Então, tu plantou uma cama de nabos em seu jardim nesta temporada. Você cuidou de suas plantas, desbaste, cobertura morta, rega, gerenciamento de pragas, e vê-los crescer.
O que agora?
Você pode estar se perguntando quando poderá colher as raízes. Você pode colher verduras e raízes das mesmas plantas?
E o que você faz com as raízes depois de arrancá-las do solo?
Leia mais para aprender todos os prós e contras da colheita e armazenamento de nabos. Também compartilharemos algumas idéias de receitas exclusivas.
O que você aprenderá
- Quando colher
- Como Colher
- Como Armazenar
- Receitas e ideias culinárias
Quando colher
Embora haja certos sinais a serem observados para determinar quando colher raízes de nabo, a chamada final depende parcialmente de sua preferência, e a cultivar que você está cultivando.
Você está principalmente interessado em verduras saudáveis ? Você prefere raízes jovens, doces e tenras, ou você é parcial para maior, lâmpadas mais fortes?
Em geral, nabos amadurecem em qualquer lugar 30-60 dias após o plantio, dependendo da variedade e das condições de cultivo.
Variedades de crescimento rápido podem ser colhidas em 4-5 semanas, enquanto as variedades de maturação mais longa podem levar de 8 a 10 semanas.
Se você está cultivando nabos principalmente para seus verdes , você pode começar a colher quando as folhas são jovens e macias, quando eles têm cerca de 4-5 polegadas de altura.
Não os deixe por muito tempo, ou eles se tornarão difíceis e um tanto amargos.
Dependendo da variedade e das condições de cultivo, você pode conseguir uma colheita repetida de verduras de sua safra.
Quando as mudas têm alguns centímetros de altura, você pode economizar os pequenos verdes das plantas que você puxa quando está desbastando, e comê-los em saladas.
Se você está colhendo para verduras e raízes, Você tem algumas opções:
Você pode encher as folhas quando elas tiverem cerca de 30 centímetros de altura e, em seguida, colher as raízes mais tarde, quando eles cresceram para 5-5 polegadas de diâmetro.
Lembre-se de deixar sempre algumas das verduras na planta para que a raiz possa continuar crescendo.
Você também pode puxar a planta inteira de uma vez, quando as copas começam a penetrar no solo e têm cerca de 5 centímetros de diâmetro.
Deixe as raízes no solo por mais tempo se você estiver cultivando uma variedade de maturação mais lenta ou se preferir vegetais grandes e saudáveis, mas tenha em mente que se você esperar muito para colher, as raízes podem se tornar fibrosas e com textura lenhosa.
Quando os nabos são cultivados no outono, pegue-os depois de algumas geadas leves, mas antes de um congelamento forte. Lata de congelamento e descongelamento repetidos fazer com que as raízes quebrem e apodreçam .
Como Colher
Para colher nabo, simplesmente espere até que as folhas cresçam a uma altura adequada, em qualquer lugar de alguns centímetros a trinta centímetros de altura.
Corta-os, deixando 2-3 polegadas intactas acima da coroa. Se você é sortudo, você pode conseguir uma segunda colheita de cada planta.
Contudo, se você está crescendo para os verdes e as raízes, é aconselhável cortar apenas as folhas externas de cada planta, deixando as folhas internas intactas. As folhas desempenham um papel importante na fotossíntese das plantas, fornecendo energia para as raízes crescerem e amadurecerem.
Quando você pensa que pode ser hora de colher seus vegetais de raiz, escove o solo do topo das copas para ver se elas atingiram um bom tamanho - geralmente de 5 a 5 polegadas de diâmetro.
Verifique seus pacotes de sementes para o tamanho esperado na maturidade para os cultivares que você plantou.
Você também pode simplesmente puxar uma ou duas plantas para verificar seu tamanho.
Tente fazer a colheita em um dia em que o solo esteja seco, para tornar mais fácil arrancar as raízes.
Remover, afrouxe cuidadosamente o solo ao redor das raízes usando um garfo de jardim, e então levante a planta inteira suavemente do solo. Tenha cuidado ao trabalhar com ferramentas de jardim para evitar danificar as raízes.
Como Armazenar
Se você colheu a planta inteira, primeiro torça ou corte os verdes.
Isso permitirá o armazenamento mais fácil de raízes e verduras, e estender a vida útil das raízes.
