Trigonella foenum-graecum
Procurando por um novo, colheita versátil para desfrutar? Por que não experimentar o cultivo de feno-grego?
Esta erva não só é uma adição atraente para o jardim, seu valor medicinal, propriedades de construção do solo, e sabor e aroma atraentes tornam este anual fácil de cultivar que você não quer perder!
Aqui está o que virá neste artigo:
O que você aprenderá
- O que é feno-grego?
- Cultivo e História
- Benefícios para o jardim
- Medicina
- Propagação
- Como crescer
- Crescimento de contêineres
- Dicas de crescimento
- Onde comprar
- Gerenciando pragas e doenças
- Colheita
- Preservando e Armazenamento
- Cozinhando ideias
- Guia de crescimento de referência rápida
Vamos cavar!
O que é feno-grego?
O feno-grego é um concurso anual que é membro da família das leguminosas.
Esta planta pode crescer até 60 centímetros de altura a partir de um único caule oco e peludo, com hastes que se ramificam na base. As folhas são pequenas com três folíolos verdes ovalados a roxos cada e branco solitário, amarelo, ou flores roxas que crescem das axilas das folhas.
As folhas se parecem com folhas de trevo e as flores se assemelham as das ervilhas comuns. As sementes aromáticas castanho-amareladas desenvolvem-se em vagens curvas amarelas.
Tanto as sementes quanto as folhas são comestíveis.
Além de suas aplicações culinárias, esta planta também tem uma longa história de uso medicinal, bem como uso na alimentação animal e como um cultivo de cobertura de construção de solo .
Cultivo e História
Cultivado em todo o mundo, tanto as sementes quanto as folhas são usadas na culinária, mais comumente na culinária do sul e centro da Ásia. Também conhecido como methi , muitas vezes você vai provar seu xarope de bordo como o sabor de curry, Dal, picles, e misturas de especiarias.
Acredita-se que esta erva tenha sido cultivada pela primeira vez no Oriente próximo, Índia e Norte da África.
Uma coisa é certa:ele é usado por humanos há muito tempo. Restos arqueológicos de sementes carbonizadas e desidratadas descobertas no Iraque foram datadas de 6.000 anos atrás!
No antigo Egito, o feno-grego era usado na culinária e também na medicina para reduzir as febres, e como incenso para cerimônias religiosas. Também faz parte da culinária indiana para 3, 000 anos.
Mais tarde, foi usado na Grécia Antiga e pelos romanos muitas vezes como forragem de bois, para tratar uma variedade de doenças, para fazer tintas amarelas para colorir lã, e como condimento para vinho.
Benefícios para o jardim
Como outras leguminosas, o feno-grego é uma cultura de cobertura útil para fixar nitrogênio no solo, um nutriente crítico para o crescimento das plantas.
As plantas fixadoras de nitrogênio formam uma relação simbiótica com certos tipos de bactérias do solo que colonizam nas raízes. Para que o feno-grego fixe nitrogênio, ele precisa de uma bactéria em particular, Rhizobium meliloti .
A bactéria extrai o nitrogênio do ar e o converte em uma forma utilizável que se torna disponível no solo para absorção pelas plantas.
Você pode dizer se uma planta está fixando nitrogênio escavando-o e examinando as raízes em busca de nódulos rosados.
As plantas que fixam nitrogênio são capazes de crescer exuberantes e verdes, mesmo em solo de baixa qualidade, enquanto aqueles que não o fazem podem produzir menores, folhagem menos colorida. Esses fixadores de nitrogênio melhoram a qualidade do solo para outras plantas pela adição deste importante mineral.
Este rápido crescimento anual também é útil como cobertura do solo em culturas de crescimento lento. Vai cobrir o solo antes que você perceba, frustrando ervas daninhas, nutrientes de construção, e regular a umidade do solo.
Medicina
Esta erva tem raízes terapêuticas em muitas tradições, e tem sido estudado extensivamente nos últimos anos quanto à sua eficácia como medicamento fitoterápico.
Usado por séculos para aumentar a produção de leite materno em mães lactantes, contém grandes quantidades do fitoesteróide diosgenina, um galactogogo conhecido .
Também tem sido usado para aliviar a dor menstrual e induzir o parto. O feno-grego contém fitoestrogênios, compostos químicos que imitam o estrogênio e se ligam aos locais receptores de estrogênio no corpo.
