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Como cultivar broccolini

Brassica Oleracea var. itálica x alboglabra

Sempre fui um grande fã de brássicas. Nada me anima mais do que um feixe de verduras tenras recém-colhidas e florzinhas crocantes.

Enquanto couve, couve, e brócolis são produtos básicos de longa data no meu jardim, Estou sempre em busca de algo novo para experimentar.

Uma adição mais recente ao meu jardim, broccolini, tornou-se um dos meus favoritos.

O que você aprenderá

O que é Broccolini?

Broccolini é um vegetal anual da Brassicaceae família.

Na verdade, é um cruzamento híbrido entre Brócolis europeu , B. oleracea var. itálica, e gai lan chinês, B. oleracea var. alboglabra, também conhecido como Brócolis chinês ou couve chinesa .

Embora se assemelhe a brócolis de muitas maneiras, ao contrário de seu parente de cabeça grande, broccolini produz muitos pequenos rebentos floridos em caules finos e tenros.

A planta inteira é comestível, incluindo as folhas verdes encaracoladas, pequenas florzinhas, e caules longos.

Mais suave e doce que o brócolis, com um sabor sutilmente apimentado, é maravilhoso cozido no vapor, frito, ou mesmo comido cru em saladas.

Também não deve ser confundido com B. rapa var. ruvo , conhecido como brócolis rabe ou rapini , que é na verdade um membro da família do nabo, e tem um sabor mais amargo.

Cultivo e História

Cultivado como um híbrido pela Sakata Seed Company e cultivado pela primeira vez comercialmente no México em 1994, broccolini é relativamente novo na cena do jardim.

O novo híbrido foi referido como aspabroc , devido à semelhança dos caules comestíveis finos aos espargos.

Ele foi disponibilizado pela primeira vez nos mercados dos Estados Unidos em 1996, e foi rebatizada de “broccolini” em 1998 após uma parceria entre a Sakata Seed Company e a Mann Packing Company.

Recebeu muitos nomes em sua curta existência, incluindo broccoletti, broccolette, asparation, tenderstem, brócolis brotando, e brócolis bebê.

Propagação

Broccolini é resistente a Zonas USDA 2 a 10.

Pode ser plantada assim que o solo descongelar na primavera. Contudo, tenha em mente que ele tolera apenas geadas leves e pode ser mais seguro esperar até que todos os riscos de geada tenham passado, particularmente nas regiões mais frias.

O broccolini cresce melhor quando plantado a partir de transplantes em vez de semeadura direta .

Compre mudas de seu viveiro local ou centro de jardinagem, ou começar sementes dentro de casa na primavera, 4-6 semanas antes de sua última data média de última geada.

Semeie 3-4 sementes em cada vaso a 1/4 de polegada de profundidade em um solo de envasamento equilibrado, e coloque em um local claro, local ensolarado, ou use uma luz de crescimento . As sementes devem germinar em 7 a 10 dias.

Após algumas semanas, remova todos, exceto o mais forte, planta mais saudável em cada vaso.

Antes do transplante, endureça as mudas restantes colocando-as ao ar livre por períodos cada vez maiores de tempo ao longo de uma semana.

Transplante para o jardim quando eles tiverem 4-6 semanas de idade, ou quando desenvolveram 6-8 folhas verdadeiras.

Você também pode plantar sementes dentro de casa ou em uma varanda coberta em vasos no final do verão e transplantá-las no início do outono para uma colheita de outono.

Da mesma forma que você faria com partidas de primavera, você deve transplantar mudas para o jardim quando elas desenvolverem 6-8 folhas verdadeiras.

Plantar mudas no exterior, no solo do jardim corrigido com composto, plantando cerca de 1/2 polegada mais fundo no solo do que nos vasos. As plantas espaciais ficam a cerca de 30 cm de distância em filas de 60 cm de distância.

Se você quiser tentar a semeadura direta, semeie as sementes no solo do jardim corrigido com composto em fileiras de 30 a 35 centímetros de distância. Coloque uma semente de brócolis em cada buraco de 1/4 de polegada de profundidade e cubra levemente com terra.

Uma vez que as mudas surgem, fino com 5 a 6 polegadas de distância.

Como crescer

O cultivo de broccolini pode ser um tanto desafiador devido ao conhecimento limitado de suas condições ideais de cultivo.

Em geral, é considerada uma cultura de clima frio que tem requisitos crescentes de brócolis , embora não seja tão resistente ao frio quanto seu pai.

Cresce melhor a pleno sol em nutrientes ricos, solo bem drenado com pH entre 6,0 e 7,0. Antes do plantio, é útil adicionar alguns centímetros de composto ou estrume envelhecido ao solo.

