Hyssopus officinalis
Quer jogar um joguinho?
Diga o nome de uma planta que possui a capacidade de fazer maravilhas na cozinha, ao mesmo tempo em que traz beleza ao jardim e atrai as abelhas, pássaros, e borboletas, e que é simultaneamente resistente, adaptável, e fácil de crescer.
Sem pressa.
Enquanto você pensa ... você já ouviu falar do hissopo?
Essa é a planta que eu tinha em mente! E temos todas as informações abaixo, desde como propagá-lo até como usar sua colheita.
Aqui está o que vem pela frente:
Cultivo e História
Hyssopus officinalis é nativo do Mediterrâneo, incluindo partes do sul da Europa e da Ásia Ocidental.
Mas se naturalizou na América do Norte, portanto, você pode encontrá-lo crescendo em estradas no sul do Canadá e em partes do norte dos Estados Unidos.
A palavra hissopo me faz pensar em histórias bíblicas em que uma planta com esse nome era usada como erva purificadora em cerimônias religiosas. E alguns dizem que os antigos romanos usavam o hissopo como uma barreira à negatividade.
Mas não tão rápido. Embora a palavra hebraica para hissopo, “Ezob, ”E o grego“ hyssopos, ”Foram usados nas escrituras e traduzidos para hissopo em inglês, alguns pesquisadores argumentam que H. officinalis não é a planta em questão.
Em vez de, eles acreditam que era uma erva diferente. Qual exatamente? Eles não conseguem colocar o dedo nisso, mas acredito que essas palavras traduzidas podem se referir a várias ervas diferentes, incluindo Manjerona , Alecrim, Tomilho , ou mesmo alcaparras .
Pode ser Origanum vulgare ou O. syriacum, que às vezes é chamado de hissopo e tem uma variedade de outros nomes comuns, incluindo hissopo bíblico, Orégano libanês ou sírio, ou za'atar após a mistura de ervas e especiarias em que é usado.
Apesar disso, e talvez apesar deste erro de tradução potencialmente confuso, verdadeiro hissopo ( H. officinalis ) é uma planta com uma longa história de utilização na alimentação e na medicina popular.
Sai, flores, e os óleos essenciais que eles contêm apresentam uma variedade de usos potenciais, no passado e também hoje.
Na idade Média, as folhas eram usadas como erva cozida.
Um forte chá de hissopo adoçado com mel aparece nas tradições da medicina herbal como um remédio para nariz, garganta, e aflições pulmonares .
Mas o hissopo não é apenas uma erva culinária ou medicinal. Também pode ser uma bela planta ornamental!
Com suas folhas verdes, flores coloridas, e atratividade para polinizadores, parece ótimo crescer em jardins de pedras em uma fronteira, como uma planta de amostra, e em grupos.
Seu néctar faz um mel delicioso, então os apicultores adoram, também.
O hissopo não se espalha tão agressivamente quanto outros em sua família (ahem, hortelã , definitivamente olhando para você aqui), para que você possa intercalá-lo sem ter que se preocupar em assumir o controle.
Observe que H. officinalis é frequentemente confundido com hissopo de erva-doce, Foenículo de Agastache. Ambos são comestíveis e bonitos, e é melhor você acreditar que nós também temos um artigo sobre hissopo de erva-doce. Mas eles não são da mesma espécie.
Quer saber mais sobre as diferenças entre essas duas plantas, e talvez crescer o seu próprio? Confira nosso guia para crescer A. foeniculum aqui .
Propagação
O hissopo é fácil de propagar, seja dividindo plantas maduras, pegando mudas, ou semear. Abordaremos cada uma dessas opções.
De Estacas
Pegue as mudas no final da primavera ou no início do outono. Corte caules de seis polegadas, e retire as folhas das duas polegadas inferiores. Aperte a parte superior de cada um, para encorajar o crescimento da ramificação.
Coloque mudas individuais em pequenos vasos cheios com um meio úmido sem solo, ou uma combinação de metade areia de construtor e metade meio sem solo.
Mantenha o meio úmido, mas não molhado, borrifando-o regularmente. As raízes se formarão em cerca de um mês.
Permitir que as plantas iniciadas na primavera desenvolvam ramos, e raízes que se estendem até o fundo do vaso, antes de plantar em seu jardim.
Ou, se você tirou mudas no outono, mantenha-os dentro de casa durante o inverno antes de plantá-los na primavera seguinte.
Por divisão
Grande, as plantas maduras podem ser divididas na primavera. Em um dia frio, ou de manhã cedo, use uma pá para desenterrar a raiz fibrosa e dividi-la ao meio, ou em três partes.
Replante a planta-mãe. Cave um buraco do tamanho da raiz de cada divisão, e afrouxe o solo na parte inferior antes de plantar.
Preenchimento com solo de jardim, mas certifique-se de que as plantas não estão muito profundas, e mantenha o solo longe das hastes.
Água no poço, e irrigar regularmente até que as plantas estejam estabelecidas.
Você pode aprenda mais sobre como dividir plantas perenes em nosso guia.
Da Semente
Você pode coletar as sementes secas de plantas existentes, e armazená-los em um local seco, lugar escuro durante o inverno.
