da época do ano e da estação de cultivo atual.

Legumes, que viajam longas distâncias para chegar às prateleiras das lojas, são freqüentemente colhidos antes de atingirem o pico de maturação. Quanto aos vegetais frescos, esses viajantes do mundo seriam os menos nutritivos. Cultivando seus próprios vegetais ou comprando produtos cultivados localmente, produtos recém-colhidos são a melhor maneira de garantir o maior valor nutricional.

Julgando Frescura Vegetal

Se você não tem espaço ou tempo para jardinar, fazer compras no mercado de um fazendeiro é uma maneira de conseguir vegetais frescos. Ao fazer compras no supermercado da esquina, compre vegetais cultivados localmente sempre que possível. Essas opções geralmente significam manter a produção que está na temporada. Mas mesmo os produtos sazonais indisponíveis podem carecer de frescor. Experimente estas dicas para julgar os sinais reveladores de vegetais frescos:

Além de usar seus sentidos para selecionar os produtos mais frescos, também preste atenção quando os produtos frescos são entregues no mercado local. Pergunte ao gerente de produção em que dia os novos vegetais chegam às prateleiras e programe suas expedições de compras de acordo. Aproveite as vendas que são projetadas para movimentar os produtos frescos com mais rapidez e faça compras onde você frequentemente vê sinais de vegetais frescos.


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