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13 das melhores variedades de ruibarbo para o jardim

Ruibarbo ( Rheum Rhabarbarum ) cresce em todo lugar aqui no Alasca, e não é de admirar:é uma planta extremamente resistente ao frio, embora a maioria dos cultivares se desenvolva melhor nas zonas de robustez 3-8 do USDA.

Como aipo, esta planta apresenta um pecíolo firme, ou caule, que é comestível. Oh, muito comestível. Principalmente quando você adiciona muito açúcar.

No entanto, as folhas não são comestíveis, pois contêm grandes quantidades de ácido oxálico, bem como cálcio e sais de oxalato de potássio, chamados coletivamente de oxalato.

Embora seja tecnicamente um vegetal, quase sempre é usado como fruta na culinária, usado em doces, ou receitas doces e azedas.

Não tenho certeza se já comi um acompanhamento saboroso feito de ruibarbo com meu assado de domingo. Você já? Deixe-me saber nos comentários, se você tiver, como estou curioso!

Todos os meus amigos do Alasca têm ruibarbo crescendo em algum lugar em seus quintais ou jardins - às vezes plantado por eles, frequentemente plantada por quem primeiro viveu na propriedade.

Diz algo sobre o ruibarbo que as plantas continuem a produzir talos prontos para tortas por até dez anos.

E aqui no Norte, nós usar nossa planta de torta. Quase todo Alasca gosta de torta de ruibarbo, especialmente com uma grande porção de sorvete de baunilha.

Quer você more no Alasca ou em algum lugar muito mais quente, há uma variedade de ruibarbo para você cultivar em seu próprio jardim. Você pode até mesmo forçar a produção de talos no inverno.

Vamos crescer!

Variedades de ruibarbo para o seu jardim

A Quick Primer

O ruibarbo geralmente cresce melhor em sistemas bem drenados, solo fértil que é rico em matéria orgânica. A umidade consistente é importante, mas não gosta de pés molhados. O cultivo de contêineres é uma opção . Cultivado como uma planta perene em regiões mais frias, pode ser cultivada como um inverno anual nas áreas do sul.

Essas plantas gostam de se espalhar, então você vai precisar espaçá-los de 3-4 pés de distância ao plantar.

Existem quatro maneiras de plantar este saboroso recheio de torta.

Se você quiser obter um avanço na sua colheita , é melhor optar por divisões, berçário começa, ou raízes nuas em vez de semear.

Quer mais conselhos sobre crescimento?

Quer adicionar este saboroso veggie ao seu jardim? Veja nosso guia completo de cultivo de ruibarbo aqui .

13 das melhores cultivares de ruibarbo

Aí está! Agora, vamos encontrar a melhor cultivar para você. Alguns são relíquias de família e outros são híbridos - vou deixar você saber qual é qual à medida que aprendermos mais sobre eles.

1. Cereja Vermelha

Com seus caules vermelhos brilhantes, a variedade híbrida ‘Cherry Red’ ( R. x hybridum ) faz jus ao seu nome - além disso, é uma das variedades mais doces e menos azedas que existe.

Isso o torna ideal para quem nunca provou o ruibarbo e está ansioso com a famosa natureza enrugada do vegetal. E como um bônus, você usará menos açúcar em sua receita de torta - talvez.

'Vermelho cereja'

‘Cherry Red’ prospera em Zonas de robustez do USDA 2-8, mas adora particularmente as colinas e o clima mais frio do norte da Califórnia. Crescendo até um metro de altura e largura na maturidade, faz uma planta ornamental marcante, embora eu não veja como alguém poderia não corte talos para torta, também!

Plante ‘Cherry Red’ em pleno sol ou sombra parcial para obter melhores resultados, e desfrute de palitos frescos de abril a junho. Pacotes de 25 sementes cada estão disponíveis através de Tesouros de Lee via Amazon .

2. Canadá Vermelho Chipman’s

Também conhecido como Canadian Red, ‘Chipman’s Canada Red’ é outra cultivar de cor rubi. Este apresenta grande, suculentos talos, amadurece até três a quatro pés de altura e largura, e prospera nas Zonas 3-8. Desenvolvido em Winnipeg frio, Manitoba, Canadá, esta variedade extra doce é perfeita para jardineiros do norte.

