Embora a maioria dos horticultores se concentre em vegetais anuais, como tomates, pepinos, e alface, existem muitos vegetais perenes que oferecem uma safra anual de folhas, caules, frutas, raízes, tubérculos, botões de flores, ou lâmpadas. Mais, a maioria é fácil de crescer, resistente a pragas, e melhorar o solo. Existem muitas razões para adicionar vegetais perenes ao seu jardim e paisagem. Continue lendo para descobrir quinze das minhas plantas comestíveis perenes favoritas.

Se a ideia de uma colheita de baixa manutenção de verduras e tubérculos saborosos o intriga, Eu recomendo fortemente o livro premiado de Eric Toensmeier, Vegetais Perenes . Está repleto de profissionais, contras, e todas as informações detalhadas de que você precisa para começar a cultivar vegetais perenes.

Benefícios do cultivo de vegetais perenes

Aqui estão nove razões para considerar a adição de algumas plantas perenes comestíveis ao seu quintal:

1. Uma colheita confiável e anual.
2. A maioria são plantas perenes muito fáceis de cultivar e de baixo cuidado.
3. Os vegetais perenes são normalmente mais resistentes aos insetos do que as culturas anuais.
4. Existe uma grande variedade de sabores e partes comestíveis.
5. Nenhum cultivo que sustenta a teia alimentar do solo.
6. E por falar na teia alimentar do solo, muitos vegetais perenes constroem solo com seus sistemas radiculares profundos e decomposição anual da folhagem.
7. Existem muitos belos vegetais perenes que podem ser plantados em jardins floridos ou nos limites da paisagem.
8. Muitos, como ruibarbo e aspargos têm vida longa.
9. Comestíveis perenes de cultivo tardio, como oca e alcachofra chinesa, estendem a colheita até o final do outono e início do inverno.

Plantando vegetais perenes

Como acontece com qualquer tipo de jardim, pesquise um pouco sobre suas plantas antes de ir para o centro de jardinagem. Alguns vegetais perenes crescem melhor em pleno sol, enquanto outros preferem um local parcialmente sombreado ou até mesmo um bosque. Cultive aqueles que irão prosperar em sua paisagem e sua área de jardim. Eu incluí a faixa da zona de cultivo para cada tipo de vegetal perene na lista abaixo. E quando é hora de plantar, trabalhe um pouco mais com a preparação do solo. Essas plantas ficarão no mesmo local por anos, ou mesmo décadas, então esta é sua chance de melhorar o solo existente adicionando aditivos como composto, estrume envelhecido, e fertilizantes orgânicos, bem como remover ervas daninhas.

E observe que pode levar vários anos para que as plantas comestíveis perenes aumentem de tamanho e cresçam o suficiente para produzir uma colheita. Você precisa praticar a paciência (eu sei, Eu sei, isto é DIFÍCIL para jardineiros!). Para alguns tipos de vegetais perenes que compram plantas, lâmpadas, ou tubérculos, em vez de esperar que as plantas cultivadas com sementes amadureçam, pode ser um atalho. Ou talvez você tenha um amigo com uma planta que você pode dividir. Naquele primeiro ano, preste atenção à rega para ajudar as culturas perenes a se estabelecerem bem. E nos anos seguintes, sugiro enfeitar as plantas com composto e fertilizante orgânico granulado a cada primavera para estimular o crescimento saudável.

Aqui estão 15 dos meus vegetais perenes favoritos:

Alcachofras (zona 7 a 9)

Tenho cultivado alcachofras há mais de quinze anos, mas sempre as tratei como uma verdura anual em meu jardim da zona 5B. Eu escolho uma variedade de estação curta como Imperial Star e começo as sementes dentro de casa sob luzes de cultivo em fevereiro. Em climas amenos, as alcachofras são vegetais perenes e voltam ano após ano.

Ainda, jardineiros de clima frio como eu podem desfrutar de uma safra anual de alcachofras sem replantar por meio da hibernação das plantas em uma estufa ou politúnel. Nos últimos anos, tenho feito cobertura vegetal profunda em minhas plantas de alcachofra de politúnel em dezembro com uma camada de palha ou folhas desfiadas de 60 cm de profundidade. Este é coberto com uma cobertura de linha para segurar o canudo no lugar. No mês de abril seguinte, removo a cobertura morta e as plantas brotam em cerca de duas a três semanas.

