por Wesley Malcorps, Doutorando, O Instituto de Aquicultura, Universidade de Stirling, Reino Unido
e o Dr. Arash Shirvani, Proprietário, Bio-tesouros modernos de Qeshm, Irã
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Nos últimos anos, viajei várias vezes ao Irã para vivenciar sua cultura, pessoas gentis, boa comida e descobrir sua natureza deslumbrante em terra e debaixo d'água. Geografia do Irã, Tamanho, diversidade de corpos d'água e clima mostra grande potencial para a aquicultura, Contudo, isso é relativamente inexplorado. A curiosidade foi o motivador para escrever este breve artigo sobre o setor de frutos do mar iraniano junto com meu amigo, companheiro entusiasta da aquicultura e mergulhador; Dr. Arash Shirvani.
Introdução
A República Islâmica do Irã (também chamada de Irã ou Pérsia) está localizada no Oriente Médio com uma grande costa (incluindo ilhas) de mais de 5, 800km, na fronteira com o Mar Cáspio, no norte, o Golfo Pérsico no sul e o Golfo de Omã no sudeste (Mousavi et al., 2008). Esta localização única, em combinação com o tamanho do país e a diversidade de paisagens, dar ao Irã um clima variável.
Embora esses fatores indiquem um potencial para o consumo de frutos do mar, isso não se reflete nas estatísticas, como o Irã consome cerca de 10 kg per capita em 2013, que é cerca de metade da média global (FAOStat). No entanto, Tamanho do Irã, clima e os recursos de água doce disponíveis para diferentes tipos de aquicultura (Harlioglu e Farhadi, 2017) mostra um grande potencial para participar no atendimento da crescente demanda global por frutos do mar.
Isso ficou claro nas últimas duas décadas, como a pesca e a aquicultura combinadas cresceram cerca de 11,5 por cento ao ano desde 2004, atingindo uma produção de aproximadamente 947, 000 toneladas métricas (MT) em 2014 e mais de um milhão de MT em 2016 (NordOest, 2017). Isso resultou em um aumento no emprego ao longo dos anos, chegando a um total de quase 250, 000 pessoas em 2014, de acordo com a FAO.
A pesca de captura desempenhou um papel importante e viu um aumento na produção de 314, 165 MT a 535, 865 MT em 2004 e 2014, respectivamente (IFO, 2013; IFO, 2015). O setor pesqueiro é visto pela população local como uma das indústrias mais promissoras (Harlioglu e Farhadi, 2017) e isso se reflete no aumento dos investimentos do governo de cinco milhões de dólares para 83 milhões de dólares de 1995 a 2013, respectivamente (FAO, WL.).
Apesar do aumento na produção de pesca de captura, a parcela da produção da aquicultura subiu rapidamente de 26 por cento (aproximadamente 124, 560 MT) em 2004 para 39 por cento (aproximadamente 371, 840 MT) em 2014 (Harlioglu e Farhadi, 2017). O Irã é atualmente um dos produtores de aqüicultura mais importantes na região do Golfo Pérsico e classificado em 19º em volume em 2016 na lista de produção global de aquicultura, de acordo com a FAO.
Pescarias de captura
O Golfo Pérsico e a costa do Golfo de Omã são as regiões mais importantes para a pesca de captura, responsável por aproximadamente 93 por cento da produção de pesca de captura doméstica (marinha e interior combinadas). Estima-se que cerca de 50 por cento da colheita marinha consiste em grandes espécies pelágicas, com uma maioria de atum e espécies semelhantes ao atum.
A outra metade consiste principalmente (aproximadamente 35%) de espécies de peixes demersais, como grunhido de dardo (Pomadasys kaakan), corvina dente de tigre (Otolithes ruber), tonguesole de grande escala (Cynoglossus arel) e pomfret de prata (Pampus argenteus).
Adicionalmente, pesca de camarão (camarão branco indiano (Penaeus indicus), camarão banana (Penaeus merguiensis) e camarão tigre verde (Penaeus semisulcatus)) no Golfo Pérsico e Golfo de Omã representaram aproximadamente 8, 500 MT em 2013 e 2014. Por outro lado, pescarias interiores (lagos de água doce e salobro Mar Cáspio) onde as espécies se agrupam:espadilha do mar Cáspio, peixes ósseos e esturjão representam quase 40, 000 MT em 2014 (Harlioglu e Farhadi, 2017; IFO, 2015; IFO, 2013).