‘Chipman’s Canada Red’

Plante ao ar livre no outono, inverno, ou no início da primavera (assim que a terra degelar). Colheita de abril a junho, mas espere até que pelo menos um ano tenha se passado desde que você plantou a coroa para obter o melhor rendimento.

Você pode comprar uma planta de 2 a 4 anos em um recipiente nº 2 do viveiro Nature Hills.

3. Vermelho Carmesim

A cultivar favorita do noroeste do Pacífico, ‘Crimson Red’ adora temperaturas extremamente baixas. Os caules vermelhos brilhantes permanecerão carmesins brilhantes e felizes durante todos os dias chuvosos de Oregon e Washington, para que vocês PNW possam se alegrar.

‘Vermelho Carmesim’

Claro, você pode cultivar o doce "vermelho carmesim", mesmo que não more no noroeste do Pacífico, pois prospera nas Zonas 3-8 e adora a luz do sol tanto quanto a cobertura de nuvens.

Você pode obter raízes nuas para plantar no outono ou duas a quatro semanas antes da data média de geada do último inverno de Burpee .

Você poderá desfrutar do seu próprio "Vermelho Carmesim" fresco em apenas um ano. Como outras cultivares, pode crescer até três a quatro pés de altura e três pés de largura.

Sementes ‘Crimson Red’ Disponíveis na Amazon

Alternativamente, pegue um pacote de 50 sementes da amazon . Colha saborosos talos de ‘Crimson Red’ de abril a junho para obter o sabor mais doce.

4. Vinho Alemão

A variedade ‘Vinho Alemão’ ( R. x coltorum ) é um híbrido excelente para fazer, Nós vamos, vinho! Conhecedores de vinho de ruibarbo dizem isso lembra um bom vinho rosé , então vinos tome nota.

Alcançando apenas sessenta centímetros de altura e se espalhando por sessenta a um metro de largura na maturidade, esta cultivar é um pouco menor que suas irmãs, tornando-o uma boa opção para o cultivo de contêineres, ou em espaços menores. Os únicos caules pontilhados de um verde rosado estão prontos para a colheita desde o final da primavera até o início do verão.

Esta variedade também é uma das mais doces que existem. Eu posso imaginar jogar um molho feito com seus talos em todo o meu sorvete de baunilha, ou mesmo fazer sorvete de ruibarbo, como nesta receita de nosso site irmão, Foodal . Delicioso!

Nas zonas 3-8, Plante o ‘Vinho Alemão’ de uma raiz ou divisão da coroa assim que a terra descongelar na primavera e desfrute de sua primeira colheita em um ano.

5. Perpétuo de Glaskin

Esta variedade bem-humorada cresce alegremente nas Zonas 3-9, embora prefira verões mais frios, se possível. E é uma variedade que você pode colher um pouco mais cedo do que algumas das outras.

Veja como:comece as sementes dentro de casa no final da primavera ou no início do verão. Deixe-os crescer até o degelo do solo na primavera seguinte. Ou, se o solo não ficar tão frio onde você mora, simplesmente transplante-os do lado de fora cerca de quatro semanas antes da data média da última geada.

Você saberá que os talos vermelhos e verdes estão prontos para a colheita quando atingem 12-14 polegadas de comprimento. Corte alguns talos externos com uma faca na base da planta, e aproveitar!

‘Glaskin’s Perpetual’

Mas certifique-se de pegar apenas alguns caules durante a primeira colheita - deixe a maior parte para a planta, que só cresce até 60 centímetros de altura e largura na maturidade.

O ano seguinte, você terá tantos talos para colher que não saberá como usar todos eles. Graças à sua pequena estatura, esta variedade seria a minha escolha para jardinagem em recipientes.

E aqui está o que é realmente legal:esta variedade pode ser colhida desde o início da primavera até o final do outono, daí seu nome. Onde outras variedades se tornam muito amargas com o passar do verão, ‘Glaskin’s Perpetual’ tem menos ácido oxálico do que seus irmãos tornando-o mais doce por mais tempo.

Encontre pacotes de 500 ou 1, 000 sementes de Orgulho Externo via Amazon .

6. Hardy Tarty

Extremamente lento para aparafusar, a variedade tradicional Hardy Tarty (também conhecida como ‘Colorado Red’) produz caules avermelhados que são tão deliciosamente azedos como o nome sugere.