Se você estiver em um clima quente, zona 7 ou acima, plante alcachofras no canteiro ensolarado do jardim com solo bem drenado. Cave bastante composto ou estrume envelhecido antes de transplantar e cubra com um fertilizante vegetal orgânico de liberação lenta.

Espargos (zonas 3 a 8)

O aspargo é um resistente, vegetal perene de longa vida que oferece uma abundância de lanças tenras do meio ao final da primavera. Como a maioria dos vegetais, ela cresce melhor em um canteiro ensolarado com solo bem drenado. Você pode cultivá-lo a partir de sementes iniciadas dentro de casa e transferidas para o jardim assim que o risco de geada passar, mas você vai esperar pelo menos três anos para colher. Em vez de, Eu recomendo comprar coroas de um ano em seu centro de jardinagem local na primavera. O cultivo de espargos a partir de coroas resulta em uma colheita em apenas dois anos.

Antes de plantar, coloque algum tempo para se preparar para a cama. Remova todas as ervas daninhas e afrouxe o solo a uma profundidade de dezesseis polegadas. Se você estiver fazendo uma cama de aspargos dedicada, deve ter pelo menos um metro de largura e o comprimento que você quiser. As plantas devem ter um espaçamento de 45 centímetros entre si, portanto, calcule o comprimento do canteiro com base no número de plantas que deseja cultivar.

Emendar com composto ou estrume envelhecido e colocar coroas com cerca de 15 a 20 centímetros de profundidade. Cubra com uma ou duas polegadas de solo. Conforme as plantas crescem, preencha o restante do buraco de plantio gradualmente. Mantenha a cama sempre regada durante o primeiro ano. Dê tempo às plantas para se estabelecerem e aumentarem de tamanho. Não colha até o segundo ano e pegue apenas algumas lanças de cada planta. No terceiro ano, você pode esperar uma grande colheita anual que continua por décadas.

Bom Rei Henrique (zonas 4 a 8)

Esta planta resistente oferece uma colheita dupla para os jardineiros. Primeiro, há os brotos grossos de lápis que surgem no início da primavera. Estes podem ser cortados e usados ​​como aspargos. Depois, há os verdes, a principal razão para crescer Good King Henry. As folhas em forma de flecha são tratadas como espinafre e cozidas na fervura ou no vapor. As folhas cruas, especialmente aqueles que são maduros, são bastante amargos. O escaldamento ou fervura reduz o amargor.

Sementes para o Good King Henry estão disponíveis em empresas de sementes, mas esteja avisado de que sua germinação pode ser lenta. Estratificar as sementes ou plantá-las no inverno (como este post sobre cebolas semeadas no inverno) ajuda a quebrar a dormência. Quando você estiver pronto para transplantar as mudas para o jardim, plantas espaciais de trinta a quarenta e cinco centímetros de distância. Dê-lhes dois a três anos para avaliarem antes de começar a colheita.

Amendoim americano (zonas 3 a 7)

O amendoim americano é uma planta de vinha da América do Norte com vistosas flores cor de vinho. Há muitas partes comestíveis no amendoim, incluindo o feijão (deve ser cozido) e os brotos jovens, mas a parte comestível preferida do amendoim são os tubérculos amiláceos. Tubérculos para plantio podem ser comprados online em empresas de sementes. A colheita ocorre no final do outono, após algumas fortes geadas que adoçam os tubérculos.

O amendoim é uma planta vigorosa que se desenvolve em solo úmido, frequentemente crescendo ao lado de rios e riachos em seu habitat natural. Pode crescer 2,5 a 3 metros por ano e quando plantado em jardins domésticos, deve receber suporte robusto em uma cerca, mandril, ou outra estrutura. Os tubérculos levam de dois a três anos para crescer, com cada um crescendo até cinco centímetros de diâmetro. Os tubérculos são únicos por serem mantidos em uma corda, como um colar de contas. Eles precisam ser fervidos, mas depois de cozidos podem ser fritos na frigideira para uma guloseima rica em amido e proteínas.

