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Como cultivar endívias belgas

Cichorium intybus var. fólio

Quando outros tipos de verduras estão fora de época, A delicada endívia belga está no seu auge - e graças a Deus por isso!

Este ligeiramente amargo, maluco, e vegetais crocantes e refrescantes são um antídoto bem-vindo para os pratos habituais de inverno.

Mas antes de comprar um pacote de sementes para semear em seu jardim, cuidado:cultivar endívia belga não é fácil.

Permitir que as cabeças cresçam até a maturidade requer muito tempo (estamos falando de até meio ano) e várias etapas. E este definitivamente não é um tipo de vegetariano que plante e esqueça.

Eu não estou tentando assustar você, mas quero ter certeza de que você está preparado para o processo adiante. Mais do que nada, você precisará se armar com muita paciência.

Pelo lado bom, A endívia belga faz parte da mesma família ( Asteraceae ) tantas plantas tenazes, tal como chicória comum e dente-de-leão , então você tem aquela robustez parecida com a erva daninha trabalhando a seu favor!

Em outras palavras, A endívia belga não exige muito em termos de manutenção, ou propenso a sucumbir a pragas e doenças.

Então, por que fazer um esforço para cultivar escarola belga? Nós vamos, em primeiro lugar, Ter vegetais frescos à mão no auge do inverno não tem preço.

Você poderia comprá-los, mas escarola belga não é barata. No meu pescoço da floresta, meio quilo de cabeças cultivadas convencionalmente custa mais de oito dólares. Para comparação, na mesma loja, meio quilo de espinafre convencional custa apenas dois dólares.

Você provavelmente não está pensando em cultivar escarola belga apenas para economizar alguns dólares no supermercado, mas é um bônus adicional, direito? Ainda melhor do que a economia, no entanto, é ser capaz de enfrentar um novo desafio de jardim.

Parte do que adoro na jardinagem é que as coisas estão mudando constantemente e você sempre tem que se adaptar a novas ameaças e obstáculos inesperados.

Apesar disso, jardinagem às vezes pode começar a parecer um pouco ... rotineiro.

Adoro quando encontro algo novo para experimentar, e forçando aqueles deliciosos, frondoso, torpedos cremosos são definitivamente um desafio único.

Sente que está pronto para isso? Confie em mim, você pode ter sucesso, e este guia o ajudará em todo o processo.

Aqui está o que vamos cobrir:

O que você aprenderá

Parte do que torna a escarola belga especial é o processo de duas etapas envolvido em seu cultivo.

Inicialmente, a planta concentra energia em seu longo prazo, raiz semelhante a pastinaga e então você corta a folhagem e desenterra a raiz.

Próximo, você coloca as raízes em um escuro, local fresco e espere que eles cresçam uma segunda cabeça de concurso, crocantes, folhas de cor branca cremosa.

Você consegue! Vamos lá!

O que é endívia belga?

Antes de nos ocuparmos com o cultivo de escarola belga, precisamos esclarecer algumas coisas.

Primeiro, Endívia belga ( Cichorium intybus var. fólio ) não é a mesma coisa que endívia ( C. endivia )

Os dois são frequentemente confundidos, mas endívia, embora seja um parente próximo, é uma espécie diferente no Cichorium gênero.

Disponível em dois tipos, o primeiro é conhecido como folha crespa, frequentemente chamado de frisee ( C. endivia var. crispum )

O segundo é folha larga, frequentemente chamado de escarola ( C. endivia var. latifolia )

Eles se parecem com a alface, mas têm um sabor mais amargo.

Endívia belga, por outro lado, é tão compacto, botões verdes amarelos claros com forma cilíndrica que você sem dúvida viu no supermercado, ou em restaurantes elegantes.

Às vezes é chamada de endívia francesa, witloof, chicória, succory, ou chicons. Na Austrália, é conhecido como witlof e os franceses o chamam de chicon.

Depois que a endívia belga foi plantada pela primeira vez em Zonas de robustez do USDA 4-9, vai crescer uma coroa de verde, folhas oblongas que se parecem um pouco com folhas extragrandes de dente-de-leão. Debaixo da terra, forma-se uma raiz de um branco tanino.