De acordo com Maria Noel Groves em seu livro “Body into Balance:An Herbal Guide to Holistic Self-Care, ” disponível na Amazon , ervas que contêm fitoestrogênios às vezes são recomendadas por fitoterapeutas e médicos para apoiar a saúde óssea, melhorar os sintomas da perimenopausa, e reduzir o risco de câncer dependente de estrogênio.
Corpo em equilíbrio:um guia de ervas para o autocuidado holístico
Nos homens, tem sido usado para aumentar a contagem de testosterona e esperma. Um estudo clínico de 50 participantes do sexo masculino que tomaram extrato de sementes de feno-grego por 12 semanas encontraram um aumento na contagem de espermatozoides, bem como uma melhora no estado de alerta mental, libido, e humor.
Contudo, este foi um estudo muito pequeno, e existem pesquisas conflitantes sobre o assunto, portanto, as descobertas nesta área permanecem inconclusivas.
A pesquisa sobre seus benefícios potenciais para pessoas com diabetes também está em andamento. Certos compostos no feno-grego podem reduzir potencialmente a absorção intestinal de glicose, melhorando a sensibilidade à insulina, retardando o esvaziamento gástrico, e reduzir as concentrações de proteínas de ligação a lipídios.
Talvez seja porque a erva é rica em fibras dietéticas, mas você teria que consumir bastante para ver um efeito perceptível relacionado à ingestão de fibras!
Vários estudos também mostraram eficácia para melhorar os sintomas metabólicos associados ao diabetes tipo 1 e tipo 2.
Embora o feno-grego tenha muitos benefícios potenciais para a saúde, é importante sempre consultar um profissional médico antes de iniciar qualquer regime de fitoterapia.
O uso desta erva deve ser evitado durante a gravidez, pois tem o potencial de estimular as contrações uterinas.
Propagação
Este anual não transplanta bem e, em vez disso, deve ser semeado a partir de sementes.
As sementes devem ser semeadas no jardim depois que todas as chances de geada passarem e o solo começar a aquecer, qualquer época do final da primavera ao final do verão.
Se você está cultivando feno-grego para suas sementes, plante na primavera ou no início do verão para que haja tempo de produzir vagens de sementes adequadas antes do fim da estação de cultivo.
Se usar apenas para suas folhas de crescimento rápido, semear em qualquer época entre a primavera e o final do verão é bom.
As sementes podem ser espalhadas ou plantadas em fileiras de 20 a 45 centímetros de distância com apenas 1/4 de profundidade. Eles devem brotar rapidamente, cutucando o solo em apenas alguns dias. Regue regularmente para manter o solo úmido, mas não sobre a água, já que esta planta não cresce em solo encharcado.
Como crescer
O feno-grego fica bem plantado em média, bem drenando solo, embora prefira solo neutro a ligeiramente alcalino, com uma faixa de pH de cerca de 6,5 a 8,2. Devido às suas propriedades de fixação de nitrogênio, o plantio de feno-grego em solos pobres ajudará a melhorar a qualidade dos nutrientes para as safras futuras.
Não há necessidade de adicionar fertilizante, mas é sempre uma boa ideia incorporar estrume podre ou composto no solo antes de semear. Se você desejar, você pode usar um chá de composto líquido ou chá de confrei a cada poucas semanas para encorajar um crescimento mais robusto.
O feno-grego requer pelo menos 4-5 horas de sol direto por dia, e pode tolerar sombra à tarde. Embora possa ser plantado em sombra parcial em climas quentes, em locais mais frios, é melhor cultivá-lo em um local ensolarado.
Esta planta se sai particularmente bem em climas quentes e quentes, com temperaturas médias de 50-90 ° F, e pode até ser cultivado o ano todo nas zonas de resistência do USDA 9-11.
Uma vez estabelecido, mudas finas a cinco centímetros de distância.
Regue sua plantação regularmente para mantê-la úmida, particularmente em tempo seco. Não regue demais, já que o solo alagado impedirá o crescimento.
Pinça o terço superior das hastes maduras periodicamente para estimular a exuberância, crescimento ramificado. Se você não planeja coletar as sementes, podar os 15 centímetros superiores da planta madura para encorajar mais crescimento e evitar que ela crie sementes.
Crescimento de contêineres
Esta erva pode ser facilmente cultivada em recipientes. Plante as sementes em um vaso dentro de casa em uma janela ensolarada, ou coloque vasos na varanda ou no jardim do pátio.
O feno-grego é uma planta com raízes rasas, então você não precisa de um recipiente profundo. Use um plantador largo de cerca de 6-8 polegadas de profundidade com boa drenagem.