Cubra com uma camada espessa de palha ou folhas desfiadas para ajudar a reter a umidade, mantenha as ervas daninhas, reduzir a erosão, e ajudam a regular a temperatura do solo.

Broccolini precisa de muita água, engolindo pelo menos 1 a 2 polegadas por semana. Fique de olho nas plantas e na água a cada poucos dias, ou quando o topo do solo começa a parecer seco. Regue até que o solo esteja úmido, mas não encharcado.

Você também pode pulverizar plantas com chá de compostagem , chá de confrei , ou um fertilizante líquido orgânico balanceado, como o fertilizante líquido multifuncional Dr. Earth Pure Gold, disponível na Nature Hills Nursery .

Fertilizante líquido multifuncional Dr. Earth Pure Gold

Pulverize sempre que notar folhas amareladas, que são um sinal de deficiência de nitrogênio. Você também pode optar por aplicar alimentação líquida regularmente a cada poucas semanas, que vai dar planta um impulso extra de nitrogênio , ajudando sua colheita a crescer mais e mais resistente.

Quando as plantas têm cerca de 20 a 10 polegadas de altura, você pode empurrar o solo ao redor das hastes até as primeiras folhas grandes.

Isso ajudará a estimular a formação de rebentos laterais. Isso é importante porque os brotos laterais são a parte que é colhida.

Dicas de crescimento

Cultivares para selecionar

Descobrir como obter broccolini pode ser complicado, pois é um nome de marca comercial vendido principalmente para produtores comerciais. Embora haja apenas um oficial ‘Broccolini, 'Cultivares semelhantes estão disponíveis com outros nomes.

Procure por sementes ou mudas marcadas como bebê, tenderstem, ou brócolis germinando.

Broccolini ™

Uma vez que a cultivar oficial 'Broccolini' é um híbrido de marca registrada, sementes podem ser um pouco difíceis de encontrar, visto que é vendido principalmente para cultivo comercial.

‘Broccolini’ ™

Esta variedade original é de alto rendimento e comestível de cima a baixo, com um sabor e uma textura deliciosamente doces.

Park Seed tem pacotes de 20 sementes disponíveis para compra. Você pode encomendá-los via Amazon .

Royal Tenderette

Esta safra de primavera envia várias mini-florzinhas. Ela produz novos brotos após a colheita e pode ser colhida 2 a 3 vezes por mês.

‘Royal Tenderette’

Os brotos tenros são saborosos comidos crus ou refogados.

Você pode comprar o brócolis bebê de crescimento rápido em pacotes de 50 sementes ou 12 plantas vivas prontas para transplante de Burpee .

Montebello

Esta cultivar prolífica e fácil de cultivar é recomendada para o cultivo no outono.

‘Montebello’

Desfrute do sabor doce e terroso das saladas, em bandejas vegetarianas, assado, refogado, ou cozido no vapor.

Você pode adicionar ‘Montebello’ à sua horta comprando 12 plantas vivas, disponível na Burpee .

Borgonha

Adicione um pouco de cor com este 'Borgonha, 'Um lindo brócolis roxo brotando. Você vai adorar o contraste entre as florzinhas roxas deslumbrantes e as hastes verdes claras neste híbrido único.

'Borgonha'

Divirta-se mastigando esses brotos direto da planta!

Você pode comprar 12 plantas vivas, pronto para sua horta de Burpee .

Gerenciando pragas e doenças

Este híbrido está sujeito aos mesmos problemas que comumente afetam os brócolis e outros vegetais crucíferos .

Evite plantar no mesmo local onde cresceram outras brássicas nos últimos anos. Em geral, é uma prática recomendada cultivar brócolis em um espaço separado de outras culturas de couve para evitar a propagação de doenças.

Insetos

Embora existam várias pragas que podem afetar as plantações de brócolis, eles podem ser facilmente gerenciados com alguns truques simples.

Pulgões

Esses pequenos insetos de corpo mole se alimentam de seiva, e festeje na folhagem. Eles gostam especialmente de um novo crescimento.

Freqüentemente, você encontrará pulgões à espreita na parte inferior das folhas. Procure por enrolado, atrofiado, ou folhagem amarelada. Você também pode reconhecer pulgões pela pegajosa "melada" que eles deixam para trás, que pode atrair outras pragas e estimular o mofo.

Você pode tentar lavar as folhas com um spray forte da mangueira para removê-las.

Você também pode tentar pulverizar com um sabonete inseticida caseiro feito de uma combinação de saboneteira biodegradável, agua, e alho. Apenas esmague ou misture dois bulbos de alho em um litro de água e deixe em infusão durante a noite. Coe e adicione uma colher de chá de detergente biodegradável.