E é outra cultivar que pode tolerar temperaturas quentes, apesar de suas zonas classificadas de 3-8, tornando-o uma excelente escolha para jardins do sul e do norte. Uma vez que já está tão azedo e o ruibarbo fica mais forte quanto mais tarde a temporada se estende, você pode colher esta variedade desde o final da primavera até o verão inteiro.

Esta cultivar cresce de dois a três metros de altura e largura na maturidade, e adora um local ensolarado no jardim.

7. Holstein’s Bloodred

Pelo que considero razões óbvias, essa variedade de herança me dá vontade de comer um pedaço suculento de carne vermelha de vaca. E eu sou vegetariano!

Os caules de ‘Holstein’s Bloodred’ são vermelhos como sangue, por completo. E é um cultivador campeão, produzindo de cinco a dez libras de caules maduros, plantas estabelecidas.

Também, a planta pode crescer até quatro metros de altura e cinco metros de largura. Isso é muito ‘Holstein’s Bloodred’. Você poderia muito bem montar uma barraca na estrada e vendê-la para pessoas famintas por tortas em sua área. Os suculentos talos vermelhos atrairiam multidões.

Pessoas que não sabem muito mais sobre ruibarbo do que que ele é excelente em tortas tendem a pensar que seus talos são vermelhos. Há um equívoco de que hastes verdes significam que uma planta não está madura, o que não é verdade. Tudo depende da variedade.

Mas essa variedade tem aquele visual clássico de ruibarbo que pode funcionar a seu favor como vendedora de frutas e vegetais na estrada. (Você é bem-vindo pela ideia, a propósito. Piscadela, piscadela.)

Cresça nas Zonas 3-8 e forneça muito sol. Aproveite sua safra vermelho-rubi de abril a junho.

8. KangaRhu

Para um caule carmesim brilhante que mantém sua cor vermelha característica mesmo depois de cozido, experimente o adoravelmente chamado ‘KangaRhu’. Uma excelente escolha para jardineiros do meio-oeste ou mesmo do sul, ‘KangaRhu’ é resistente nas Zonas 4-8, mas pode suportar um pouco de calor, também.

Na verdade, foi desenvolvido a partir de sementes de ruibarbo australiano para produzir um cultivar que pudesse resistir a altas temperaturas!

Os talos são tão azedos quanto vermelhos, por isso, esta cultivar é ideal para quem adora petiscos de fazer franzir a boca. A planta cresce até três metros de altura e largura na maturidade. Cultive parcialmente à sombra ou ao sol para uma colheita que você poderá desfrutar do final da primavera ao início do outono.

9. Príncipe Albert

Nomeado após o marido da Rainha Vitória, a variedade tradicional ‘Prince Albert’ existe há mais de cem anos. Com hastes verde-avermelhadas que ficam rosa-rosadas quando cozidas, ‘Prince Albert’ faz um lindo recheio de torta ou geléia.

Os caules são maiores e mais suculentos do que outras variedades, com uma mistura perfeita de acidez e doçura. Alguns até dizem que ‘Prince Albert’ tem o melhor sabor de todas as variedades, mas depende de quem você pergunta.

Ideal para forçar dentro ou crescer ao ar livre nas Zonas 3-8, colha esta variedade no início de abril ao final de maio para obter o melhor sabor. A planta cresce em qualquer lugar de três a quatro metros de altura e largura.

10. Riverside Giant

Um culviar de caule verde quase exclusivamente, ‘Riverside Giant’ é uma das variedades mais resistentes ao frio disponíveis. Ele pode suportar temperaturas tão baixas quanto -40 ° F, tornando-o resistente nas Zonas 3 (ou mesmo 2b em um quadro frio) a 7.

‘Riverside Giant’ cresce mais alto e se espalha mais largo do que a maioria das outras variedades - até cinco metros de altura e quatro metros de largura - mas também é um dos mais lentos para crescer e você terá que esperar três anos antes de sua primeira colheita.

É por isso que esta variedade é ideal para quem tem paciência e precisa de uma sebe comestível. ‘Riverside Giant’ ficaria bem perto da sua porta, e então você pode colher de abril a junho para tortas azedas.

