Quando penso em queda, abóboras vêm automaticamente à mente. Ou, para ser mais específico, torta de abóbora, bolo, rolos, e lattes ...
Mas e todas as sementes que sobraram depois entalhar lanternas de jack-o’-lantern e assar guloseimas de outono com aroma de canela?
Eu vou te dar uma colher sobre nutrição de sementes de abóbora e por que você não deve jogar fora essas entranhas de sua colheita local!
O que você aprenderá
- Nutrição de semente de abóbora
- Benefícios e vantagens para a saúde
- Preparando e torrando as sementes
Nutrição de semente de abóbora
Sementes de abóbora torradas caseiras são um ótimo lanche, assim como os comprados em loja sem sal. Eles são crocantes, saboroso, e oferecem uma quantidade surpreendente de vantagens nutricionais.
Uma porção de 30 gramas de torrado inteiro, sementes de abóbora sem sal (comidas com as cascas) fornecem 126 calorias, 5 gramas de proteína, 5,5 gramas de gordura, e 15 gramas de carboidratos.
Porque eles vêm de uma planta, as gorduras que eles fornecem são gorduras insaturadas mais saudáveis, em oposição às gorduras saturadas menos saudáveis que vêm de fontes animais, que são sólidos à temperatura ambiente.
Adicionalmente, uma porção de sementes de abóbora torradas inteiras fornece 5 gramas de fibra alimentar, 20 por cento da ingestão diária recomendada para adultos saudáveis de magnésio, e 8 por cento da quantidade diária recomendada de potássio.
Uma porção também satisfará 25 por cento de suas necessidades diárias de zinco recomendadas , e 7 por cento da ingestão diária recomendada de ferro.
Observe que essas porcentagens são baseadas em uma média dos valores de ingestão diária recomendada para homens e mulheres adultos saudáveis com idades entre 18 e 59 anos.
Eles podem ser removidos das cascas e desfrutados também, e às vezes são vendidos em lojas dessa forma.
Por outro lado, ‘Pepita, 'Uma cultivar híbrida cresce sem uma concha.
‘Pepita’
Você pode adicionar ‘Pepita’ ao seu jardim com sementes disponível no Burpee .
Sementes sem casca ainda oferecem nutrição significativa, mas a maior parte da fibra benéfica é encontrada nas conchas.
Benefícios e vantagens para a saúde
Com quantidades significativas de fibras e gorduras saudáveis, eles fazem um lanche surpreendentemente satisfatório. Gordura e fibra permanecem no trato digestivo por mais tempo do que carboidratos, ajudando você a se sentir satisfeito mais rapidamente e a permanecer satisfeito por mais tempo.
A fibra também ajuda a manter a digestão regular, e pode ajudar a prevenir picos de açúcar no sangue. Com 5,5 gramas por porção, as sementes de abóbora com casca atendem a cerca de 20% da ingestão diária recomendada de fibra alimentar.
As altas quantidades de magnésio encontradas nessas sementes saudáveis ajudam seu corpo na conversão de alimentos em energia utilizável e sustentam a densidade óssea, bem como funções cerebrais, incluindo aprendizagem e memória.
Eles também são ricos em zinco, um importante oligoelemento. O zinco desempenha um papel estrutural em muitos tipos de proteínas e enzimas encontradas no corpo. Também está presente no núcleo das células, onde funciona para estabilizar DNA e RNA .
O zinco pode ajudar a aumentar a massa óssea e prevenir a deterioração de nossos olhos, que também é conhecido como degeneração macular relacionada à idade.
Por último, a pequena quantidade de ferro que este lanche saudável contém também contribui para suas necessidades diárias, como parte de uma dieta equilibrada. O ferro é um componente chave da hemoglobina em nosso sangue, que ajuda a transportar oxigênio por todo o corpo.
O ferro de origem animal (conhecido como ferro heme) é mais facilmente absorvido pelo corpo, mas as fontes vegetais também oferecem benefícios.
Para melhorar a absorção de ferro, combine alimentos vegetais ricos em ferro como este com alimentos ricos em vitamina C, gostar tomates ou citrino .
Preparando e torrando as sementes
Depois de tirar um tempo para raspar com cuidado sua abóbora recém-colhida , você não quer desperdiçar todo esse trabalho árduo! Felizmente, preparando as sementes para comer é muito simples.
Para assá-los, comece separando-os da carne fibrosa com as mãos. Deixe as sementes de molho em um pouco de água para remover quaisquer pedaços restantes de carne, e depois enxágue e escorra em uma peneira.
A carne é segura para comer, então, se alguns pedaços pequenos permanecerem, não é grande coisa.
Enquanto você está fazendo este trabalho de preparação, pré-aqueça o forno a 275 ° F.
Quando eles estão limpos, misture-os levemente com óleo, e um pouco de sal se desejar. O sódio faz parte de uma dieta saudável, mas tenha em mente que a ingestão diária recomendada é 1, 500 miligramas.
Você pode ser criativo e adicionar uma variedade de temperos de sua escolha, como ervas e especiarias, se você quiser reduzir o sódio adicionado!
Finalmente, espalhe suas sementes uniformemente em uma assadeira e leve ao forno por 40-45 minutos, misturá-los na metade para promover um cozimento uniforme.
Você saberá que eles estão prontos quando estiverem dourados. Fique de olho neles para evitar queimaduras!
Para obter instruções mais detalhadas e uma variedade de opções de temperos sugeridas, confira esta receita de nosso site irmão, Foodal .
Assim que esfriarem, é hora de comer!
Super Sementes
Para uma comida tão pequena, essas sementes oferecem uma quantidade enorme de benefícios em termos de nossa saúde.
Você não só pode reduzir o desperdício de abóbora comendo as sementes, você pode criar um fácil, o preenchimento, e um lanche nutritivo no seu próprio forno!
Coma estes por conta própria, ou experimente polvilhá-los em cima de uma salada para obter um crocante único.
Você guarda suas sementes quando está trabalhando com abóboras frescas? Deixe um comentário para me contar sua maneira favorita de preparar sementes de abóbora!
Para mais informações sobre cultivo de abóboras e seleção de cultivares , tente um destes artigos a seguir:
- Como salvar sementes de abóbora para plantar em seu jardim
- 11 das melhores variedades de abóbora para cozinhar
- Como cultivar suas próprias abóboras
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