As cabeças familiares que você provavelmente viu na loja são produzidas ao desenterrar a raiz, cortando a primeira cabeça das folhas, e deixando a raiz no escuro, local fresco por cerca de um mês para desenvolver a segunda cabeça. Abordarei mais sobre esse processo abaixo.

Alguns cultivadores forçam o cabeçote - encorajam a planta a produzir fora de sua estação normal de crescimento - e escaldem-no enterrando a raiz sob o solo ou uma camada de palha.

Como é frondoso, parente parecido com a alface, o sabor é ligeiramente amargo, com a adição de uma noz sutil que falta à escarola ou escarola.

Outras espécies no Cichorium gênero são chicória selvagem e radicchio.

A endívia belga é uma boa fonte de vitaminas B, C, e K. Ele contém cálcio, ferro, zinco, potássio, e folato, também.

Agora que estamos todos na mesma página, vamos cavar!

Cultivo e História

Tal como acontece com outras plantas no Cichorium gênero, A endívia belga provavelmente se originou na região do Mediterrâneo e na Ásia.

Originalmente, foi cultivado por sua longa raiz principal, que foi usado como um substituto do café.

De acordo com a tradição, Jan Lammers, um fazendeiro da Bélgica, teve que deixar sua fazenda em 1830 para lutar pela independência belga. Quando ele saiu, ele tinha raízes de chicória secando em sua adega.

Embora ele pretendesse usar a raiz uma vez que estivesse seca para fazer um substituto do café, o que chamou sua atenção quando ele voltou para sua casa alguns meses depois foi o pálido, cabeça delicada que emergiu das raízes.

Ele provou as folhas e achou que tinham um gosto bom, com uma textura agradavelmente nítida. Voila! Witloof, o que significa folha branca, nasceu.

Um botânico belga chamado Brezier começou a cultivar e refinar a planta e o que hoje conhecemos como escarola belga chegou ao mercado em 1846.

Propagação

As sementes de escarola belgas são pouco exigentes, contanto que você prepare seu local de plantio com antecedência.

Uma das coisas mais importantes é preparar o solo adequadamente primeiro. Você precisa soltar, solo argiloso que retém água, mas é bem drenado.

Vire o solo e remova todas as pedras antes de corrigir para melhorar a textura.

As rochas podem fazer com que as raízes cresçam tortas ou formem várias raízes bifurcadas em vez de uma espessa, grande, direto, então jogue-os fora de lá.

Você deve conduzir um teste de solo antes de plantar para que você saiba exatamente como está o seu solo. Dessa maneira, você não está adicionando nutrientes de que não precisa ou deixando de fora aqueles de que precisa.

Não adicione nenhum estrume ao solo durante o plantio, pois ele contém altos níveis de nitrogênio, o que estimulará uma abundância de folhas verdes às custas do desenvolvimento das raízes. Se você precisar corrigir seu solo, em vez disso, use composto bem podre.

No início da primavera, depois que todo risco de geada passar, coloque suas sementes no solo com um quarto de polegada de profundidade.

Mas tenha cuidado, como flutuações de temperatura - períodos de calor, Tempo seco, seguido por frio, feitiços molhados - podem fazer sua endívia belga disparar.

Algumas pessoas optam por esperar várias semanas após a última geada para proteção extra de qualquer instabilidade no início da primavera. Sempre que você planta, apenas certifique-se de ter tempo suficiente para que as cabeças amadureçam antes que um congelamento profundo chegue.

Você também pode plantar no início do outono em regiões mais quentes. Coloque as sementes no solo cerca de 100 dias antes da data média da primeira geada em sua área.

Escolha um local que receba pleno sol, ou planeje fornecer alguma sombra à tarde se você mora em algum lugar onde as temperaturas regularmente sobem acima de 27 ° C no calor do verão.

As endívias belgas devem ser espaçadas de dez a quinze centímetros em fileiras de 18 a 60 centímetros.

Eu planto mais sementes do que preciso e as ralo depois de algumas semanas para manter apenas as maiores, mudas mais robustas.

Mantenha o solo úmido enquanto as sementes germinam e as mudas começam a crescer.

