Com flores brilhantes que vão do meio do verão ao início do outono, girassóis diga "verão" como nenhuma outra planta. Mais, 2021 foi designado o "Ano do Girassol"! Qual a melhor maneira de comemorar do que cultivar um pouco você mesmo? Nosso Guia de cultivo de girassol cobre tudo, desde o plantio até o corte de flores e a colheita de sementes.

Sobre girassóis

O girassol ( Helianthus annuus ) é uma planta anual com uma grande flor em forma de margarida. Seu nome científico vem das palavras gregas Helios ("sol") e anthos ("Flor"). As flores vêm em várias cores (amarelo, vermelho, laranja, marrom, marrom), mas são comumente amarelos brilhantes com centros marrons que amadurecem em espessas cabeças cheias de sementes.

Os girassóis são heliotrópicos, o que significa que eles viram suas flores para seguir o movimento do Sol no céu de leste a oeste, e então retorna à noite para enfrentar o leste, pronto novamente para o sol da manhã. O heliotropismo ocorre durante os estágios iniciais, antes que a flor fique carregada de sementes.

Existem toneladas de variedades de girassóis disponíveis hoje, então deve haver um que se encaixa no seu jardim. Escolha entre aqueles com hastes ramificadas ou hastes únicas, aqueles que produzem grande pólen para polinizadores ou são livres de pólen (melhor para buquês), aqueles que ficam pequenos ou se elevam acima do resto do jardim, ou aqueles que produzem sementes comestíveis!

2021:Ano do Girassol

O National Garden Bureau designou 2021 como o Ano do Girassol! É difícil não amar essas lindas flores. Muito poucas plantas são tão tolerantes ao calor, resistente a pragas, e simplesmente lindo. Os girassóis são excelentes flores de corte e muitos são atraentes para abelhas e pássaros, também.

No final da temporada, é fácil colher sementes de girassol para um lanche saboroso ou para replantio (veja as instruções abaixo). Saiba mais sobre por que você deve começar a cultivar essas flores felizes em seu jardim.

Aqui e ali, alto e baixo,
Goldenrod e girassóis brilham.
–Robert Kelley Weeks (1840-76)

Quanto tempo os girassóis levam para florescer?

Uma flor de crescimento bastante rápido para seu tamanho, a maioria das variedades de girassol amadurece em apenas 80 a 95 dias. As maiores variedades de girassol crescem até mais de 5 metros de altura, enquanto variedades menores foram desenvolvidas para pequenos espaços e recipientes e raramente crescem mais do que trinta centímetros de altura! As cabeças das flores podem atingir mais de 30 centímetros de diâmetro nas grandes variedades semeadas.

Plantio

Quando plantar girassóis

• É melhor semear sementes de girassol diretamente no jardim (ou em recipientes externos) depois que o perigo de geada da primavera passar, a qualquer momento, após o solo ter aquecido a pelo menos 50 ° F (10 ° C).
• Na maioria das regiões, isso acontecerá entre abril e meados de julho. No sul, isso provavelmente ocorrerá em meados de março ou início de abril.
• Os girassóis não gostam de ter suas raízes perturbadas, É por isso que recomendamos a semeadura direta em vez do transplante.

Escolha e preparação de um local de plantio

• Encontre um local ensolarado! Os girassóis crescem melhor em locais com luz solar direta (6 a 8 horas por dia); eles exigem muito tempo, verões quentes para florescer bem.
• Escolha um local com solo bem drenado. Não deve acumular água depois de chover.
• Os girassóis não são exigentes, mas o solo não pode ser muito compacto. Eles têm raízes longas que precisam se esticar; na preparação de uma cama, cave 2 pés de profundidade e cerca de 3 pés de largura.
• Eles também não são muito exigentes quando se trata do pH do solo. Os girassóis prosperam em solos ligeiramente ácidos a um tanto alcalinos (pH 6,0 a 7,5).
• Os girassóis são grandes alimentadores, portanto, o solo precisa ser rico em nutrientes com matéria orgânica ou esterco compostado (envelhecido). Ou, trabalhe em um fertilizante granular de liberação lenta com 20 centímetros de profundidade no solo.
• Se possível, plante girassóis em um local protegido de ventos fortes, talvez ao longo de uma cerca ou perto de um edifício. Variedades maiores podem se tornar pesadas na parte superior e um vento forte pode ser devastador.
• Antes de plantar, decida se deseja ou não cultivar uma divertida torre de girassóis.