Leia mais sobre o controle de pulgões aqui .

Loopers de repolho

Essas pequenas lagartas verdes costumam ser vistas à espreita sobre as plantas de brássica e podem comer através das folhas, causando danos incríveis. É bom pegá-los cedo, pois quanto mais mastigam, quanto maiores eles crescem, e mais danos eles causam!

Você pode escolher as lagartas quando elas aparecem, ou tente borrifar terra de diatomáceas de qualidade alimentar sobre e ao redor das plantas que mostram sinais de infestação.

Elimine os problemas antes que as larvas eclodam, tratando os pequenos ovos verdes e casulos sedosos que aparecem nas hastes ou na parte inferior das folhas com com terra diatomácea .

Você também pode instalar instalar tampas de fileiras flutuantes para impedir que as mariposas pousem nas plantas e ponham ovos.

Saiba mais sobre o combate a loopers de repolho aqui .

Besouros de pulgas

Esses minúsculos insetos saltadores fazem pequenos buracos nas folhas. Você também pode ver pequenos ovos brancos ao redor da base das plantas ou no solo.

Infestações severas podem destruir completamente as plantações, e eles podem se espalhar rapidamente por todo o jardim.

Se você tende a ter problemas com problemas com besouros de pulgas , coberturas de fileiras flutuantes podem ser muito eficazes quando colocadas ao redor de mudas jovens.

Você também pode borrifar terra de diatomáceas ou borrifar óleo de nim nas plantações afetadas.

Leia mais sobre o controle de besouros de pulgas aqui .

Larvas de raiz

Essas pequenas criaturas sem pernas põem ovos na base das plantas jovens e alimentar-se de raízes subterrâneas , causando apodrecimento, e às vezes a morte de suas plantas.

Procure por crescimento atrofiado, folhas murchas com ocasional folhagem amarela ou azul, e raízes danificadas.

Se você descobrir uma infestação, remover e destruir plantas infectadas.

Leia mais sobre como identificar e controlar larvas de raiz de repolho aqui .

Lesmas

Estas viscosas, os insetos de corpo mole tendem a aparecer em condições úmidas. Eles podem comer grandes buracos nas folhas e podem causar danos substanciais à folhagem rapidamente. Aprender mais sobre protegendo suas colheitas de lesmas e caracóis aqui .

Você pode escolher lesmas à mão, se não for muito sensível, ou você pode tentar enterrar copos cheios de cerveja barata em torno de seus canteiros de jardim. A cerveja atrairá as lesmas que cairão nos copos e se afogarão.

Você também pode borrifar óleo de alho no solo ao redor da plantação ou colocar cobre não revestido ao redor das plantas para agir como um repelente. Mais informações em controle de lesmas em plantações de couve pode ser encontrado aqui .

Você pode reduzir o risco de problemas instalando tampas de fileiras flutuantes ou borrifando terra de diatomáceas de qualidade alimentar ao redor da base de suas plantações.

Pratique a rotação regular de culturas para reduzir o risco de infestação contínua.

Doença

Fique atento a sinais de doenças e tome medidas preventivas, como a remoção de ervas daninhas regularmente para reduzir a superlotação de plantas e evitar o acúmulo de umidade excessiva.

Perna Negra

Este fungo comum, que causa manchas escuras nas folhas, comumente afeta as colheitas da família da couve. É comum em condições quentes e úmidas, e pode hibernar no solo e nos restos de plantas.

Como esse fungo se espalha facilmente e não tem um tratamento eficaz, é importante remover as plantas infectadas e destruir os restos da planta no final da temporada.

Mulching, desbaste de mudas, capina, e permitir que as folhas sequem completamente entre as regas reduzirá a chance de infecção.

Podridão Negra

Esta é uma doença bacteriana que produz um odor fétido e escurece as veias das folhas, em última análise, fazendo com que a folhagem murche e morra. É comum no calor, condições úmidas, e é especialmente prevalente em canteiros de jardins superlotados.

A prevenção é a melhor maneira de controlar a podridão negra, pois pode ser difícil de tratar com eficácia. Para reduzir o risco, plantar safras em solo bem drenado, girar regularmente, evite regar demais, e remover e destruir todas as plantas infectadas.

Leia mais sobre o controle da podridão negra em vegetais crucíferos .

Míldio penugento

Esta doença causa manchas amarelas ou marrons nas folhas que crescem com mofo branco em condições de chuva. Pode retardar o crescimento ou causar perda de folhas. Remova e destrua todas as plantas infectadas com oídio.

Você pode reduzir o risco de infecção capinando regularmente e desbaste para reduzir a superlotação e aumentar o fluxo de ar.