As sementes podem germinar quando as temperaturas do ar estão entre 45 e 85 ° F, com 70-75 ° F sendo o ideal. Demora cerca de uma semana para emergir, quando as temperaturas estão perto do ideal.

Como crescer

Depois de colocá-los no solo, seu trabalho mais importante será manter suas novas plantas bem regadas.

Certifique-se de que o solo permanece uniformemente úmido, e lembre-se de que o crescimento abaixo do solo é o elemento mais importante durante esta fase. Tal como acontece com outras culturas de raiz, se o solo secar, as raízes podem se partir.

É uma boa ideia sair todos os dias ou mais e testar o nível de umidade do solo enfiando o dedo alguns centímetros para baixo. Se o solo parecer uma esponja bem torcida, voce é bom. Se parecer mais seco, Adicione água.

Regue profundamente, mas com pouca frequência, em vez de frequentemente e superficialmente. Você quer encorajar as raízes a crescerem profundamente e elas irão para onde a água está. Se a umidade estiver disponível apenas nas polegadas superiores, é aí que as raízes vão querer ficar.

De lá, apenas certifique-se de que está arrancando todas as ervas daninhas quando as vê, e fique de olho em sinais de pragas ou doenças (mais sobre isso abaixo).

Fora isso, você pode deixá-los fazer as coisas por enquanto. Não há necessidade de adicionar fertilizante, desde que o solo tenha sido corrigido adequadamente no momento do plantio.

Para ajudar o solo a reter a umidade e sufocar as ervas daninhas, você pode colocar uma ou duas polegadas de cobertura de palha ao redor de suas plantas.

E de novo, lembre-se que neste ponto, você está cultivando uma cultura de raiz. Os topos existem apenas para alimentar as raízes. Estas não serão plantas particularmente bonitas durante esta fase, então não se preocupe se parecer que você está cultivando um campo de ervas daninhas.

Forcing Heads

Como mencionei, O cultivo da endívia belga é um processo de duas etapas.

A primeira parte envolve deixar a planta se desenvolver por tanto tempo, raiz principal semelhante a uma cenoura. Uma vez que a raiz amadureceu, é hora de começar a segunda etapa, que é arrancar a raiz e cortar as folhas.

Então, você precisará colocar as raízes em um escuro, local legal por cerca de dois meses até um novo, formas de cabeça menores.

Encorajar os cabeçotes tenros a crescer durante a segunda fase de crescimento não é complicado. Afinal, um fazendeiro aparentemente descobriu o processo quase sem fazer nada, direito? Mas é demorado e requer um pouco de planejamento.

Para fazer isso, você vai precisar arrancar as raízes do solo quando estiverem maduras, geralmente após 80-140 dias, dependendo da cultivar.

Você saberá que é hora, porque as folhas vão começar a ficar vermelhas na base e as raízes ficarão grandes, cerca de uma polegada e meia de diâmetro ou mais. Basta escovar a sujeira e remover o mulch do topo de uma raiz para ver o quão grande ela é.

Fique de olho na previsão do tempo, e certifique-se de colher antes que um congelamento forte se instale.

Não espere muito para arrancar as plantas. Se você fizer, eles podem disparar e então você não vai crescer aquela segunda adorável cabeça pela qual você trabalhou tanto.

Se a planta falhar, você ainda pode usar a raiz para fazer um substituto do café, então nem tudo está perdido. Mas você não poderá desfrutar de nenhuma endívia belga.

Colher, use um garfo para soltar o solo e levantar a planta, raízes e tudo. Tenha cuidado para não danificar as raízes, porque elas estarão mais sujeitas a apodrecer se forem danificadas ou quebradas.

Descarte quaisquer raízes pequenas que tenham menos de 2,5 cm de diâmetro. Apare quaisquer raízes que tenham vários garfos para baixo para ter uma raiz central.

Você precisa de uma grande base para crescer cabeças de bom tamanho, raízes tão pequenas ou delgadas não servem.

Próximo, corte as folhas cerca de 2,5 cm acima do topo da raiz, e aparar as raízes de modo que todas tenham aproximadamente o mesmo comprimento, cerca de 15 a 20 centímetros.