Couve de árvore (zonas 6 a 9)

Esta é uma planta com muitos nomes, incluindo couves de árvores, bengala couve, e couve perene, para citar alguns. Também é uma ótima planta para os amantes da couve que desejam cultivar uma safra confiável de deliciosas folhas verde-púrpura para saladas, salteando e um milhão de outros pratos. A couve de árvore é muito fácil de cultivar quando plantada a pleno sol em um canteiro de jardim corrigido com vários centímetros de composto ou esterco envelhecido. Você não planta sementes, mas sim estacas enraizadas compradas de um centro de jardinagem, berçário online, ou tirado da planta de um amigo.

Uma vez estabelecido, A couve de árvore pode crescer de seis a oito pés de altura e quatro a seis pés de largura, produzindo uma grande quantidade de folhas. Forneça suporte para as plantas à medida que elas crescem inserindo uma estaca de madeira de quase dois metros de altura ou cresça contra uma treliça. Em climas mais frios, você pode plantar couve de árvore em vasos grandes e trazê-la para dentro durante o inverno.

Cebola ambulante egípcia (zonas 3 a 10)

Há cerca de uma década, encomendei on-line uma planta de cebola egípcia ambulante de uma empresa especializada em ervas. Em dois anos, tive o suficiente para compartilhar com amigos e vizinhos. Este vegetal perene único se multiplica de forma rápida e feliz e vagueia pelo jardim. Dito isto, também é fácil de controlar e você pode puxar para cima - e comer! - qualquer que comece a invadir plantas vizinhas.

Os brotos verdes frescos surgem bem no início da primavera e podem ser usados ​​como cebolinha. No início do verão, os caules são cobertos por pequenos bulbos e, à medida que a temporada avança, a coroa de bulbos fica mais pesada e derruba a planta no chão. Os pequenos bulbos enraízam-se e uma nova planta surge. Se você não os quer em todo o seu jardim, junte as cebolas no topo dos talos. Seque-os por uma ou duas semanas e guarde em local fresco para uma explosão do sabor da cebola durante todo o inverno.

Hosta montana (zonas 4 a 8)

Eu destaquei Hosta no meu terceiro livro, o premiado Veggie Garden Remix e eu recebo muitas perguntas sobre como colher e comer hosta. Para mim, minha maneira favorita de desfrutar desta paisagem perene comum é colhendo os hostons no início da primavera. Hostons são os pontudos, pontas das folhas fortemente enroladas que emergem primeiro. Uma vez que tenham cerca de 15 centímetros de comprimento - mas antes de começarem a se desenrolar - eles podem ser cortados na superfície do solo. Nós os fritamos ou assamos no forno - delicioso, especialmente com uma pitada de molho de soja e óleo de gergelim.

Sorrel (zonas 4 a 9)

Eu amo o sabor de limão da azeda, que é tão bem-vindo em saladas ou sopas de primavera. As plantas formam um grande aglomerado de folhas verdes brilhantes e prosperam em pleno sol ou sombra parcial. Antes de plantar, corrija o solo com alguns centímetros de composto. Sorrel pode ser cultivado a partir de sementes, que deve ser iniciado dentro de casa sob uma luz crescente ou em uma janela ensolarada, ou pegar uma planta de um viveiro. Eu sou um grande fã do molho de framboesa, que é muito ornamental, ainda comestível, cultivar com folhas verdes escuras e nervuras vermelhas brilhantes. Não é tão duradouro no jardim, mas é uma planta linda e deliciosa.

Se você tem um amigo com uma moita de azeda, você pode pegar alguns pedaços dividindo a planta no início do verão. Isso dá tempo suficiente para que as divisões se acomodem antes da chegada do frio. É uma boa ideia desenterrar um canteiro de azedas já estabelecido a cada cinco ou seis anos, ou se você notar que as plantas estão superlotadas ou diminuindo. Uma vez que eles foram desenterrados, você pode dividir a planta em grupos menores e replantar em um novo local.

Se tiver permissão para se auto-semear, A azeda pode se tornar invasiva, então corte as flores à medida que elas murcham se você quiser controlar a propagação. Ou, crescer Profusão, uma variedade desenvolvida por Richters Herbs no Canadá. Esta variedade superior oferece muitas características excelentes:é menos amarga, as folhas são mais tenras, e não floresce.