Semeie sementes em seu jardim na primavera após a última geada, espaçando as sementes uma polegada de distância. Afine em quinze centímetros de distância depois que as mudas germinarem.
Você também pode semear dentro de casa cerca de oito a dez semanas antes da última data média de geada.
Essas sementes precisam de luz para germinar, então, se você está semeando no solo ou em vasos cheios de meio de propagação sem solo, certifique-se de cobri-los apenas levemente.
Se semear dentro de casa, mantenha o meio úmido, e coloque seus potes em um espaço bem iluminado de 65 a 70 ° F.
As sementes germinarão em 14 a 21 dias.
Você pode transplantar as mudas para o jardim assim que o risco de geada passar na sua área e as plantas tiverem dois conjuntos de folhas verdadeiras. Transplantes espaciais separados por quinze centímetros.
Endureça as mudas primeiro colocando-as ao ar livre todos os dias por algumas horas e aumentando lentamente a quantidade de tempo a cada dia antes de trazê-las de volta.
Como crescer
O hissopo é uma planta resistente e adaptável que se desenvolve nas zonas 4 a 9.
Prefere bem drenar, argila fértil, mas vai tolerar pobres, seco, solo arenoso também. O Hyssop se sai bem em uma ampla faixa de pH de 6,6 a 8,5.
Ela adora dias inteiros de sol quente, mas tolera sombra parcial. Para o melhor crescimento, certifique-se de que sua planta recebe pelo menos seis horas de sol.
Esta planta requer água regular até que se estabeleça, após o que é muito tolerante à seca.
No entanto, as plantas ainda gostam de regar quando o solo seca, então certifique-se de regularmente verifique a umidade do solo até cinco centímetros. Se o solo estiver seco, agua. Se o solo estiver úmido, verifique novamente no próximo dia ou dois.
Fertilize na primavera com um alimento vegetal de uso geral, como esta formulação orgânica 3-3-5 (NPK) da AgroThrive, disponível em Arbico Organics .
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O hissopo também se sai bem em contêineres, e pode ser mantido em um local fresco, sala ensolarada na casa. Certifique-se de que o contêiner tenha pelo menos 25 centímetros de profundidade, e fique de olho na umidade do solo.
Dicas de crescimento
- Cresce em pleno sol.
- Regue regularmente até o estabelecimento, em seguida, verifique a umidade do solo antes de regar.
- Fertilize na primavera com um fertilizante de uso geral.
Poda e manutenção
Deixe os caules e as folhas secas repousarem durante o inverno. Corte tudo a cinco centímetros do solo na primavera, e novamente após a floração, se desejar, para encorajar um hábito compacto e evitar que a planta fique esguia.
Esta planta semeia-se facilmente, então é uma boa ideia para deadhead se você não quiser que pequenos hissops brotem por todo o seu jardim.
Se você estiver usando sua planta como erva, substitua os espécimes maduros por plantas frescas - cultivadas a partir de estacas ou sementes - a cada quatro ou cinco anos. As plantas tornam-se lenhosas e a qualidade diminui com a idade.
Se essas plantas são meramente ornamentais, eles podem viver muito, denso vive tão resistente, plantas lenhosas e não precisam ser substituídas.
Variedades e cultivares para selecionar
Ao pesquisar sementes ou plantas de hissopo, certifique-se de que são verdadeiros H. officinalis , não hissopo de anis! Ambas são lindas, mas são plantas completamente diferentes.
H. officinalis Sementes
Você pode encontrar sementes disponíveis em uma variedade de tamanhos de pacote no Eden Brothers .
H. officinalis está disponível em uma variedade de cores além do azul-violeta, incluindo azul profundo, cor de rosa, e branco. Fique atento a essas variedades cultivadas em seu viveiro de plantas local.
‘Caeruleus’ carrega flores de um azul profundo em um compacto, planta de dois pés de altura com folhas verde-acinzentadas.
‘Sissinghurst’ é outra variedade de flor azul que cresce até 30 centímetros de altura e tem grandes, folhas brilhantes.
'Roseus' tem lindas flores rosa-rosa em folhagem verde escura, e cresce até dois pés.
H. officinalis f. albus apresenta flores brancas em plantas compactas que crescem até 60 cm de altura.
se você quiser uma variedade mais curta, Verificação de saída H. officinalis ssp. arisatus , que às vezes também é conhecido como hissopo anão e cresce apenas até um pé.
Embora mais compacto, ainda apresenta aquelas lindas flores e folhas aromáticas. É uma ótima escolha para jardins de pedras e como planta de afiação, e se dá bem em potes também!
Gerenciando pragas e doenças
Graças aos óleos aromáticos que esta planta contém, ele repele naturalmente a maioria dos insetos pragas. Ajudará até a manter pragas como larvas da traça do repolho , besouros de pulgas , e lesmas longe de plantas próximas.
As doenças que ocasionalmente afetam o hissopo são principalmente resultado da má drenagem do solo.
Se sua planta tem amarelo, folhas murchas, desenterrá-lo e verificar as raízes. Se a podridão da raiz é o problema, as extremidades da raiz serão marrons e moles.