Você também pode regar no início da manhã para dar a folhagem a chance de secar durante o calor do dia, tornando-o menos suscetível ao mofo.

Colheita

Existem algumas etapas para colher o brócolis.

Você deseja iniciar o processo de colheita após a formação dos cabeçotes principais, mas antes de começarem a se separar em flores individuais - normalmente cerca de 2 a 3 meses após o plantio.

As folhas devem ser de um verde vibrante. Certifique-se de colher antes que as folhas comecem a amarelar, o que fará com que as cabeças murchem e percam o sabor.

Comece cortando a coroa principal e cerca de 15 centímetros de haste.

A remoção do caule central estimulará o crescimento dos brotos laterais, qual é o objetivo. Embora o caule principal seja comestível, os rebentos laterais são as partes que acabarão por ser a colheita principal.

Uma vez que os tiros laterais aparecem, você pode cortar cada uma das hastes logo acima de um conjunto de folhas verdes. Corte em direção à base do caule, deixando um conjunto de folhas intacto para encorajar novos brotos.

Se a folhagem ainda estiver verde e vibrante após o corte dos brotos, você deve obter várias safras de florzinhas. Se você é sortudo, você pode obter de 3 a 5 rodadas de safras de cada planta.

Preservando

O congelamento é uma maneira fácil e conveniente de conservar o brócolis. Após a colheita, lave qualquer sujeira dos brotos e corte cada um em pedaços pequenos.

Próximo, escalde, deixando cair os pedaços em água fervente por 1 a 2 minutos. Retire os pedaços da água e imediatamente mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento. Deixe-os sentar por alguns minutos na água gelada antes de escorrer.

Certifique-se de drená-los completamente antes do congelamento.

Congele os pedaços em uma única camada em uma assadeira por algumas horas para evitar que grudem. Uma vez que eles estão congelados, embalá-los em sacos próprios para freezer ou recipientes herméticos para armazenamento de longo prazo.

Quando você estiver pronto para cozinhar, basta retirar um punhado do freezer e jogá-lo na frigideira ou no vaporizador!

Para armazenamento de curto prazo, deve durar alguns dias a uma semana em um saco plástico lacrado na geladeira. Para aumentar a vida útil, não o lave até o momento de usá-lo.

Receitas e ideias culinárias

Macio e crocante quando cru, doce e leve quando cozido, broccolini é um ingrediente versátil na cozinha.

As folhas verdes, talos tenros, e florzinhas crocantes têm um sabor doce e terroso. Os caules, que não requerem descascamento, assemelham-se a aspargos, embora tenham gosto mais de uma versão mais suave de brócolis.

Refogado, cozido no vapor, assado, grelhado, ou fatiado cru e servido com um pouco de molho, você simplesmente não pode dar errado com este vegetal.

Adoro preparar um refogado rápido e simples de broccolini com manteiga, alho, e uma pitada de suco de limão.

Experimente esta versão divertida de uma clássica salada de macarrão em nosso site irmão Foodal , com tomate grelhado, broccolini, e um vinagrete balsâmico de gengibre picante. Os tomates suculentos vão derreter na boca, e o broccolini adiciona um doce sutil, textura em borracha. Desfrute desta deliciosa salada quente ou fria!

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Vegetal anual Necessidades de água:Moderado Nativo a:Híbrido de cultivares europeias e chinesas Manutenção:Resistência moderada (Zona USDA):2-10 Tipo de solo:Rico em nutrientes Estação:Primavera, outono pH do solo:6,0-7,0 Exposição:Sol Drenagem do solo:Drenagem do poço Tempo para maturação:60-90 dias Plantio complementar:camomila, aneto, hortelã, Alecrim, Espaçamento de sábio:2 pés Evitar plantar com:Nightshades Profundidade de plantio:1/4 polegada Família:Brassicaceae Altura:2-3 pés Gênero:Brassica Spread:1 pé Espécie:oleracea Tolerância:Geada leve Cultivar:italica × alboglabra Pragas e doenças:Pulgões , loopers de repolho, besouros de pulgas, lesmas, larvas de raiz, moscas brancas; míldio, perna preta, podridão negra

Ponha um Twist no Brócolis

Embora possa levar algumas temporadas de experimentação para acertar, macio, colheita saborosa valerá bem a pena sua paciência.

Por que não misturar as coisas com um pedaço de brócolis nesta temporada, jovens de brócolis, parente do quadril?

Você já experimentou cultivar brócolis em seu jardim? Que conselho você gostaria de compartilhar? Diga-nos a sua opinião nos comentários abaixo, e não se esqueça de nos informar em qual Zona de cultivo você está.

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