Rabanetes são vegetais comuns na primavera. Muitos de nós crescemos porque são fáceis de cultivar, levam apenas cerca de 25 dias do plantio até a colheita e são deliciosos frescos ou mesmo cozidos. Se você gostaria de expandir seus horizontes de rabanete, experimente cultivar rabanetes pretos. Continue lendo para descobrir como cultivar rabanete preto e informações adicionais sobre rabanete preto.
Informações sobre rabanete preto
Rabanetes pretos ( Raphanus sativus niger ) são rabanetes tradicionais que são significativamente mais apimentados do que o rabanete vermelho rosado. Eles também levam cerca de duas a três vezes mais para amadurecer do que o rabanete vermelho comum. Existem duas variedades:uma redonda que se parece muito com um nabo preto e uma longa, que é cilíndrico e pode chegar a cerca de 20 cm de comprimento. A variedade longa é mais picante do que a redonda, mas ambos têm a carne crocante, branco e apimentado. Para suprimir um pouco do tempero, retire a casca preta dos rabanetes.
Rabanetes pretos são membros da família Brassicaceae ou Brassica. Essas raízes anuais também podem ser encontradas sob os nomes de rabanete espanhol, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris e o Black Mooli. Ao contrário de seu primo rabanete comum, rabanetes pretos podem ser armazenados por muito tempo após o término da temporada de colheita. Mergulhe as raízes em uma caixa ou caixa de areia úmida e coloque em um lugar fresco que não congele ou mantenha rabanete preto em um saco perfurado na geladeira.
O cultivo de rabanetes pretos tem uma longa história. Textos egípcios antigos falam de rabanetes alimentando-se, junto com cebola e alho, para os construtores da pirâmide. Na verdade, rabanetes foram cultivados antes da construção das pirâmides. Evidências foram encontradas em escavações. O rabanete preto foi cultivado pela primeira vez no Mediterrâneo oriental e é parente do rabanete selvagem. O cultivo de rabanetes pretos tornou-se popular na Inglaterra e na França no século XIX.
Usos de rabanete preto
Rabanetes pretos podem ser usados frescos, fatiado em saladas ou cozido de várias maneiras. Eles podem ser salteados e servidos como acompanhamento de vegetais, cozidos como nabos e mergulhados em manteiga ou creme, picado em sopas, Batatas fritas e ensopados ou fatiadas e servidas com molho como aperitivo.
Tradicionalmente, usos de rabanete preto também têm sido medicinais. Por centenas de anos, Os chineses e europeus usaram a raiz como um tônico para a vesícula biliar e um remédio para problemas digestivos e biliares. Na Índia, onde é chamado Black Mooli, tem sido usado para tratar problemas de fígado.
Hoje, O rabanete preto combate infecções e promove uma digestão saudável. Ele também contém raphanin, que pode ser benéfico para aqueles que sofrem de uma tireoide mais ou menos ativa. As folhas também têm um efeito desintoxicante do fígado. A raiz é muito rica em vitamina C e também contém potássio, ferro, magnésio e as vitaminas A, E, e B. Você pode comprá-lo em lojas de suplementos de ervas em cápsulas ou formas de tintura.
Como cultivar rabanete preto
Cultive rabanetes pretos da mesma forma que faria com o rabanete rosado comum, embora, conforme mencionado, eles levem mais tempo para amadurecer - cerca de 55 dias. Plante rabanete preto de meados ao final do verão (ou no outono em climas amenos) diretamente semeado no jardim ou iniciado dentro de casa para ser transplantado.
Separe as plantas de 5 a 10 cm ou mais se quiser rabanetes maiores. Semeie as sementes em bem drenar, argiloso, solo que foi removido de pedras. Coloque a cama de rabanete em uma área que receba pelo menos 6 horas de sol e com um solo de pH de 5,9 a 6,8.
Cuidado de rabanete preto
O cuidado do rabanete preto é mínimo. Essas plantas são simples, desde que você mantenha o solo ligeiramente úmido. Você pode escolher rabanetes pretos quando eles tiverem 7,5 a 10 cm de diâmetro. Rabanetes saudáveis terão uma pele uniforme de preto a marrom escuro e serão firmes e macios. Evite rabanetes que cedem a um aperto leve, pois eles serão vigorosos.
Você pode comer seus rabanetes imediatamente após a colheita ou armazená-los na geladeira por até duas semanas. Remova as verduras e embrulhe os rabanetes primeiro em plástico. Se seus rabanetes estiverem quentes demais para o seu gosto, descasque-os, fatia e sal, e depois aumente com água antes de usar.