Próximo, escove qualquer excesso de solo dos tubérculos, e corte a raiz na parte inferior.
Armazenamento de verduras de nabo
Mantido na geladeira, os nabos podem ser armazenados por 4-5 dias. Enrole verduras sujas em uma toalha de papel úmida, e guarde em um saco plástico perfurado na parte mais fria da geladeira. Descarte quaisquer verduras que cheirem mal ou desenvolvam mofo.
Os nabos também podem ser armazenados no congelador por cerca de um ano.
Congelar, remova os caules lenhosos e enxágue as folhas. Escalde por 2 minutos em água fervente e depois mergulhe em água gelada para esfriar rapidamente. Escorra o excesso de umidade em uma peneira ou centrifugadora de salada, ou seque ao ar em toalhas de papel.
Corte verduras em pedaços menores, se desejar, e congelar em sacos plásticos com zíper ou recipientes herméticos, deixando cerca de 1/2 polegada de espaço livre.
Armazenamento de raízes de nabo
As raízes devem ser armazenadas em local fresco, idealmente entre 32 e 35 ° F - o que significa que o refrigerador é um local perfeito para armazenamento.
Você também pode armazená-los em uma adega ou garagem. Camada de raízes em uma caixa forrada com palha, areia, ou serragem. Eles devem durar vários meses, enquanto o local de armazenamento permanecer seco.
As raízes também podem ser escaldadas e congeladas. Apenas lave, casca, e corte as raízes antes de branquear. Seque com papel toalha e congele em recipientes plásticos ou sacos de congelamento.
Se você tem um recorte abundante, você deve considerar a desidratação de suas raízes de nabo. Se você não quer se incomodar com o branqueamento, então, a maneira mais fácil de fazer isso é descascar e cortar finamente as raízes, em seguida, seque em um desidratador ou forno a 125 ° F por 10-12 horas, ou até que estejam secos, mas ainda ligeiramente flexíveis.
Armazene os “chips” secos em um recipiente hermético até que você queira usá-los.
Nabos são resistentes, e em climas onde o solo não congela, eles podem ser deixados no solo até que você esteja pronto para usá-los. Mas certifique-se de terminar a colheita antes da primavera, pois eles retomarão seu segundo ano de crescimento, e se tornam difíceis e não comestíveis.
Semelhante a cenouras, você vai precisar de uma espessa camada de palha ou palha de feno para protegê-los de geadas fortes, que irá danificar as raízes. Você pode leia mais sobre invernagem no solo aqui .
Receitas e ideias culinárias
Os nabos são vegetais muito versáteis, e podem ser cozinhados e comidos de todas as formas criativas!
Desfrute das raízes fritas, cozido, fervido, purê, ou mesmo comido cru em saladas. Por que não experimentá-los como parte de um delicioso prato de vegetais assados no outono? Você pode encontrar a receita em nosso site irmão, Foodal .
Se você acidentalmente esperou muito para colher e descobriu que suas raízes estavam no lado lenhoso, você pode tentar descascá-los e cozinhá-los para torná-los mais macios e saborosos. Ou considere adicioná-los a um caldo de vegetais.
Que tal fazer algumas batatas fritas de raiz vegetariana, animado com um toque de especiarias? Obtenha a receita no Foodal .
Ou você pode fazer nabos e beterrabas em conserva picantes que são perfeitos para adicionar em saladas e sanduíches. Foodal também tem uma receita para isso .
As verduras também podem ser comidas cruas ou cozidas.
O jovem, folhas tenras são deliciosas em saladas ou cozidas da maneira que você preferir para comer verduras. Eu particularmente gosto de um simples refogado com manteiga, uma pitada de limão, e sal.
Verdes, Raízes, ou ambos? Você vai adorar 'Em All!
Com essas dicas fáceis, você pode obter uma colheita frutífera de nabo este ano, e desfrute de uma variedade de refeições com temática de vegetais de raiz durante aqueles meses frios de inverno.
Você tem uma maneira favorita de cozinhar e comer esses vegetais deliciosos e versáteis? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
Para obter mais informações sobre o cultivo de vegetais para uma colheita de outono, você precisará destes guias:
- Como parar de aparafusar nabos e ir para a semente
- O que está comendo meus nabos? Como erradicar pragas de nabo e rutabaga
- Como identificar e tratar doenças de nabos e rutabagas