Encha o recipiente com 2/3 de substrato e 1/3 de composto. Polvilhe as sementes na panela e adicione uma camada fina de 1/4 de polegada de solo para cobrir. Afine para 1-2 polegadas de espaço entre as mudas.
Dicas de crescimento
- Semeie sementes diretamente - feno-grego não gosta de ser transplantado
- Mantenha o solo úmido, mas não encharcado
- Plante em um local ensolarado ou dentro de casa em recipientes
Onde comprar
Embora várias cultivares estejam em desenvolvimento para uso agrícola e para crescimento como cobertura e cultivo de forragem, você normalmente encontrará apenas um tipo de semente de feno-grego no viveiro.
Sementes de feno-grego
Pacotes de Trigonella foenum-graecum semente disponível em um variedade de tamanhos de Eden Brothers . Cultive-as para as folhas e sementes, para uso culinário e medicinal.
Você gosta mais de brotos?
Sementes de feno-grego germinando
Um pouco amargo por conta própria, os rebentos de feno-grego têm um sabor excelente quando misturados com outros tipos de rebentos. Pacotes de grande volume de sementes germinadas em uma variedade de tamanhos são disponível no True Leaf Market .
Gerenciando pragas e doenças
Na horta da casa, o feno-grego não é especialmente propenso a pragas e doenças, mas há alguns com os quais você precisa estar atento.
Insetos
Os insetos não representam um grande problema, exceto por um rastejador particular.
Pulgões
Essas pequenas pragas sugadoras de seiva se alimentam dos sucos das partes tenras da planta, afetando negativamente o crescimento. As plantas também podem ser contaminadas pela melada, uma substância produzida pelo pulgões . Para obter mais informações sobre pulgões, consulte nosso guia aqui.
Experimente usar óleo de nim ou sabonete inseticida caseiro para combater as infestações.
Doença
Particularmente em condições quentes ou úmidas, se suas plantas não estão prosperando, pode ser resultado de uma doença.
Podridão da raiz
Este fungo causa amarelecimento das folhas inferiores, murchando, e crescimento atrofiado. As plantas que sucumbem ao apodrecimento das raízes acabam morrendo.
Se você suspeitar de podridão radicular, puxe uma planta e examine as raízes para ver se parecem podres. Plantar em solo bem drenado e suficientemente quente reduzirá o risco de apodrecimento.
Oídio
O míldio costuma afetar esta cultura durante as fases posteriores da vida, quando a folhagem está seca e o tempo está quente. Procure por manchas brancas pulverulentas nas superfícies inferior e superior das folhas, flores, e outras partes.
Aplique óleo de nim para combater o mofo.
Leia mais sobre como combater ataques de oídio aqui .
Podridão de carvão
Este fungo causa descoloração e cancro no caule das plantas que podem se espalhar para cima, fazendo com que as folhas murchem e caiam. Ele prospera durante o calor, parte seca da estação de crescimento e freqüentemente afeta as plantas que estão sob estresse térmico.
Desbaste adequado e remoção de ervas daninhas de plantas, incorporar estrume envelhecido em canteiros antes do plantio, cobertura morta para manter a umidade, e regar regularmente durante os períodos de tempo seco ajudará a manter o estresse ao mínimo, e reduzir o risco desta doença.
Colheita
Este anual de rápido crescimento irá produzir folhas que estão prontas para a colheita em apenas 20-30 dias após a semeadura.
Apare as folhas com cuidado, cortando o terço superior das hastes maduras, e permitindo que o resto continue crescendo. Isso também incentivará a ramificação, o que aumentará a floração e a produção de sementes mais tarde.
Após o corte, as folhas crescerão novamente em cerca de 15 dias. Você pode continuar a colher as folhas várias vezes até que a planta comece a florescer.
Quando a planta dispara e começa a produção de sementes, as folhas ficarão duras e amargas.
A colheita das sementes exige um pouco mais de paciência. Planeje coletar sementes 3-5 meses após o plantio, assim que a planta terminar de florescer, morreu de volta, e começou a ficar amarelo.
As sementes se desenvolvem em pequenos frutos, e cada vagem contém cerca de 10 a 20 sementes.
Reúna os frutos simplesmente quebrando-os onde encontram o caule, tomando cuidado para não rasgá-los, pois as sementes vão se espalhar por toda parte.