Ruibarbo (zonas 2 a 9)

Se você vai cultivar vegetais perenes, você precisa plantar ruibarbo. É talvez a planta mais fácil de crescer e se desenvolve ao sol, sombra, sol parcial, e em uma variedade de tipos de solo. É incomodado por poucas pragas e doenças e até mesmo os veados e os coelhos o evitam. Apenas evite solo pantanoso. E embora o ruibarbo cresça praticamente em qualquer lugar, você pode aumentar a produção de ruibarbo escolhendo um local com pelo menos oito horas de luz e adicionando composto ou esterco envelhecido ao solo antes do transplante. Porque o ruibarbo adora solo rico, Eu adubo minhas plantas toda primavera com alguns centímetros de composto.

O ruibarbo é uma planta passante frequentemente compartilhada pela família, amigos, e vizinhos. Pode ser dividido no início da primavera, antes que as folhas estejam totalmente desenroladas. Use uma pá ou pá afiada para cavar um pedaço com pelo menos duas pontas de crescimento.

A única parte comestível do ruibarbo são as hastes, que são tratadas mais como uma fruta. O ruibarbo é frequentemente cozido, assado em tortas, bolos, e se desintegra, ou se transformou em geleia.

Rampas (zonas 3 a 7)

Rampas, ou alho-poró selvagem, são um deleite para forrageadores na primavera com um sabor único que sugere cebola e alho. Uma planta nativa da América do Norte, as rampas eventualmente colonizam e se espalham por todo o seu espaço de cultivo. Eu não recomendo o plantio de rampas em uma horta, pois eles não gostam de sol forte. Em vez de, procure um local abaixo de árvores decíduas altas ou em um jardim florestal. As folhas morrem no verão e as flores rosa claro adicionam beleza e interesse. As sementes logo seguem e podem ser colhidas e espalhadas na superfície do solo. É melhor semear ao ar livre para quebrar a dormência. Eles vão crescer de acordo com a programação da Mãe Natureza. Tentar germiná-los dentro de casa pode ser complicado e a estratificação é necessária.

Se você conseguir encontrar uma fonte de lâmpadas (não as desenterre da floresta), transplante-os cuidadosamente com quinze centímetros de distância no solo, que é corrigido com composto de molde de folhas ou composto de jardim. Água bem e cobertura morta com folhas desfiadas. Dê tempo ao patch para estabelecer e espalhar, então adie a colheita de rampas cultivadas localmente por pelo menos três a quatro anos, especialmente se suas plantas foram cultivadas a partir de sementes.

Alcachofra de Jerusalém (zonas 3 a 8)

Também chamados de sunchokes, Alcachofras de Jerusalém são nativas da América do Norte e produzem dezenas de acidentados, tubérculos nodosos no outono. Você pode até mesmo colher no inverno se cobrir a cama com palha ou folhas desfiadas. Ou você pode colher todos os tubérculos no outono e armazená-los em um porão fresco ou adega.

No que diz respeito aos vegetais perenes, esta planta é um atordoante! As alcachofras de Jerusalém são altas, com lindas flores pequenas parecidas com girassóis que se abrem no final do verão. E eles são muito amigáveis ​​para polinizadores. Existem muitas variedades nomeadas que você pode comprar em centros de jardinagem ou fontes online. Eu recomendo o plantio de algumas variedades diferentes se houver uma gama de tempos de maturação, bem como cores de casca e formas de tubérculos.

Plantar, dobre os tubérculos em um canteiro ensolarado com solo bem drenado do início a meados da primavera. Procure um local isolado ou cercado por rochas ou outros materiais. Isso ajudará a conter a propagação vigorosa de alcachofras de Jerusalém. Plante tubérculos de dezoito a cinco polegadas de profundidade e separados de dezoito a dezoito polegadas.

Alcachofra chinesa (zonas 5 a 8)

Também chamado de crosnes, Alcachofras chinesas não são vegetais comuns encontrados em supermercados, ou mesmo mercados de fazendeiros. Eles são muito fáceis de crescer, Contudo, e retornar e multiplicar de ano para ano. Esta cultura perene é um membro da família da hortelã e as plantas se parecem com a hortelã à medida que crescem - hastes quadradas e folhas semelhantes - mas não têm o cheiro ou o sabor da hortelã.