Esta variedade não deve ser confundida com a planta "ruibarbo gigante", Gunnera manicata , que é uma espécie diferente, não relacionado ao ruibarbo de forma alguma, exceto em seu nome comum.

11. Sunrise

Ideal para quem adora colher ruibarbo para guardar para uso posterior, ‘Sunrise’ congela e latas excepcionalmente bem.

Isso se deve ao seu extra-resistente, talo rosa grosso, que não tende a ficar mole e nojento, mesmo depois de ficar no freezer por três meses. Perfeito para quem deseja uma torta de ruibarbo no auge do inverno e não tem nenhum talo fresco à mão!

A planta amadurece até um metro de altura e largura e cresce nas Zonas 3-8 para uma colheita de abril a junho.

12. Timperley Early

Você mora na Zona 8 ou superior? Hybrid ‘Timperley Early’ é a cultivar perfeita para você porque é uma das mais fáceis de forçar dentro de casa, e um dos primeiros a amadurecer. Você pode colher ‘Timperley Early’ já em fevereiro ou março, se forçar dentro de casa, ou de abril a junho, se você cultivá-lo ao ar livre.

Crescendo até 60 cm de largura e 90 cm de altura, os caules desta cultivar são rosados ​​e bonitos, com um sabor deliciosamente agridoce.

Alguns até a chamam de a variedade de ruibarbo mais saborosa de todas, e brilharia absolutamente como a estrela de um bolo crumble de café com ruibarbo, como este de nosso site irmão, Foodal .

13. Victoria

‘Victoria’ é uma das variedades de ruibarbo mais populares do mundo, principalmente porque foi a primeira variedade a ser usada na culinária. Ainda é a variedade mais amplamente disponível hoje. Desenvolvido em 1837 no início do reinado da Rainha Vitória, essa variedade foi pioneira no uso do ruibarbo na culinária britânica e americana.

Com talos gordos vermelhos e verdes e um doce, sabor levemente ácido, você pode usar ‘Victoria’ em uma série de sobremesas, pratos saborosos, molhos, geléias, e até mesmo soco.

Esta variedade tradicional cresce bem em altas e baixas altitudes, e é excepcionalmente fácil começar da semente. Tanto é verdade que é do tipo que adoro cultivar dentro de casa durante o inverno para um transplante de verão para o jardim.

Mas há algo que você precisa saber sobre o cultivo de qualquer variedade de ruibarbo a partir da semente:a vagem da semente não mantém necessariamente as características de sua planta-mãe. Será a mesma cultivar, mas pode não ter o mesmo pedúnculo vermelho-rubi, espessura do caule, ou mesmo o tamanho do Mama Rhubarb.

‘Victoria’

Então, se você ama certas características de Victoria, cresça a partir de uma raiz ou divisão, ou compre em forma de coroa, como este conjunto de seis pequenas plantas ‘Victoria’ de Burpee .

Crescido a partir de sementes, ‘Victoria’ leva de um a dois anos para amadurecer e atinge dimensões maduras de um metro de altura e largura.

Se você crescer a partir de uma raiz, divisão, ou coroa, você pode esperar a colheita em cerca de um ano.

Sementes ‘Victoria’ disponíveis nos Eden Brothers

‘Victoria’ precisa de sol e clima frio para prosperar, mas você pode cultivá-lo dentro de casa ou como uma planta anual em climas mais quentes.

Encontre pacotes de sementes ou uma onça, 1/4 libra, ou sacos de meio quilo no Eden Brothers .

Um deleite azedo para todas as línguas

Acredite em mim:se você nunca tentou cozinhar seu próprio ruibarbo cultivado no jardim antes, você está perdendo. Grande momento.

Eu adoro comer uma fatia de torta de ruibarbo no meu restaurante de tortas favorito aqui no Alasca, enquanto olho pela janela para um grande pedaço de folhas encaracoladas e talos verde-avermelhados de onde veio.

Se você nunca visitou o Alasca e quer provar algo que os nortistas apreciamos no verão, cultive sua própria planta de torta e prepare uma criação especial na primavera, verão, ou mesmo cair, dependendo da variedade escolhida.

Eles são todos excelentes, mas adoraríamos saber:você prefere ruibarbo doce ou azedo? Deixe-nos saber nos comentários!

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