Variedades resistentes a frio
Frontenac Zonas 3-8; faz rosé, vermelho, ou porta.
Frontenac Blanc Zonas 3-8; faz um vinho branco muito leve.
LaCrescent Zonas 3-8; faz vinho doce com aromas de damasco e mel.
St. Croix Zonas 4-8; faz um vinho semelhante ao Borgonha light. A colheita começa cedo, em meados de agosto.
Swenson Red Zonas 4-8; fermentar sem películas para fazer um vinho branco floral. A colheita começa cedo, em meados de setembro.
Outros criadores de plantas seguiram o exemplo, e hoje há uma série de variedades resistentes às Zonas 5, 4, e até 3. Agora é a hora de plantar videiras de raiz nua, mas esteja avisado:você não vai colher uma única uva por três anos, e quatro passarão antes de você ver uma colheita robusta. Uma vez estabelecido, no entanto, as videiras darão frutos por pelo menos três décadas.
Assim que todo o perigo de geada passar, plante as vinhas bareroot em montes de solo de 4 a 6 polegadas de altura. Espace as vinhas com 1 a 2 metros de distância em linhas de 2 a 2,5 metros de distância.
Uvas resistentes ao frio crescem melhor em solos arenosos ou pedregosos com um pH de 5,5 (cerca de 0,5 a 1 ponto abaixo do convencional Vitis vinifera variedades). Teste o solo e, se necessário, altere-o com farinha de osso e orgânico 10-10-10.
Para um sistema de treliça simples, afundar madeira pesada ou postes de metal com cerca de 6 metros de distância ao longo de cada linha, e esticar o fio de bitola 12,5 horizontalmente entre os postes, 2 pés acima do solo.
Em seguida, estique o fio de calibre 15 paralelo a, e 12 a 18 polegadas acima, o fio de bitola 12,5.
Os primeiros três anos de poda atenta e treinamento irão garantir o sucesso:Durante o primeiro ano, escolha dois tiros dominantes e remova o resto. Continue cortando os brotos laterais ao longo da estação de crescimento, mas não toque em nenhum crescimento frondoso dos líderes. No próximo ano, selecione o líder mais forte e amarre-o ao arame superior. Permita que dois fortes brotos laterais cresçam, treinado para o fio superior, e remover todos os outros. No ano três, podar alguns botões das vinhas superiores, permitindo um a cada 6 a 8 polegadas, e treinar dois botões inferiores para o fio inferior.
Fique de olho nas pragas. A filoxera da uva forma galhas (crescimentos anormais) nas folhas. A limpeza diligente e o descarte das folhas caídas podem ajudar a manter os insetos afídeos à distância. Remova os besouros japoneses, que pode esqueletizar as folhas de uva, à mão no início da manhã. Se mais de 15 por cento das folhas forem danificadas por besouros, polvilhe os insetos com o pesticida orgânico piretrina.
A maioria das uvas resistentes ao frio está pronta para a colheita no final de setembro ou início de outubro, quando a fruta amolece à medida que amadurece e se afasta dos caules de forma limpa. Ou, determinar a maturação com um refratômetro, um instrumento de campo simples disponível em lojas de suprimentos agrícolas que mede a densidade do açúcar (deve ler entre 20 e 28 na escala Brix, dependendo do estilo do vinho). Venha colher, contrate pelo menos 10 ajudantes para atravessar um acre na velocidade adequada. A janela prova ser pequena, e uma colheita vagarosa não vai adiantar.