Apare todas as raízes afetadas, e replantar em solo corrigido com areia ou pequenos seixos para melhorar a drenagem.
Embora raro, o oídio também pode afetar a folhagem do hissopo. Se isso acontecer, confira nosso artigo sobre formas orgânicas de lidar com o oídio para obter mais informações e opções de tratamento.
Colheita e Preservação
Colha as folhas de sua planta antes que ela floresça, de preferência de manhã logo após a secagem do orvalho para o melhor sabor. É melhor usá-los frescos, mas podem ser secos e congelados para usar mais tarde.
Colha as flores enquanto ainda estão frescas e coloridas.
Para secar feixes inteiros de caules com folhas e flores, pendurá-los de cabeça para baixo no escuro, área bem ventilada.
Você também pode espalhar as folhas em uma única camada em uma assadeira e colocá-la no freezer, em seguida, transfira as folhas congeladas para sacos plásticos ou recipientes herméticos. Eles podem ser armazenados no freezer por até um ano.
Receitas e ideias culinárias
A folhagem pode ser usada para temperar marinadas, carnes, sopas, molhos, saladas, e ensopados. Use como Alecrim , mas esteja ciente de que é uma erva muito forte, apesar de seu perfume doce - um pouco pode ter um grande impacto!
É descrito como tendo gosto de menta, mas com um toque quente, ligeiramente amargo, tom floral.
Ao adicionar hissopo a sopas e molhos, coloque as folhas em um saco de gaze e deixe o sabor infundir a comida enquanto cozinha, em vez de adicionar as folhas diretamente.
Amassar uma folha fresca inteira não é agradável, mas quando infundido adiciona um sabor agradável.
Polvilhe seco, folhas amassadas levemente sobre vegetais torrados e molhos, Pratos de massa, frango assado com limão, ou pratos de cordeiro.
Porque é uma erva bastante forte, ele corta proteínas gordurosas bem, e pares muito bem com veado e outras carnes de caça.
Misture fresco, folhas de hissopo finamente picadas com manteiga para uma adição saborosa servida em carnes e vegetais.
Use folhas e flores frescas ou secas para fazer chá. Ou, se você preferir algo mais forte, óleo de hissopo é usado para dar sabor ao licor Chartreuse e beneditino, bem como absinto.
O óleo em si é antibacteriano, inseticida, e antifúngico.
Para fazer uma tintura de hissopo, encher um frasco até a metade com folhas finamente picadas, cubra com vodka ou outra bebida destilada, e selar.
Deixe a jarra em um lugar quente por dez a quarenta dias, agitando todos os dias para agitar a mistura, em seguida, filtre com um pano de algodão ou algo semelhante para remover todos os pedaços da erva. Armazene em frascos de cor escura em local escuro, lugar legal.
As flores de hissopo têm um sabor mais suave do que a folhagem, então você pode adicioná-los às saladas para uma guarnição bonita e saborosa.
Guia de crescimento de referência rápida
Tipo de planta:erva herbácea perene Cor da flor / folha:azul, cor de rosa, roxa, branco / verde Nativo para:Sul da Europa, Ásia ocidental Manutenção:Baixa Resistência (Zona USDA):4-9 Tipo de solo:Argamassa Tempo de floração:Primavera-outonoSoil pH:6,6-8,5 Exposição:Sol total a sombra parcialDrenagem do solo:Bem drenagem Espaçamento:6 polegadasAtratos:Abelhas, borboletas, pássaros Profundidade de plantio:1/4 de polegada (sementes); profundidade da raiz (transplantes) Plantio Companheiro:Repolho, altura de uvas:1-2 pés Evitar o plantio com:Rabanetes Spread:1-1,5 pés Usos:estabilização de banco, jardins de contêineres e polinizadores, folhas comestíveis Necessidades de água:Baixo a moderado Família:Lamiaceae Tolerância:Veado, seca, solo rochoso, solo arenoso; Genus:
Hissopo Pragas e doenças comuns:larvas de repolho, besouros de pulgas, lesmas; Oídio, root rotSpecies:
Officinalis Bem gostoso
Mesmo se você não quiser usar hissopo na sua cozinha, esta planta resistente merece um lugar no seu jardim.
Dê aquele sol, talvez um local rochoso ou seco com o qual poucas outras plantas ficariam satisfeitas, e deixe o hissopo transformá-lo em uma área perfumada visitada por abelhas e pássaros.
Se você já tem hissopo em seu jardim, você já o considerou uma erva em sua culinária? Deixe suas receitas favoritas nos comentários abaixo - Eu adoraria saber como você usa, se você tem alguma sugestão!
Você sabia que o hissopo está relacionado a uma grande variedade de outros úteis, perfumado, belas plantas além da menta?
Pense em lavanda, sábio, e sálvia. Temos artigos sobre o lote, então confira nossos outros guias para cultivo de ervas começando com estes artigos:
- Grow Common Sage, um alimento básico para a culinária mediterrânea
- Como crescer e cuidar de Cleveland Sage
- Como cultivar flores de sálvia:cuidado fácil com flores coloridas