Plantando Sementes de Girassol

• Os girassóis devem ser plantados de 1 a 1-1 / 2 polegadas de profundidade e cerca de 6 polegadas de distância após o solo estar completamente aquecido. Se você desejar, você pode plantar várias sementes e reduzi-las aos contendores mais fortes quando as plantas tiverem quinze centímetros de altura.
• Dê às plantas bastante espaço, especialmente para variedades de baixo crescimento que irão se ramificar. Faça fileiras com cerca de 30 centímetros de distância. (Para variedades muito pequenas, planta mais perto.)
• Uma aplicação leve de fertilizante misturado na época do plantio encorajará o forte crescimento das raízes para protegê-las do vento.
• Experimente plantações escalonadas ao longo de 5 a 6 semanas para continuar a desfrutar de flores contínuas.
• Se você vir pássaros coçando as sementes, espalhe a rede sobre a área plantada até que as sementes germinem. Veja outras maneiras de manter os pássaros longe de seu jardim.

Confira este vídeo para aprender a plantar girassóis:

Cuidado

Cuidando dos Girassóis

• Embora a planta seja pequena, água ao redor da zona da raiz, cerca de 3 a 4 polegadas da planta. Para proteger a planta, pode ser útil colocar iscas para lesmas ou lesmas ao redor do caule.
• Uma vez que a planta está estabelecida, regue profundamente, embora com pouca frequência, para encorajar o enraizamento profundo. A menos que o tempo esteja excepcionalmente úmido ou seco, regar uma vez por semana com vários litros de água.
• Alimente as plantas com moderação; a fertilização excessiva pode causar o rompimento dos caules no outono. Você pode adicionar fertilizante diluído na água, embora evite colocar o fertilizante perto da base da planta; pode ajudar a construir um fosso em círculo ao redor da planta a cerca de 45 centímetros de distância.
• Espécies e cultivares altas requerem suporte. As estacas de bambu são uma boa escolha para qualquer planta que tenha um forte haste única e precisa de suporte por um curto período de tempo.

Pragas / Doenças

• Pássaros e esquilos vai mostrar interesse nas sementes. Se você planeja usar as sementes, dissuadir criaturas com dispositivos de barreira. À medida que as sementes amadurecem e as flores caem, você pode cobrir cada um com lã de jardim polyspun branca.
• Se você tem cervo , mantenha-os afastados com uma barreira de arame alta. Veados curiosos podem arrancar a cabeça de girassóis jovens.
• Os girassóis são relativamente livres de insetos. Uma pequena mariposa cinza às vezes põe seus ovos nas flores. Escolha os vermes das plantas.
• Míldio , ferrugem , e oídio também pode afetar as plantas. Se doenças fúngicas forem detectadas precocemente, pulverize com um fungicida de jardim geral.

Variedades Recomendadas

Todos estão familiarizados com os enormes girassóis que crescem em hastes de quase 2,5 metros de altura. Mas você sabia que algumas variedades completam com modestos 15 polegadas?

• O imponente ' Mamute 'variedade é o girassol gigante tradicional, às vezes crescendo para mais de 12 pés de altura. Suas sementes são excelentes para lanches e comedouros de pássaros, também.
• ' Beleza de outono ':Um dos cultivares mais espetaculares, a 'Beleza do outono' tem muitas flores de 6 polegadas em tons de amarelo, bronze, e mogno em hastes ramificadas de até 2,10 metros de altura.
• ' Sunrich Gold ':Uma ótima flor para buquês e arranjos, este girassol chega a ter cerca de 5 metros de altura e produz uma única flor de 4 a 6 polegadas. O grande, sem bagunça, flores sem pólen são ricas, raios amarelo-ouro e centros verde-amarelos.
• ' Urso Teddy ':Apenas 2 a 3 pés de altura, este pequeno girassol é perfeito para pequenos jardins e recipientes. O fofo, ouro profundo, As flores de 5 polegadas duram dias em um vaso.

Colheita / Armazenamento

Cortando girassóis para buquês

• Para buquês internos, corte o caule principal pouco antes de seu botão de flor ter a chance de se abrir para estimular o surgimento de flores laterais.
• Corte os caules de manhã cedo. A colheita de flores durante o meio do dia pode causar o murchamento das flores.
• Manuseie os girassóis com cuidado. As flores devem durar pelo menos uma semana em água em temperatura ambiente.
• Disponha os girassóis em recipientes altos que forneçam um bom suporte para suas cabeças pesadas, e troque a água todos os dias para mantê-los frescos.