Em seguida, coloque-os na posição vertical em um recipiente de plantio profundo ou balde cheio com uma mistura de meio úmido musgo de turfa e meia areia. As raízes devem ser dispostas ombro a ombro.

Eu recomendo que você use um balde de plástico de cinco galões cheio até a metade. Dessa maneira, você pode facilmente colocar uma tampa por cima.

Coloque em uma área escura onde a temperatura do ar esteja consistentemente em torno de 32-36 ° F. Este processo é conhecido como vernalização. Uma garagem, estufa, ou adega de raiz geralmente é ideal.

Umidade em torno de 95 por cento também é ideal, mas não se preocupe muito com a umidade. Se você mora em uma área seca, cubra o recipiente com plástico para reter a umidade.

Mantenha o meio de cultivo úmido, mas não encharcado.

Depois de um mês, Mova o contêiner para uma área mais quente com temperaturas em torno de 50-66 ° F que seja completamente escura. Mesmo um pouco de luz fará com que as cabeças fiquem verdes e amargas. Eu uso um armário, mas um quarto escuro no porão ou um banheiro sem janelas podem funcionar, também.

Cubra as plantas com um saco de lixo preto opaco ou lona, para impedir a entrada de luz e reter umidade e umidade.

Você também deve ficar de olho nos ratos saqueadores. Eles vão tentar comer as raízes e as cabeças em desenvolvimento. Novamente, o uso de um balde profundo é recomendado, pois os ratos geralmente não conseguem se arrastar por lá.

As cabeças devem se formar em cerca de três a quatro semanas. Eles podem não ser tão compactos e bonitos quanto as cabeças crescidas comercialmente, mas eles serão tão saborosos e bonitos por si próprios.

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

Muitos viveiros e lojas de artigos de jardim vendem espécies verdadeiras de escarola com o nome genérico de "escarola belga" ou "witloof, ”Em vez de listar o cultivo específico.

Sementes de Endívia Belga

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote disponível no True Leaf Market .

Existem vários cultivares nomeados disponíveis que vale a pena procurar, além da verdadeira espécie de planta.

Clarão

Esta cultivar não requer solo para forçar.

Em vez de, você pode colocar as raízes ombro a ombro em pé em um recipiente e permitir que cresçam sem adicionar um substrato. Isso torna todo o processo um pouco mais fácil.

Você ainda precisará mantê-los úmidos borrifando-os com água a cada poucos dias, no entanto.

'Flash' também amadurece rapidamente, pronto para forçar após 80 dias.

Macun

‘Macun’ foi criado por produtores na Europa e tem cabeças extremamente densas com dourado, folhas ligeiramente amargas. Está pronto para a colheita inicial após 125 dias.

Roelof

Esta é outra cultivar que não precisa de solo para forçar. As raízes estão prontas para serem colhidas em 100 dias.

Totem

‘Totem’ é uma variedade holandesa com cabeças grandes e raízes uniformes. Pronto para desenterrar e forçar após 115 dias.

Witloof Bruxelles

‘Witloof Bruxelles’ é de origem belga. Está pronto para entrar em vigor em 110 dias, e produz cabeças uniformes com excelente, sabor suave.

Gerenciando pragas e doenças

Como mencionado, A endívia belga é uma parente próxima da chicória selvagem e do dente-de-leão. Contanto que você prepare o solo com antecedência, esta planta é muito resistente. Não sucumbe a pragas ou doenças com muita frequência.

Herbívoros

Animais como veados e coelhos adoram morder todas as plantas do Cichorium gênero. Pior ainda, alguns herbívoros procuram a raiz preciosa. Aqui está o que você deve observar.

Cervo

Os cervos não só mastigam as folhas, mas eles vão comer as raízes também, se eles podem alcançá-los.

Esgrima é sua melhor opção por manter esses animais fora do seu jardim, mas nós temos um guia inteiro com outros conselhos úteis.

Camundongos

Os ratos podem ser um problema quando você está armazenando as raízes para forçar as novas cabeças. Eles vão comer as cabeças em desenvolvimento e mordiscar as raízes. As fezes de camundongo também podem espalhar doenças.

