Nos Estados Unidos, mais de 200 variedades de batatas são vendidas, compostas por sete tipos de batata:russet, vermelho, Branco, amarelo, azul / roxo, alevinos, e petite. Cada um tem suas próprias características únicas. Algumas batatas são melhores para certas receitas do que outras, mas se você está procurando uma batata multiuso, experimente cultivar algumas das variedades de batata branca. O artigo a seguir contém informações sobre os vários tipos de batatas que são brancas.
Tipos de batata branca
Na verdade, existem apenas dois tipos de batatas brancas:as brancas redondas e as brancas compridas.
O branco redondo é provavelmente a variedade mais comum de batata branca em uso. Eles são facilmente identificados por sua suavidade, afinar, pele bronzeada, carne branca, e formato redondo. Eles são extremamente versáteis e podem ser usados para assar, ebulição, fritar, esmagamento, assar, ou fumegante.
Batatas brancas compridas têm um formato mais oval, novamente com fino, pele bronzeada. Eles têm um teor médio de amido e são usados para ferver, fritar, e microondas.
Comparado com Russets, as batatas brancas têm um efeito mais liso, mais fino, pele de cor mais clara. As cascas são tão finas que adicionam uma textura ligeiramente agradável ao purê de batata cremoso, mas mantêm a sua forma quando fervidas.
Algumas das dezenas de variedades de cultivares de batata branca incluem:
Outras opções incluem o seguinte:
Cultivo de batata branca
Batatas brancas podem ser cultivadas em muitos locais, mas são particularmente favoritas nos climas mais quentes do sul dos Estados Unidos, onde as variedades de casca grossa não crescem bem.
Compre tubérculos certificados e corte-os de forma que a menor parte da superfície de corte fique exposta, mas que cada peça tenha dois olhos. Deixe as peças secarem um dia antes do plantio.
Batatas prosperam em franco arenoso com um pH entre 4,8 e 5,4 corrigido com bastante matéria orgânica que é solta e bem drenada. Muitas pessoas os plantam em canteiros elevados, o que é ideal, pois melhora a drenagem. Emendar o solo com estrume ou composto no início da primavera e lavrar ou enxá-lo dentro do poço.
Espace as batatas-semente em fileiras com 15 polegadas (38 cm) de distância por 24 polegadas (61 cm). Plante as sementes com 10 cm de profundidade, com os olhos voltados para cima. Limpe o solo levemente e cubra com palha ou outra cobertura morta.
Fertilize com um alimento 10-10-10 completo. Quando os brotos saem do solo, começar a amontoar solo ao redor deles. Espalhe palha ou outro tipo de cobertura morta sobre as batatas para protegê-las do sol.
Mantenha a cultura regularmente irrigada e livre de ervas daninhas. Quando as plantas começam a amarelar e as folhas inferiores morrem, reduzir a irrigação. Isso é uma indicação de que as plantas logo estarão prontas para a colheita e você não quer que o tubérculo apodreça com muita água no final da temporada.
Quando as plantas ficam amarelas, desenterrar cuidadosamente as batatas. Espalhe-os para secar, mas não lave a massa antes de usar. Armazene-os em um local fresco, área escura fora da luz solar direta, o que fará com que eles fiquem verdes e se tornem não comestíveis.