Colhendo sementes de girassol

No final da temporada, colha sementes de girassol para um saboroso lanche e ou para replantar ou alimentar os pássaros no inverno! Leia tudo sobre a colheita de girassóis aqui.

• Deixe a flor secar dentro ou fora do caule até que a parte de trás da cabeça fique marrom, a folhagem fica amarela, as pétalas morrem, e as sementes parecem roliças e um pouco soltas.
• Com tesouras ou podadores afiados, corte a cabeça da planta (cerca de 15 centímetros abaixo da cabeça da flor). Coloque em um recipiente para coletar as sementes soltas.
• Deite a cabeça do girassol em uma superfície plana, Limpe a superfície e pegue uma tigela para segurar as sementes.
• Para remover as sementes, simplesmente esfregue a mão sobre a área semeada e retire-a da planta ou use um garfo. Outra maneira de removê-los é esfregar a cabeça do girassol em uma velha tábua de lavar ou algo semelhante. Basta segurar a cabeça e esfregá-la no quadro como se você estivesse lavando roupas.
• Se você vai colher as sementes para torrar, você pode cobrir as flores com um tecido leve (como pano de algodão) e um elástico para proteger as cabeças dos pássaros.
• Alternativamente, você pode cortar a cabeça da flor cedo e pendurá-la de cabeça para baixo até que as sementes sequem; pendure dentro de casa ou em um lugar que seja protegido de pássaros e ratos.
• Lave as sementes de girassol antes de estender para secar por várias horas ou durante a noite.
• Se você está guardando sementes para replantar, armazene-os em um recipiente hermético em um local fresco, local seco até que você esteja pronto para plantar.

Aprenda como torrar sementes nas notas de culinária abaixo.

Sagacidade e Sabedoria

• Algumas pessoas chamam os girassóis de "quarta irmã, "em referência às Três Irmãs:milho, feijões, e abóbora.
• Algumas culturas vêem os girassóis como um símbolo de coragem.
• Os girassóis não eram usados ​​apenas para cozinhar pelos nativos americanos, mas também para curar (o óleo era usado para curar doenças de pele) e para fazer roupas (tintura amarela era feita das pétalas da flor e tintura preta ou azul das sementes).
• Precisa de um alimentador de pássaros? Salve todo, secar as cabeças do girassol e colocá-las no inverno. Os pássaros colherão as deliciosas sementes com prazer!
• Guarde os caules grossos do girassol e seque-os para os gravetos de inverno.
• Um comprador anônimo pagou mais de $ 39 milhões em 1987 por Vincent van Gogh's Girassóis .
• O girassol mais alto já registrado foi cultivado na Alemanha em 2014. Ele mede impressionantes 30 pés e 1 polegada de altura!
• Kansas é o "Estado Girassol".

Notas de culinária

Apenas uma onça de sementes de girassol contém cerca de 6 gramas de proteína e 14 gramas de óleos. As gorduras são quase totalmente insaturadas com 9g de gorduras poliinsaturadas e 3g de gorduras monoinsaturadas por onça (NSA). O óleo é rico em ácido linoléico e é uma boa fonte de vitamina E.

• Algumas variedades produzem pequenas sementes pretas que são usadas no óleo de cozinha, Margarina, cosméticos, e ração animal; são as melhores sementes de girassol por atrair a maior variedade de pássaros canoros.
• O maior, sementes listradas são cultivadas para lanches e como ingrediente em pães e alimentos saudáveis. Elas, também, são usados ​​para alimentar pássaros, especialmente espécies maiores, como gaios e pombas de luto.

Como assar sementes de girassol

Mergulhe as sementes durante a noite em água salgada. Passe por uma peneira e seque sobre uma camada de papel toalha.

Asse por 25 a 30 minutos a 325 graus em uma assadeira. As sementes devem ser espalhadas em uma única camada. Mexa frequentemente durante o cozimento e remova as sementes quando elas parecerem ligeiramente douradas. Não queime!

É isso! Você pode todos um pouco de azeite, sal, especiarias às suas sementes torradas, se desejar.

Ou, você também pode fazer bolos de sebo para os pássaros de inverno! Veja como fazer sebo.