Por milhares de anos, os cervejeiros doaram, negociou e vendeu grãos usados ​​- sobras do processo de fabricação de cerveja - para fazendas próximas para serem usados ​​como gado de alta proteína alimentado. Contudo, em abril, o FDA anunciou que essa relação ganha-ganha se enquadraria nas novas regras introduzidas pela Lei de Modernização da Segurança Alimentar e, longa história curta, custaria muito caro a ambas as partes no futuro.

O clamor das pessoas afetadas (sem surpresa, um aumento proposto nos preços da cerveja incomodou muitas pessoas) foi rápido e furioso, com fazendeiros, fazendeiros e cervejeiros apontando os benefícios ambientais e a longa história dessa prática aparentemente segura.

Deb Carey, co-proprietário da New Glarus Brewing Wisconsin acha que o regulamento proposto foi uma solução à procura de um problema.

Se você está sentindo uma leve sensação de déjÁ vu, você não está sozinho. Este chinelo federal tem uma semelhança impressionante com o recente Pânico do Queijo Artesanal, um incidente que destacou a dificuldade que o FDA está tendo em se ajustar à Prevenção da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA).

Deb Carey, coproprietário da New Glarus Brewing Wisconsin, uma cervejaria artesanal que doa quase 5 milhões de libras de grãos gastos para fazendas locais a cada ano, disse à Associated Press que achava que o regulamento proposto era uma solução à procura de um problema.

Talvez ela esteja certa.

Sob o FSMA, o mandato do FDA mudou de reacionário para preventivo, uma mudança que certamente virá com algumas dores de crescimento. Na tentativa de prevenir doenças de origem alimentar antes que aconteçam, o FDA começou a pesquisar métodos de fabricação testados pelo tempo que poderia facilitar a propagação de doenças.

Como com o pânico do queijo, esta confusão recente adiciona combustível para os críticos da pira têm construído sob a nova lei desde o seu início em 2011. Muitos argumentaram que o ato estrangula a pequena escala, operações familiares, enquanto os gigantes de produção em massa ”“ a maioria dos quais abandonou os métodos artesanais eras atrás ”“ patinam ilesos.

‘Cada uma de nossas cervejarias, na média, envia entre 7 a 16 caminhões de grãos usados ​​para operações locais de diário e confinamento. É um relacionamento mutuamente benéfico. '

Contudo, uma decisão que aumenta as restrições à venda de grãos usados, um movimento que aumentaria os preços em toda a linha, não só causará estragos no mundo da cerveja artesanal em constante expansão, mas também poderá prejudicar os enormes fluxos de receita derivados fornecidos por cervejarias em grande escala como a MillerCoors.

Steve Rockwell, Diretor de Compras e Materiais de Fabricação da MillerCoors, dizem que suas cervejarias vendem grãos usados ​​para fazendas há séculos, sem um único incidente registrado de doença humana atribuída ao grão.

“Cada uma de nossas cervejarias, na média, envia entre 7 a 16 caminhões de grãos usados ​​para laticínios locais e operações de confinamento, em quase todas as ocasiões, os grãos são consumidos em 24 horas. É um relacionamento mutuamente benéfico para todos os envolvidos, " ele diz.

Em resposta ao clamor de cervejeiros e agricultores em todo o país, o FDA esclareceu (uma palavra comumente usada no FDA atualmente) que eles não tinham a intenção de promulgar regulamentações onerosas sobre os fabricantes de cerveja e que divulgarão uma decisão final sobre o debate no final do verão.

Por enquanto, isso parece ser uma détente incômoda. Portanto, aproveite algumas cervejas de verão agora - porque com o histórico de reversões recentes de políticas do FDA, no outono, seu gole favorito pode não ser tão fácil na carteira.