Eu adoro plantar feijão! No meu jardim, Eu cultivo principalmente feijões, enquanto minha sogra cultiva vagens. Minha preferência é o resultado da minha horta vegetariana de infância, onde as vagens tenras ocupavam pelo menos metade do terreno. Para minha sogra, o feijão verde é uma homenagem à sua própria juventude nas montanhas do Líbano, onde os frutos carnudos eram lentamente cozidos em pratos saborosos.
Esse preconceito no cultivo de feijão não se limita à minha sogra e a mim. Na verdade, Os jardineiros norte-americanos geralmente não adotam os corredores como vegetais do jardim, mas sim cultivá-los como plantas ornamentais. Dê uma olhada em qualquer catálogo de sementes da América do Norte, e você verá dois, talvez três variedades de corredores oferecidos, normalmente listado na seção de flores anual do catálogo. Alternativamente, no Reino Unido, onde os corredores são uma cultura popular, a maioria dos catálogos de sementes listará pelo menos uma dúzia de variedades, detalhando as características comestíveis de cada um.
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Por que o preconceito do feijão deste lado da lagoa? Afinal, ambos os tipos são escaladores (ok, existem alguns corredores anões, mas a grande maioria são plantas de vinha) e ambos produzem vagens saborosas que podem ser colhidas jovens para vagens ou deixadas para amadurecer nas plantas para a colheita de feijões secos. Ao comer feijão, especificamente feijão comum seco, lembre-se da palavra fitohemaglutinina. É um bocado, mas é importante saber, pois é uma toxina natural encontrada nos feijões mal cozidos e pode causar doenças leves a graves. Isso pode ser facilmente evitado, Contudo, embebendo e cozinhando adequadamente os feijões secos antes de comê-los
Cultivo de feijão - pole versus runner:
Feijão pólo ( Phaseolus vulgaris )
O feijão branco é um membro da família do feijão comum e é uma cultura da estação quente que é plantada depois de passado o risco de geada na primavera. O pré-aquecimento do solo com um pedaço de plástico preto (como um saco de lixo) aumentará a germinação.
A maioria das variedades atinge uma altura de 6 a 10 pés.
As flores do feijão-pólo são autopolinizáveis e o conjunto de flores é alto.
A cor do feijão pode variar de verde a amarelo a roxo, com algumas variedades, como 'Cascavel' com vagens de dois tons.
Melhores escolhas de feijão
‘Fortex’: Mãos para baixo, meu feijão de vara favorito. Porque? É um rolamento pesado, tem ótimo sabor e os grãos ficam super macios, mesmo se escolhido quando 11 polegadas de comprimento!
‘French Gold’: Um grão de feijão amarelo não é fácil de encontrar, especialmente um com tão delgado, feijão com sabor fino. As vinhas são produtivas e com colheita precoce, com a colheita inicial começando a cerca de dois meses da semeadura.
‘Pólo Púrpura‘: O feijão perfeito para um jardim infantil. As vinhas são longas - as minhas geralmente crescem mais de 3 metros de comprimento - e envoltas em cachos de flores lilases-roxas, seguido pelos saborosos feijões com tons de joias.
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Feijão corredor ( Phaseolus coccineus )
Os feijões-verdes são populares entre os jardineiros do norte por sua capacidade de cultivar em climas frios, enevoado, verões nublados ou úmidos. (Olá, Nova Escócia!) Eles também podem tolerar sombras claras.
As variedades mais antigas eram principalmente de flores vermelhas, mas hoje a gama inclui branco, cor de rosa, salmão ou mesmo bicolor. As flores são maiores e mais vistosas do que as das favas.
Flores de feijão runner são perfeitas, o que significa que eles são autopolinizadores, mas eles precisam ser "acionados" por um inseto para que a polinização ocorra. Muitos programas de melhoramento estão trabalhando em variedades com melhores características de autofecundação.
Os feijões corredores se enroscam em seus suportes no sentido horário. As vagens se entrelaçam no sentido anti-horário. É importante notar isso se você está ‘ajudando’ as vinhas jovens a encontrarem seus postes.
Principais escolhas de feijão-corretor:
‘Painted Lady’: Uma variedade de herança cultivada por suas flores bicolores chamativas. As flores escarlates e brancas são seguidas por grandes vagens achatadas que são melhor colhidas quando de 10 a 12 cm de comprimento.
‘Scarlet Runner’: A variedade clássica e amplamente disponível com flores vermelho-escarlate brilhantes. Você sabia que aquelas flores vistosas são comestíveis? Desfrute de seu suave sabor de feijão em saladas ou como guarnição.
‘Hestia: Esta variedade super compacta foi criada para jardins de contêineres, crescendo apenas 16 a 18 polegadas de altura. A safra de feijão é respeitável, mas você também vai aproveitar o show pré-colheita de lindas flores em dois tons.
Fato engraçado: Se você gosta de cultivar feijão e ficar de olho no seu jardim, divirta-se observando seu pólo e feijão. Com germinação, os cotilédones dos feijões de jardim emergem do solo. Feijão corredor, por outro lado, tem germinação hipógea, o que significa que seus cotilédones ficam presos sob o solo. As folhas verdadeiras serão a primeira parte da planta a surgir.