Use sua opção de controle de mouse favorita, seja aquele seu gato de celeiro confiável, eliminando pontos de entrada, ou ratoeiras humanitárias por CaptSure, disponível na Amazon , para proteger suas preciosas endívias belgas.

Coelhos

Os coelhos adoram morder as folhas. Se eles estão apenas dando uma mordidinha aqui e ali, Eu os ignoro. Eles não vão machucar as plantas o suficiente para comprometer a raiz, que é no que estamos nos concentrando durante a primeira fase de crescimento.

Mas se eles começarem a dizimar suas plantas, verifique nosso guia para dicas sobre como manter os coelhos longe do seu jardim .

Arganazes

Enquanto os outros animais descritos aqui tendem a ir para a folhagem, arganazes (não deve ser confundido com toupeiras) atacam a raiz preciosa.

Esses pequenos roedores marrons têm o tamanho aproximado de uma bola de golfe e podem ou não ter uma cauda longa. Você pode não ver os próprios animais, mas sim, os túneis de duas polegadas de largura que eles criam em todo o jardim.

Ratazanas adoram raízes em geral, e também parecem preferir chicórias. Eles geralmente começam com as raízes antes de subirem até as folhas. Isso significa que você não vai perceber que suas plantas estão danificadas até que seja tarde demais.

Você provavelmente precisará de uma abordagem multifacetada para lidar com este animal. Primeiro, coloque armadilhas ao redor de onde eles viajam. Então, desmorone todos os túneis que você vê usando uma pá ou um leme.

Então, liberar os repelentes. Eu uso dois, um para expulsá-los do espaço do jardim, e um para repeli-los das próprias plantas.

Bobbex-R Repelente Animal

Bobbex-R, qual você pode comprar através da Arbico Organics , pode ser pulverizado perto dos túneis e áreas onde os ratos gostam de se esconder, como em áreas com plantas de 30 cm ou mais altas, ou na base das árvores.

Bonide Repels-All pode ser pulverizado diretamente nas endívias para manter os ratos longe.

Bonide repele - tudo

Você pode encontrar este produto disponível em Arbico Organics .

Insetos

Embora não seja um grande negócio se você tiver um pequeno dano na folha de insetos (estamos atrás da raiz inicialmente, Afinal), as pragas também tendem a espalhar doenças.

Mais, uma infestação grande o suficiente pode fazer com que as raízes sejam atrofiadas, o que significa que o crescimento do segundo turno será menor. Fique atento às seguintes pragas comuns:

Pulgões

A menos que você tenha uma infestação massiva, pulgões não são um grande problema em suas plantas de endívia belgas.

O problema é que esses minúsculos insetos (sério, eles são pequenos - cerca de dois milímetros de comprimento) podem espalhar doenças, e eles secretam uma substância pegajosa que atrai molde fuliginoso .

Existem milhares de espécies de pulgões, mas os que você encontrará com mais frequência nas endívias são pulgões verdes do pêssego ( Myzus persicae ), pulgões da alface ( Nasonovia ribisnigri ), e pulgões ( Brachycaudus helichrysi )

Independentemente da variedade específica que está comendo sua planta, as opções de tratamento recomendadas são as mesmas.

Sua melhor aposta é explodir suas endívias belgas com um forte spray de água da mangueira todos os dias por uma semana.

Isso vai derrubar os insetos e a maioria não vai voltar. Se você precisa de um pouco mais de poder de fogo, misture uma mistura de água e sabão de prato de três por cento, e borrife as plantas a cada sete dias até que desapareçam.

Lesmas e caracóis

Como pulgões, algumas lesmas e caracóis não são nada demais. Eles normalmente não danificam suas plantas o suficiente para prejudicar as raízes em desenvolvimento.

Mas existem duas situações em que os caracóis podem ser um problema:

A primeira é se os caracóis atacam suas plantas quando são jovens. Um caracol faminto pode devorar uma muda em pouco tempo, e assim, sua planta se foi.

O outro problema potencial é quando você tem um ataque massivo, com caracóis comendo toda a folhagem da planta. Isso priva a raiz de nutrientes.

Em ambos os casos, você precisa agir antes de perder totalmente suas endívias belgas.