Descasque as vagens e abra para revelar as sementes marrom-amareladas de dentro. Você também pode esfregá-los entre as palmas das mãos para abri-los, ou coloque-os em um saco e esfregue vigorosamente para separar as sementes dos frutos.
Armazene as sementes em um recipiente hermético em local fresco, seco, lugar escuro e eles permanecerão viáveis por 2-3 anos. Você também pode usá-los como tempero em sua cozinha.
Preservando e Armazenamento
As folhas frescas duram até uma semana se você removê-las dos caules, embrulhar em uma toalha de papel, em seguida, coloque em um recipiente hermético na geladeira.
As folhas podem ser usadas frescas ou secas como uma erva na cozinha ou no chá. Para secar as folhas, pendurar hastes de cabeça para baixo em feixes no escuro, local seco. Você também pode secá-los em um desidratador ou no forno na configuração “quente”.
Depois de completamente seco, retire as folhas dos caules e guarde em uma jarra de vidro bem fechada em uma despensa escura.
Você também pode congelar as folhas frescas por até 10 meses. Tire as folhas dos caules, pique-os grosseiramente e embrulhe-os frouxamente em papel alumínio, em seguida, coloque o pacote de papel alumínio em um saco Ziploc no congelador.
Quando você estiver pronto para usá-los, apenas remova da folha, lavagem, e comece a cozinhar!
Leia mais sobre como congelar ervas frescas neste guia .
Se você estiver usando as sementes como tempero, muitas pessoas as tostam a seco para realçar seu sabor e aroma de nozes. Basta torrar as sementes em fogo médio-alto por um a dois minutos, mexendo com frequência para evitar queimaduras.
Tenha cuidado para não assar demais, ou eles se tornarão intensamente amargos.
Você também pode moer as sementes para usar na culinária. Mas eles são difíceis, então isso vai exigir alguma preparação extra. Você não terá muita sorte com um almofariz e pilão! Veja como fazer:
- Mergulhe as sementes durante a noite na água. Ralo, e seque com uma toalha de papel ou deixe secar.
- Aqueça uma panela em fogo médio, adicione sementes, e mexa. Asse até que a cor fique mais forte.
- Adicione-os a um moedor de especiarias ou café, e esmague-os em pó.
- Sementes secas ou em pó vão durar cerca de um ano se armazenadas em um recipiente hermético em local fresco, Sítio escuro.
Cozinhando ideias
Com um picante, aroma apimentado e um sabor doce e azedo um tanto semelhante ao xarope de bordo, o feno-grego tem um sabor característico que é delicioso em todos os tipos de pratos.
Esta erva pode ser consumida fresca ou seca. As sementes podem ser moídas e usadas como tempero. Algumas pessoas até gostam de comer feno-grego brotos e microgreens . As folhas são uma adição deliciosa à massa de roti ou paratha.
Popular na culinária asiática e do Oriente Médio, as sementes são usadas como tempero em muitas receitas tradicionais. Jogue um pouco de pó de feno-grego em seu próximo curry de coco, ou polvilhe nas batatas assadas.
Você pode jogar algumas das sementes torradas em suas saladas, ou adicione-os a uma salmoura de picles. Em termos de perfil de sabor, combina incrivelmente com cominho e coentro!
Guia de crescimento de referência rápida
| | | | Tipo de planta:erva, Tolerância anual:Todos os tipos de solo Nativo de:Próximo Oriente Necessidades de água:Resistência moderada (Zona USDA):9-11 Manutenção:Baixa Temporada:Primavera-outono Tipo de solo:Médio, corrige o nitrogênio Exposição:Sol total a sombra parcial pH do solo:6,5-8,2 Tempo de maturidade:3-5 meses Drenagem do solo:Espaçamento de drenagem do poço:8-18 polegadas Plantio companheiro:Trigo mourisco, feijões, Profundidade de plantio de feijão-nhemba:1/4 polegada Família:Fabaceae Altura:2 pés Gênero:Trigonella Distribuição:5-6 polegadas Espécie:T. foenum-graecum Pragas e doenças:Pulgões, oídio, podridão da raiz, podridão de carvão
Aumente seu próprio rack de especiarias
Medicinal, delicioso, construção de solo, e bonito, esta leguminosa única realmente tem de tudo!
Experimente incorporá-lo em sua programação de jardim nesta temporada, e impressione seus amigos com uma saborosa erva e tempero cultivados em casa que podem ser novos para eles.
Você já experimentou o cultivo de feno-grego? Conte-nos tudo nos comentários abaixo!
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