Alguns dos vegetais que você come com mais frequência são vagens de sementes comestíveis. Pegue ervilhas-de-bico ou quiabo, por exemplo. Outros vegetais têm vagens de sementes que você também pode comer, mas os menos aventureiros podem nunca tê-los experimentado. Comer vagens de sementes parece ser uma das iguarias esquecidas e subestimadas que as gerações anteriores comiam sem pensar mais do que você daria para mastigar uma cenoura. Agora é sua vez de aprender a comer vagens de sementes.
Como comer vagens de sementes
As leguminosas são as vagens de sementes mais comuns que você pode comer. Outros, como café Kentucky, tem vagens que são secas, esmagado, e, em seguida, misturado com sorvete e bolos como um intensificador de sabor. Quem sabia?
Mapletrees têm pequenos frutos comestíveis de “helicóptero” que podem ser torrados ou comidos crus.
Quando rabanetes são autorizados a fugir, eles produzem vagens de sementes comestíveis que imitam o sabor do tipo de rabanete. Eles são bons frescos, mas especialmente quando em conserva.
O mesquite é apreciado por temperar o molho de churrasco, mas os frutos verdes imaturos são macios e podem ser cozidos como vagens, ou frutos maduros secos podem ser moídos em farinha. Os nativos americanos costumavam usar essa farinha para fazer bolos que serviam de alimento em viagens longas.
As vagens das árvores Palo Verde são vagens de sementes que você pode comer, assim como as sementes de dentro. As sementes verdes são muito parecidas com ervilhas edamameor.
Um membro menos conhecido da família Legume, A acácia catclaw tem o nome de seus espinhos semelhantes a garras. Embora as sementes maduras contenham toxinas que podem adoecer uma pessoa, as vagens imaturas podem ser moídas e cozidas até formar uma papa ou transformadas em bolos.
Sementes Comestíveis de Plantas Produtoras de Vagens
Outras plantas com vagens são utilizadas apenas para a semente; a vagem é descartada de maneira semelhante à vagem da ervilha inglesa.
A madeira de ferro do deserto é nativa do deserto de Sonora e comer os frutos dessa planta era uma importante fonte de alimento. As sementes frescas têm gosto muito parecido com o de amendoim (outro alimento básico em uma vagem) e foram torradas ou secas. Sementes torradas eram usadas como substituto do café e as secas eram moídas e transformadas em pão semelhante a um pão.
Os feijões tepários estão subindo nas plantas anuais como os feijões-verdes. Os grãos são descascados, seco, e depois cozinhado em água. As sementes vêm em marrom, Branco, Preto, e salpicado com cada cor tendo um sabor um pouco diferente. Esses grãos são especialmente tolerantes à seca e ao calor.