Você pode aprenda como controlar lesmas e caracóis em nosso guia .

Thrips

Mais uma vez, o maior problema com essa praga é que ela pode espalhar doenças, como o vírus da murcha-manchada do tomate.

Thrips são pequenos (um milímetro de comprimento) marrom, bronzeado, ou insetos amarelos que sugam a seiva das folhas e caules das plantas.

Existem dois tipos comuns que podem afetar sua cultura, Tripes de flores do oeste ( Frankliniella occidentalis ) e tripes de cebola ( Thrips tabaci )

Eles causam folhas descoloridas e pontilhados prateados. As folhas podem ondular ou apresentar pequenas saliências esbranquiçadas.

Se você não tem certeza se eles estão presentes ou não, saia com um pedaço de papel branco e sacuda as folhas de suas plantas.

Você verá pequenos tripes caindo no papel se você tiver uma infestação. Você também pode ver manchas pretas, quais são as fezes ou fezes que eles deixam para trás.

A cobertura morta reflexiva é um método eficaz de controle, como são coberturas de fileiras flutuantes . Aplique a cobertura morta depois que as folhas surgirem e tiverem cerca de sete centímetros de altura.

Você também pode borrifar endívias belgas com um inseticida à base de espinosade, como o Monterey’s Garden Insect Spray.

Spray de insetos de jardim de Monterey

Arbico Organics oferece este produto , que você pode usar para revestir as folhas uma vez a cada poucas semanas até que as pragas desapareçam.

Além disso, você pode ajudar a evitar tripes em primeiro lugar, não plantando sua endívia belga em qualquer lugar perto de plantas no família da cebola (pensar cebolinha , alho-poró , alho , flores de allium , e assim por diante).

Evite também plantar perto de grãos de cereais porque os tripes se reproduzem nessas plantações durante a primavera.

Leia mais sobre como controlar tripes aqui .

Doença

A endívia belga sofre de muitas das mesmas doenças que afetam outras verduras e chicórias.

Aqui estão os mais comuns a serem observados.

Antracnose

Às vezes chamado de fungo da mancha da folha, local do anel, ou buraco de tiro, a antracnose é uma doença fúngica causada por Microdochium panttonianum .

Cuidado com as pequenas manchas encharcadas de água se formando nas folhas de sua planta. Geralmente começa nas folhas externas e na parte inferior, e não no topo.

À medida que avança, as manchas ficam amarelas, pode se fundir, e pode apodrecer, causando buracos.

Agora, Eu sei o que você está pensando ... quem se importa se as plantas exibem sinais desta doença em folhas que você não planeja usar de qualquer maneira?

O problema é que, se progredir, essa doença faz com que as folhas morram totalmente e pode privar a raiz de nutrientes, tornando-a atrofiada.

O fungo se desenvolve em clima frio e úmido.

Também pode sobreviver no solo, portanto, não plante alface ou chicória no mesmo local mais de uma vez a cada três anos.

Você também deve tomar cuidado para irrigar no nível do solo e não nas folhas, uma vez que pode se espalhar através de respingos de água.

Bonide Fungicida de Cobre

Para tratar a antracnose, borrife a folhagem com um fungicida de cobre líquido como este da Bonide, disponível em Arbico Organics .

Você precisará pulverizar a parte superior e inferior das folhas uma vez por semana por algumas semanas, até que a situação esteja sob controle.

Podridão Mole Bacteriana

Causado por bactérias do Erwinia gênero, esta doença ataca as raízes da planta.

Debaixo do solo, a raiz desenvolverá lesões e rachaduras encharcadas de água que podem formar um líquido marrom viscoso. As lesões irão eventualmente amolecer e apodrecer.

Acima do solo, as folhas podem começar a murchar ou a planta parecerá atrofiada.

Infelizmente, não há cura, então a prevenção é vital. Alterne as colheitas para que você não cultive nada na família Asteraceae no mesmo lugar mais de uma vez a cada três anos.

Também, certifique-se de estar plantando em solo bem drenado. Siga as recomendações de espaçamento adequado e mantenha o jardim livre de ervas daninhas.