Aquicultura
De acordo com a FAO, a produção da aquicultura aumentou de 27, 000 MT (1990) a 320, 000 MT (2014) e 398, 000 MT (2016), enquanto o IFO estima uma produção total de 371, 840 MT em 2014. Isso se reflete na quantidade de fazendas de peixes, que aumentou de 7276 (480, 267 hectares (ha)) a 18, 795 (804, 227 ha) de 2004 a 2014, respectivamente (Harlioglu e Farhadi, 2017; IFO, 2015; IFO, 2013).
Os locais de produção são diversos, variando de lagos, reservatórios e represas até lagoas de terra e canais adutores. Contudo, métodos de produção de aquicultura intensiva e superintensiva não são comuns devido aos custos relativamente altos e inadequação do equipamento de produção (NordOest, 2017).
A aquicultura é dominada por espécies de água doce, como ciprinídeos, truta, esturjão, lagostim, mas também camarões marinhos e espécies de peixes marinhos. Atualmente, 63,5 por cento da produção total é de espécies de carpa (16, 254 fazendas - 50,853 ha), seguido por 34 por cento para a truta arco-íris (1595 fazendas e 225 ha) e 2,5 por cento para o camarão (518 fazendas - 7, 053 ha) (NordOest, 2017).
Deve-se notar que a produção de corpos d'água interiores é classificada como aquicultura para estar em conformidade com as diretrizes estatísticas da FAO para coleta de dados sobre pesca desde 2002. Além disso, pequenas quantidades de esturjão (650 MT), cultura em gaiola de peixes marinhos (123 MT), peixes ornamentais (204 MT), lagostim (70 MT), foram produzidos em 2014.
A criação de trutas arco-íris e esturjão são muito importantes para o Irã, uma vez que são globalmente um dos maiores produtores de truta arco-íris, maior exportador de carne de esturjão, enquanto o caviar é um dos seus produtos de exportação mais valiosos (Harlioglu e Farhadi, 2017).
A FAO destaca que a maricultura é relativamente pequena, mas que seu foco na produção de camarão resultou em um aumento na produção de 2, 500 MT a 22, 500 MT em 2006 e 2014, respectivamente. A principal espécie de camarão produzida atualmente é o camarão de perna branca (Litopenaeus vannamei).
Carpa
De acordo com a FAO, a carpa é uma das espécies de aquicultura dominantes no Irã e inclui a carpa prateada (75%), carpa cabeça-dura (10%) e outras espécies, como comum, gramíneas e espécies locais de carpas (20%). A produção aumentou de aproximadamente 61, 000 MT a 170, 000 MT em 2003 e 2013, respectivamente. De acordo com as projeções, A produção de carpa está projetada para atingir aproximadamente 263, 000 MT em 2020, de acordo com o 6º Plano Quinquenal desenvolvido pela Shilat Irã, Organização Iraniana de Pesca (IFO) (FAO, WL).
truta arco-íris
A aquicultura iraniana começou com o cultivo de trutas e experimentos em 1959 em Teerã. A maioria das fazendas de trutas hoje em dia são pistas de corrida e estão localizadas nas áreas montanhosas com verões frios e invernos frios no norte e noroeste. Ao lado das pistas, A truta arco-íris também é cultivada em fazendas de aquicultura integradas (aproximadamente 13% da produção total), entre campos de arroz e gaiolas. O uso desses sistemas integrados aumenta a produtividade da aquicultura e atualmente são promovidos e financiados pela Organização de Pesca do Irã (IFO) (NordOest, 2017).
A produção viu um rápido aumento de 208 TM em 1978 (NordOest, 2017) até 126, 515 MT em 2014 (IFO, 2013; IFO, 2015). Consequentemente, A superfície dos criadores de peixes de truta arco-íris quase dobrou de aproximadamente 105 ha para 225 ha entre 2004 e 2014, respectivamente.
De acordo com The Fish Site, Autoridades iranianas disseram que pretendem apoiar o crescimento da aquicultura de trutas na região do Cáspio. Eles estão apoiando isso fornecendo licenças, terra e peixes juvenis para fazendeiros privados e está construindo um prédio do governo, incubatórios e unidades em crescimento para atender a demanda global por trutas (NordOest, 2017; IFO).
Esse apoio aumentaria a produção, que deve atingir 210, 000 MT até 2020, de acordo com o 6º Plano Quinquenal para as pescas (explicado no capítulo anterior) (FAO, WL).
Pesca de esturjão e caviar
A pesca de esturjão diminuiu de 2004 a 2014 de 500 MT para 41 MT (IFO, 2013; IFO, 2015), como resultado da pesca excessiva, poluição e mudanças no habitat devido às atividades humanas nos sistemas fluviais e no Mar Cáspio (Adeli, 2002; Bronzi, Rosenthal e Gessner, 2011).