A parte comestível são os tubérculos. Os pequenos tubérculos peculiares são muito crocantes e suculentos e têm um sabor suave de alcachofra. Refogue-os na manteiga ou adicione crosnes crus fatiadas às saladas para um crocante saboroso. Eles até fazem picles deliciosos!

Os tubérculos estão disponíveis em catálogos de venda por correspondência ou em viveiros especializados e podem ser plantados no início da primavera. Plante tubérculos com sete centímetros de profundidade e 30 centímetros de distância. A colheita começa no final do outono, quando as plantas morrem novamente. Quaisquer tubérculos perdidos voltarão a brotar na primavera seguinte, mas você deve afinar as plantas a 30 centímetros de distância, pois a superlotação reduz a produção de tubérculos.

Rábano (zonas 3 a 9)

O rábano é um dos vegetais perenes mais resistentes e resistentes e cresce bem de pleno sol à sombra parcial. A parte comestível são as raízes, que são colhidas no outono e, dependendo da sua localização, no inverno e no início da primavera. Uma vez colhido, as raízes são descascadas e transformadas em purê em um condimento de sabor forte.

Existem diferentes variedades de raiz-forte que podem ser encomendadas como coroas em catálogos de especialidades ou você pode escolher raízes ou coroas de raiz-forte para plantar em um centro de jardinagem local na primavera. Ou, você pode tentar plantar uma raiz em sua mercearia. Dê às plantas um ano inteiro no jardim antes de começar a colheita. E quando você faz a colheita, cave em ambos os lados da planta com uma pá ou garfo de jardim, pegando os pedaços de raiz que se quebram. Se você não estiver pronto para usar tudo, coloque raízes extras em um saquinho de plástico na geladeira.

Brócolis roxo brotando (zonas 6 a 9)

O brócolis roxo é uma planta perene meio resistente que, quando plantada no local certo (protegida, ensolarado, ótimo solo) pode se tornar perene e produzir uma colheita anual de deliciosos botões de flores. Não espere grandes cabeças em forma de cúpula, como as das variedades comuns de brócolis verde. Em vez de, os brócolis roxos geram muitas pequenas florzinhas roxas do final do verão ao início do inverno.

Comece as sementes dentro de casa sob luzes de cultivo no início da primavera, movê-los para o jardim seis semanas depois. Essas plantas demoram um pouco para crescer e produzir uma safra, então plante-as em um solo bom, onde receberão bastante sol e seja paciente. Colha os botões de flores lindos à medida que brotam para manter a produção em andamento. Quando o tempo frio chega no outono, cubra as plantas com um mini túnel de aro ou cubra profundamente com palha. Na primavera, as plantas devem enviar mais brotos de flores para a colheita, e se você tiver sorte, continue a produzir por meses. Se as plantas ainda estiverem crescendo fortes no outono seguinte, proteja-os novamente para o inverno.

Oca (zonas 9 a 10)

Tristemente, Oca não é uma cultura para o meu jardim do nordeste, mas os jardineiros do sul podem tentar cultivar oca, também chamado de inhame da Nova Zelândia. Este nome comum pode levar você a pensar que este vegetal tuberoso vem da Nova Zelândia, mas na verdade é um nativo da América do Sul. Os tubérculos cerosos e coloridos são cultivados em toda a região andina há séculos.

Para crescer oca, plantar tubérculos no final do inverno dentro de casa, transplantar as vinhas ao ar livre assim que o risco de geada passar na primavera. Procure um local que ofereça solo bem drenado (solo arenoso é perfeito) e sombra parcial (sol da manhã e sombra da tarde são ideais). Eles têm alta necessidade de umidade, portanto, água frequentemente se não houver chuva. Você também pode plantar os tubérculos em recipientes, mas use uma mistura de envasamento bem drenada, como a mistura de cactos. Os tubérculos não se formarão até que a duração do dia diminua para menos de 12 horas, o que significa uma colheita no final do outono para a maior parte da América do Norte. Guarde os menores tubérculos para replantio.

Esta não é uma lista completa de vegetais perenes. Existem muitos, Muito mais! Procure também por outros como cardoon, Sylvetta rúcula, Hablitzia, levístico, cebolinhas perenes, e couve-do-mar, apenas para citar alguns.

Você cultiva vegetais perenes em seu jardim?

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