Os insetos também podem espalhar esta doença, portanto, mantenha as infestações sob controle.

Damping Off

A maioria dos jardineiros encontrará amortecimento em algum ponto, e as chicórias estão incluídas entre as muitas que podem ser afetadas por esta doença.

É espalhada por espécies de oomicetos no Pythium gênero e por Rhizoctonia solani .

As sementes deixarão de surgir ou as mudas ficarão fracas, esguio, e terá hastes que parecem estar encharcadas de água na base, bem como raízes podres. Eventualmente, as mudas morrerão ou não crescerão.

O tratamento não vai ajudar quando uma infecção se instala, por isso, é importante evitar que ele se fixe em primeiro lugar. Os patógenos que causam o amortecimento favorecem o solo alagado, portanto, certifique-se de que suas plantas tenham uma boa drenagem.

Limpe todas as suas ferramentas com uma solução de água sanitária e água a 10 por cento antes de trabalhar com elas. Trate as sementes com um produto contendo bactérias benéficas Streptomyces , que mata os oomicetos que causam a doença.

Biofungicida Mycostop

Arbico Organics carrega um produto chamado Mycostop que contém essa bactéria.

Você mistura com água e embebe as sementes por meia hora ou mais antes de plantar.

Leia mais sobre amortecimento aqui .

Míldio penugento

Em plantas no Cichorium gênero, o míldio é causado pelo bolor de água (oomiceto) Bremia lactucae .

Esta doença causa a formação de um mofo branco difuso na parte inferior das folhas. As folhas novas podem secar e cair, enquanto os mais velhos vão desbastar e virar papel.

Ele pode se espalhar por meio de ervas daninhas e detritos de plantas, por isso é importante manter suas camas limpas.

O óleo de nim é eficaz no tratamento de um surto leve, mas você precisará de algo um pouco mais potente para um problema mais grave.

Mais uma vez, o fungicida de cobre é um tratamento eficaz.

O óleo de nim pode ser combinado com água e borrifado na folhagem de suas endívias belgas.

Óleo de Neem Bonide

Você pode comprar um litro de óleo de nim pré-misturado, ou meio litro de concentrado, da Arbico Organics .

Fusarium Wilt

Fusarium murcha, como você deve ter adivinhado, faz com que as folhas murchem e caiam. Eles também podem ficar amarelos ou você pode ver lesões encharcadas de água.

Esta infecção fúngica, causado por Fusarium oxysporum , se espalha pela água. Regar nas folhas, em vez do solo, e plantar em solo com fraca drenagem cria as condições ideais para que flua no seu jardim.

Você também deve alternar suas safras para evitar a propagação desta doença. Não plante nenhum tipo de chicória no mesmo lugar mais de uma vez a cada três anos.

Certifique-se de limpar seus canteiros de jardim e remover e descartar todas as plantas infectadas imediatamente. Não os coloque no seu composto ou você corre o risco de espalhar esta doença para o resto do seu jardim.

Colheita

Depois de cerca de três semanas no escuro, você deve ter cabeças entre 13 e 20 centímetros de altura. É hora de cortá-los na base, usando uma faca afiada ou uma tesoura.

Não jogue as raízes, no entanto. Se você os deixar no lugar, eles vão enviar mais um conjunto de folhas. Eles não serão tão grandes ou compactos quanto a primeira colheita, mas eles ainda estão deliciosos.

Preservando

Você pode armazenar cabeças sujas na geladeira em um saco plástico por até uma semana.

Como a maioria dos verdes, esta planta não preserva muito bem, e é melhor aproveitá-lo enquanto está fresco. Ainda, se você tem uma grande colheita que não quer desperdiçar, tu posso congelar ou conservar as folhas.

Congele como você faria com espinafre, lavando e escaldando as folhas em água quente por três minutos. Seque-as em papel toalha e coloque as folhas em sacos plásticos que podem ser lacrados no freezer.

Para conservar, corte as folhas para que caibam no frasco escolhido. Leve uma xícara de vinagre branco e uma colher de sopa cheia de açúcar para ferver no fogão. Deixe a mistura esfriar.

Embale o frasco com folhas e encha com a solução de vinagre e açúcar.

