Não é nenhum segredo que os alimentos orgânicos, especialmente produtos e laticínios, é uma categoria em rápido crescimento. As vendas mais do que triplicaram nos anos entre 2004 e 2014, e os produtos orgânicos representam agora cerca de 5% do total das vendas de alimentos nos Estados Unidos. E ainda assim os alimentos orgânicos estão começando a mostrar sinais de desaceleração - não por causa da demanda, que não mostra sinais de desaceleração, mas por causa da oferta.
Um grande problema é que é um processo caro converter terras agrícolas convencionais em orgânicas - a certificação não é barata, e você vai precisar de sementes totalmente novas, fertilizantes, pesticidas, e às vezes equipamento - mas o principal obstáculo é o tempo (que todos sabemos é o dinheiro). Pode levar anos para livrar a terra dos pesticidas existentes, anos para estabelecer novos ciclos de colheita, e até sete (!) anos para trabalhar o solo de volta à densidade de nutrientes que tinha antes. Com margens muito reduzidas para os fazendeiros, mesmo sem colocar uma fazenda fora de serviço por anos, simplesmente não é uma opção para muitos agricultores converterem para o orgânico, mesmo que o retorno potencial seja maior.
Portanto, algumas empresas estão realmente procurando patrocinar suas próprias fazendas orgânicas. Não necessariamente pela bondade de seus corações corporativos, claro, mas fora da simples competição capitalista saudável:se a oferta for baixa, é melhor você criar seus próprios canais. Chipotle e Nature’s Path já tentaram isso, e o mais recente pode ser inesperado:de acordo com o Seattle Times , Costco está investindo em uma única fazenda orgânica, uma espécie de programa piloto, na Baja California, México.
Esta primeira iniciativa encontrará a parceria da Costco com a Andrew &Williamson Fresh Produce, baseado em San Diego, para comprar equipamentos e 1, 200 acres de terra ao sul da fronteira. Com aquela fazenda, Costco espera, a natureza de custo proibitivo da conversão orgânica não manterá os alimentos orgânicos de alta margem fora das gigantescas lojas de varejo da empresa.