Contudo, a produção aquícola de espécies de esturjão apresentou um aumento de 363 MT em 2009 para 650 MT em 2014 (IFO, 2013; IFO, 2015). Apesar disso, um declínio dos estoques de esturjão na natureza, exportação e falta de regulamentação de preços e falsificação resultaram em um aumento no preço do caviar e uma diminuição da participação do caviar iraniano no mercado global (Adeli e Namdar, 2015; Feyzabadi, Gholamnejad e Ramezani, 2009).
Adicionalmente, o mercado iraniano foi fortemente afetado por sanções políticas, que diminuiu a exportação de caviar de 40 Mt em 2000 para apenas 1 MT em 2014 (NordOest, 2017). Apesar da baixa produção em comparação com outros produtores de caviar (por exemplo, Noruega e Coréia), O Irã produziu o segundo caviar mais valioso de 1300 dólares por quilo depois do Azerbaijão, vendendo caviar a 2600 dólares o quilo (Adeli e Namdar, 2015).
No entanto, Os mercados de caviar iraniano são influenciados pelo declínio da população de esturjão e pelos atuais e futuros produtores de caviar na Ásia, Uruguai, Israel, Vietnã e Argentina (Bronzi e Rosenthal, 2014).
Perspectivas futuras
A Organização de Pesca do Irã (IFO) planeja apoiar mais o setor de pesca e aquicultura por meio do 6º plano quinquenal (2016-2020), como mencionado anteriormente. Este plano tem como foco principal (1) aumentar a participação dos peixes na segurança alimentar doméstica, (2) coleta responsável de recursos aquáticos, (3) aumentar a produtividade e (4) melhorar o balanço de importação / exportação de pescado.
Isso poderia ser alcançado aumentando a produção e o consumo de peixe doméstico (consumo anual per capita de peixe de 9,2 kg em 2014 para 14,8 kg em 2020) e melhorando a produtividade da aquicultura. Este plano também inclui o desenvolvimento de infraestrutura para melhorar a qualidade, manuseio e processamento de peixe fresco para atender aos regulamentos da UE e, consequentemente, aumentar as exportações (FAO, WL.).
Esses fatores devem contribuir para um aumento na produção de frutos do mar de 947, 000 MT em 2014 para 1, 879, 000 MT em 2025, em que mais da metade é produzida pela aquicultura. O cultivo em jaulas em água salobra e ao longo da costa do Irã tem grande potencial para a expansão da aqüicultura sustentável, de acordo com a Organização das Pescarias Iraniana (IFO) (NordOest, 2017; FAO, WL.).
O Golfo Pérsico está relativamente isolado pelo estreito Estreito de Hormuz. Isso resulta em uma longa permanência na água, baixo consumo de água doce, altas temperaturas da água e níveis de salinidade, criando um ecossistema marinho único. O Golfo de Omã é relativamente protegido, mas sua ligação com o Mar da Arábia resulta em maior troca de água e alta produtividade biológica marinha como resultado da ressurgência de nutrientes (FAO, 2016).
Esses fatores podem contribuir parcialmente para uma produção total de cultivo em jaulas de 400, 000 MT em 2025, enquanto o potencial adicional de produção de gaiolas de frutos do mar para o Golfo Pérsico e Omã é estimado em cerca de 150, 000 MT e 450, 000 MT, respectivamente. No litoral norte, o Mar Cáspio mostra potencial para outros 300, 000 MT a longo prazo (Harlioglu e Farhadi, 2017).
A maricultura pode introduzir novas espécies no portfólio de aquicultura do Irã, como garoupas (Serranidae), cobia (Rachycentron canadum), pomfereto de prata (Pampus argenteus) e filamentosa de quatro dedos (Eleutheronema tetradactylum) (Kalbassi, Abdollahzadeh e Salari-Joo, 2013), mas também o salmão do Cáspio (Salmo trutta caspius) (Dorafshan et al., 2008).
De acordo com o Fish Site; Autoridades iranianas disseram apoiar a aquicultura de espécies de dourada e barramundi no Golfo Pérsico. Adicionalmente, experimentos com algas marinhas foram realizados nos últimos anos. No total, 130 espécies de algas marinhas foram encontradas no país, com foco nas espécies mais comerciais, como Gracilaria spp., Sargassum spp. e Eucheuma spp.
Por outro lado, diferentes projetos de pesquisa são conduzidos com foco no cultivo de pérolas e na produção de espécies de pepino do mar (Holothuria lecospliota e Holothuria scabra) e espécies de ostras, como a ostra de lábio preto (Pinctada margaritifera) (Harlioglu e Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh e Salari-Joo, 2013).