Adicione seus temperos preferidos:Se você gosta de sabores doces, você pode colocar um pouco de açúcar, canela, sal, cravo, e cardamomo. Para salgados, use pimenta em grão, sementes de mostarda, sementes de cominho, e folhas de louro. Experimente para descobrir de qual combinação você mais gosta.

Você pode assar os temperos rapidamente em uma frigideira para liberar sua fragrância ou apenas jogá-los na jarra.

Guarde na sua geladeira, agitando o recipiente todos os dias, Por algumas semanas.

Receitas e ideias culinárias

O amargor como sabor realmente ganhou força nos últimos anos. Seria difícil encontrar uma barra que não agitasse um negroni assassino hoje em dia, e o amargo duplo IPA cresceu em popularidade.

Dente-de-leão amargo, escarola, e couve são itens regulares em muitos restaurantes. Endívia belga oferece mais um sabor amargo para experimentar na cozinha.

As folhas podem ser usadas em qualquer lugar onde você possa usar alface ou repolho, seja em uma salada ou salada. Mas acho que a escarola belga é particularmente saborosa como substituto da couve ou do espinafre.

As folhas também são uma boa xícara para encher com qualquer coisa que você possa imaginar. Experimente o queijo de cabra ou azul, nozes, e bacon.

Na Europa, A endívia belga costuma ser cozida. Você absolutamente deve experimentá-lo regado com azeite e torrado em fogo aberto. Você também pode refogar as cabeças em uma frigideira.

Aqui está uma ideia divertida para um presente. Se você planeja com antecedência, tempo para que você tenha as cabeças forçadas quase prontas para a colheita no final de dezembro.

Coloque as raízes em cachos de seis ou mais em recipientes decorativos e preencha com a areia e a mistura de turfa. Essencialmente, você está fazendo recipientes menores de raízes para forçar e escaldar como descrevemos acima.

Então, durante os feriados, você pode dar aos seus entes queridos um recipiente cheio de endívias belgas ainda presas à raiz.

É um presente realmente impressionante que qualquer foodie vai adorar. Eu fiz isso há um ano, cerca de uma década atrás e as pessoas ainda falam sobre isso.

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Vegetal frondoso bienal Manutenção:Baixo Nativo para:Mediterrâneo Tolerância:Resistência ao gelo (Zona USDA):4-9 Tipo de solo:Argila organicamente rica Estação:Primavera, fallSoil pH:5,8-8,5 Exposição:Sol total para sombra parcial Drenagem do solo:Drenagem bem Tempo até a maturidade:120+ para colher a cabeça branqueada Plantio da companhia:Cenouras, aneto, funcho, tomate espaçamento:4-6 polegadas, filas 18-24 polegadas Evite plantar com:Alliums, Cereais Profundidade de plantio:1/4 polegadaFamília:Asteraceae Altura:12 polegadasGenus: Cichorium Espalhamento:6 polegadas Espécies: Intybus Necessidades de água:moderada variedade:var. fólio Pragas Comuns:Veados, coelhos, arganazes; Pulgões, lesmas, caramujos, tripes. Doenças comuns:antracnose, podridão mole bacteriana, amortecimento, míldio, murcha de fusário

Mergulhe no cultivo de sua própria endívia belga

Uau! Conseguimos! Eu sei que cultivar escarola belga não é exatamente o processo mais rápido, mas vale muito a pena quando você finalmente está cavando o garfo em uma cabeça tenra de pão de forma refogada que você mesmo cultivou.

Armado com muita paciência, a informação certa, e um senso de aventura, você estará colhendo sua própria safra em nenhum momento.

OK, Nós vamos, não em sem tempo , mas em alguns meses, qualquer forma.

Estou animado para saber como você gosta de cultivar essas plantas incríveis. Eles não são muito comuns na horta doméstica, portanto, nós, produtores de chicória belgas, somos uma espécie um pouco rara. Compartilhe suas aventuras conosco na seção de comentários abaixo!

Você se apaixonou pelo mundo selvagem de chicória ? Eu não te culpo, eles são deliciosos. Se você quiser conhecer e cultivar irmãos de escarola belga, dê uma olhada nestes guias a seguir:


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