Podemos não perceber, mas desleixado, quintal não cultivado é muitas vezes cheio de comida, especialmente verduras comestíveis. Muitos são, na verdade, primos selvagens das safras gourmet, e eles normalmente embalam mais nutrientes por folha do que seus parentes cultivados. Quase sempre são mais potentes no sabor. Você provavelmente já tem algumas das seguintes espécies crescendo em seu quintal *. Vamos aprender mais
* As espécies listadas aqui são bastante fáceis de identificar e dificilmente serão confundidas com espécies tóxicas de aparência semelhante. Ainda, nunca coma uma planta a menos que esteja 100 por cento certo de sua identidade.
Dente de leão ( Taraxacum officinale )
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Esta planta caseira é extraordinariamente difícil de erradicar, mas fácil de colher. As folhas, raízes, e até mesmo as flores têm inúmeros usos comestíveis e medicinais. Mas o mais simples é simplesmente arrancar as pequenas folhas encontradas no centro de uma touceira de dente-de-leão (estas são as mais tenras e menos amargas), pique finamente e polvilhe nas saladas, ao qual acrescentam um sabor deliciosamente picante. As pétalas amarelas dão um belo enfeite.
Purslane ( Portulaca oleracea )
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As folhas grossas em forma de lágrima desta erva daninha têm uma suculenta incomum, textura mucilaginosa, como um cruzamento entre espinafre e quiabo. O sabor suave da Purslane equilibra os sabores mais fortes de muitas outras espécies de ervas daninhas quando misturados em uma salada.
Ovelha Sorrel ( Rumex acetosella )
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Esta erva daninha está intimamente relacionada com a azedinha francesa, um verde gourmet com um conhecido sabor picante. As folhas em forma de flecha da azeda de ovelha têm gosto quase idêntico, embora sejam muito menores e tenham uma borda ligeiramente amarga. Você não gostaria de comer uma salada composta apenas desta planta, mas picado finamente é um ingrediente delicioso.
Curly Dock ( Rumex crispus )
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Outro parente picante da azeda francesa, as folhas do cais crespo são muito maiores do que as azedas de ovelha. Eles também são mais resistentes, portanto, certifique-se de colher os mais jovens e usar com moderação em saladas.
Wood Sorrel ( Oxalis spp. )
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Apesar do nome, esta planta não está relacionada, falando botanicamente, para outras azedas. Mas compartilha um sabor picante semelhante. É diferente na textura, Contudo, com macio, folhas quase suculentas.
Quartos do Cordeiro ( Álbum Chenopodium )
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Esta é uma das ervas daninhas de jardim mais comuns, e um dos mais palatáveis. Eles são um excelente substituto do espinafre em saladas. Os quartos do cordeiro podem ficar altos, mas as folhas são mais tenras nas plantas que não chegam até o joelho.
Chickweed ( Stellaria media )
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As folhas são minúsculas neste entrelaçamento, planta extensa, então você vai querer colher touceiras inteiras, caules e tudo, para saladas. O grão-de-bico é uma das poucas ervas daninhas que se equiparam à alface bebê em sua maciez e sabor neutro.
Tanchagem ( Plantago spp .)
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Um pouco grosso e em borracha, as folhas da bananeira devem ser usadas com moderação em saladas. Selecione o menor, os mais tenros e pique-os finamente. Eles têm um sabor bastante neutro, mas são repletos de nutrientes.
Alho Mostarda ( Alliaria petiolata )
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Esta erva daninha tem gosto de mostarda (com a qual está relacionada), com uma sugestão de, você adivinhou, alho. Colhido quando jovem, as folhas são razoavelmente macias - embora se as plantas crescerem e produzirem flores, você pode comer aqueles, também.
Violetas ( Viola spp .)
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As folhas de todas as violetas e violas são comestíveis, incluindo os minúsculos cheios de ervas daninhas que costumam invadir gramados e jardins. As flores delicadas são saborosas, também.