Deve-se notar que o Irã está promovendo e financiando novas técnicas para aumentar a produtividade da agricultura e da aquicultura, a fim de ser mais eficiente em termos de recursos (NordOest, 2017). De acordo com pesquisadores da Universidade Islâmica Azad, sistema de cultivo integrado, como o arroz e a piscicultura, tem baixo custo e, em troca, proteínas e minerais de alto valor.
Adicionalmente, a terra é usada de forma eficiente com menos uso de fertilizantes e pesticidas (Noorhosseini-Niyaki e Bagherzadeh-Lakani, 2013). Por outro lado, a adaptabilidade da aquicultura é importante nas regiões centrais do Irã, que são afetados pelo aumento do teor de sal. Contudo, isso não seria um problema para certas espécies de trutas, pois podem tolerar água salobra, de acordo com o Instituto Iraniano de Pesquisa Científica Pesqueira (IFSRI) (Alizadeh, Dadgar e Hafezieh., 2016).
Produção e perspectivas do Aquafeed
A intensificação da produção de aquicultura iraniana requer produção adicional de ração para incubatórios, bem como para crescimento. A artemia, de grande importância para incubatórios, é encontrada em 17 locais em todo o país, mas o tamanho da população é afetado por diferentes fatores, como a seca, inundações, diminuição da salinidade da água e introdução de peixes de água doce em lagos (Abatzopoulus et al., 2006). Isso poderia resultar em uma dependência crescente das importações de artemia para atender às demandas de incubatórios.
O fornecimento de alimentação aquática para a fase de crescimento doméstico é quase autossuficiente, como 90 por cento da alimentação aquática é produzida em 17 fábricas em todo o país (NordOest, 2017). Contudo, a produção de certos ingredientes diminuiu, como farinha de peixe, como resultado das capturas flutuantes de espadilha no Mar Cáspio (Harlioglu e Farhadi, 2017).
No entanto, a dependência da farinha de peixe para o aumento da produção de aquicultura doméstica (e o aumento da demanda da indústria avícola) poderia ser atendida pela pesca de peixe lanterna. O 6º Plano Quinquenal (IFO) indica 70, 000 MT capturados no Golfo de Omã para o ano de 2020 para atender à demanda por alimentos, bem como farinha de peixe para o setor de aquicultura e avicultura.
Deve-se notar que o setor de ração animal iraniano é relativamente autossuficiente, mas mostra dependência de certas matérias-primas do Brasil, Argentina, Rússia, Ucrânia e Cazaquistão, como milho para gado, refeição de soja, farinha de colza, farinha de semente de algodão e farinha de semente de girassol (Financial Tribune, 2017).
O aumento da demanda por ingredientes de culturas terrestres expõe o setor de alimentos aquáticos a preços globais de ingredientes flutuantes (Troel et al., 2014). Adicionalmente, O aumento da demanda e diversificação das espécies de produção de aquicultura pode potencialmente levar a um aumento na importação de ingredientes para rações. Isso poderia afetar potencialmente a resiliência da indústria de aquicultura iraniana.
A aquicultura iraniana tem um imenso potencial de crescimento geográfico, ponto de vista de recursos e clima. O 6º Plano Quinquenal desenvolvido pelo IFO foi concebido para explorar totalmente este potencial a curto prazo. Contudo, este plano é ambicioso e requer um crescimento maciço em um período de tempo relativamente curto para atingir suas metas.
Isso é especialmente difícil devido à falta de conhecimento técnico entre os agricultores, produção inadequada de reprodutores e manejo de alimentação, falta de doenças da cultura da gaiola, taxas de crescimento lentas e baixa diversidade cultural de espécies.
Essas metas também exigem investimento adicional para melhorar a qualidade da água, implementar técnicas de cultivo intensivo, controle de Doenças, incubatórios, estoque e gerenciamento de ração (NordOest, 2017; Harlioglu e Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh e Salari-Joo, 2013). Esses investimentos e desenvolvimentos podem impulsionar a produção da aquicultura, o que é benéfico para o mercado iraniano, exportar, emprego, bem como no mercado global de frutos do mar.
Contudo, obstáculos climáticos e políticos surgiram, e isso pode afetar potencialmente a produção aquícola e a importação e exportação de frutos do mar em geral. Isso torna difícil prever o futuro da aquicultura iraniana.
No entanto, O Irã é definitivamente um país com enorme potencial para contribuir com a crescente demanda global por frutos do mar. A colaboração é essencial se quisermos continuar consumindo de forma saudável, frutos do mar diversificados e nutritivos no futuro.
